Tawny Pigment Өндөр чанарын хүнсний пигмент усанд уусдаг шаргал өнгөтэй пигмент нунтаг
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Tawny Pigment (бор пигмент) нь ихэвчлэн төрөл бүрийн ургамал, хоол хүнс, ундаанд өргөн байдаг байгалийн пигментийг хэлдэг. Энэ нь цайвараас хар хүрэн хүртэл өнгөтэй бөгөөд зарим төрлийн цай, кофе, улаан дарс, жүүс болон бусад байгалийн гаралтай хоолонд ихэвчлэн байдаг.
Үндсэн найрлага
Полифенолын нэгдлүүд:
Бор пигмент, ялангуяа цай, улаан дарсанд агуулагддаг гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь полифенол юм. Эдгээр нэгдлүүд нь зөвхөн өнгө өгдөг төдийгүй антиоксидант шинж чанартай байдаг.
Каротиноидууд:
Зарим ургамлын каротиноидууд нь ихэвчлэн шар эсвэл улбар шар өнгөтэй байдаг ч бор пигментүүдэд хувь нэмэр оруулдаг.
Maillard урвалын бүтээгдэхүүн:
Хүнсний бүтээгдэхүүн боловсруулах явцад, ялангуяа жигнэх, халаах явцад элсэн чихэр, амин хүчлүүдтэй урвалд ороход үүссэн Maillard урвалын бүтээгдэхүүнээс бор пигментүүд үүсдэг.
COA
| Эд зүйлс | Үзүүлэлтүүд | Үр дүн |
| Гадаад төрх | Бор нунтаг | Дагадаг |
| Захиалга | Онцлог шинж чанартай | Дагадаг |
| Шинжилгээ | ≥80.0% | 85.2% |
| Амталсан | Онцлог шинж чанартай | Дагадаг |
| Хатаах үеийн алдагдал | 4-7(%) | 4.12% |
| Нийт үнс | 8% Макс | 4.85% |
| Хүнд металл | ≤10(ppm) | Дагадаг |
| Хүнцэл(As) | 0.5ppm Макс | Дагадаг |
| Хар тугалга(Pb) | 1ppm Макс | Дагадаг |
| Мөнгөн ус(Hg) | 0.1ppm Макс | Дагадаг |
| Нийт хавтангийн тоо | 10000cfu/г Макс. | 100 cfu/г |
| Мөөгөнцөр ба хөгц | 100cfu/г Макс. | ＞20cfu/г |
| Салмонелла | Сөрөг | Дагадаг |
| E.Coli. | Сөрөг | Дагадаг |
| Стафилококк | Сөрөг | Дагадаг |
| Дүгнэлт | CoUSP 41 руу илгээнэ үү | |
| Хадгалах | Тогтмол бага температуртай, нарны шууд тусгалгүй сайн битүү газар хадгална. | |
| Хадгалах хугацаа | Зөв хадгалсан тохиолдолд 2 жил | |
Чиг үүрэг
- Антиоксидант нөлөө: Бор пигмент дэх полифенолууд нь хүчтэй антиоксидант чадвартай бөгөөд чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, эсийг исэлдэлтийн гэмтлээс хамгаалахад тусалдаг.
- Зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжих: Зарим судалгаагаар улаан дарс, цай зэрэг бор пигмент агуулсан хоол хүнс нь зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
- Үрэвслийн эсрэг нөлөө: Бор пигмент нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байж болох бөгөөд энэ нь бие махбод дахь үрэвслийн хариу урвалыг багасгахад тусалдаг.
- Хоол боловсруулах үйл ажиллагааг дэмжинэ: Бор пигментийн зарим эх үүсвэр (цай, кофе гэх мэт) нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
Өргөдөл
- Хоол хүнс, ундаа: Хүрэн пигментийг байгалийн пигмент, шим тэжээл болгон хүнс, ундаанд өргөн хэрэглэдэг.
- Эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн: Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай тул бор пигментийг эрүүл мэндийн нэмэлт бүтээгдэхүүний найрлага болгон ашиглаж болно.
- Гоо сайхны бүтээгдэхүүн: Хүрэн пигментийг заримдаа гоо сайхны бүтээгдэхүүнд байгалийн пигмент, антиоксидант болгон ашигладаг.
Холбогдох бүтээгдэхүүн:
Багц, хүргэлт
