Stevia ханд Stevioside нунтаг байгалийн амтлагчийн үйлдвэр нийлүүлэх Stevioside
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Stevioside гэж юу вэ?
Стевиозид нь stevia-д агуулагдах гол хүчтэй чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд хүнсний үйлдвэр, эмийн үйлдвэрлэлийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг байгалийн чихэрлэгч юм.
Эх сурвалж: Стевиозидыг stevia ургамлаас гаргаж авдаг.
Үндсэн танилцуулга: Стевиозид нь С-4 байрлал дахь α-карбоксил бүлэгт глюкоз, дисахаридтай холбогдсон тетрациклик дитерпеноидуудад хамаарах дитерпен лиганд бөгөөд стевиозид гэгддэг стевид агуулагдах гол хүчтэй чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. С-13 байрлал нь нэг төрлийн амтат терпен лиганд бөгөөд цагаан нунтаг юм. Түүний молекулын томъёо нь C38H60O18 бөгөөд молекул жин нь 803 юм.
Шинжилгээний гэрчилгээ
| Бүтээгдэхүүний нэр: | Стевиозид | Туршилтын огноо: | 2023-05-19 |
| Багцын дугаар: | NG-23051801 | Үйлдвэрлэсэн огноо: | 2023-05-18 |
| Тоо хэмжээ: | 800 кг | Дуусах огноо: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| ЗҮЙЛ | СТАНДАРТ | ҮР ДҮН |
| Гадаад төрх | Цагаан болор нунтаг | Дагадаг |
| Үнэр | Онцлог шинж чанартай | Дагадаг |
| Шинжилгээ | ≥ 90.0% | 90.65% |
| Үнс | ≤0.5% | 0.02% |
| Хатаах үеийн алдагдал | ≤5% | 3.12% |
| Хүнд металл | ≤ 10ppm | Дагадаг |
| Pb | ≤ 1.0ppm | ＜0.1ppm |
| As | ≤ 0.1ppm | ＜0.1ppm |
| Cd | ≤ 0.1ppm | ＜0.1ppm |
| Hg | ≤ 0.1ppm | ＜0.1ppm |
| Нийт хавтангийн тоо | ≤ 1000CFU/г | ＜100CFU/г |
| Мөөгөнцөр ба мөөгөнцөр | ≤ 100CFU/г | ＜10CFU/г |
| ≤ 10CFU/г | Сөрөг |
| Листериа | Сөрөг | Сөрөг |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10CFU/г | Сөрөг |
| Дүгнэлт | Шаардлагын тодорхойлолтод нийцсэн байх. | |
| Хадгалах | Хуурай, сэрүүн, агааржуулалт сайтай газар хадгална. | |
| Хадгалах хугацаа | Нарны шууд тусгал, чийгээс хамгаалж, битүүмжилсэн тохиолдолд хоёр жил хадгална. | |
Stevioside нь хүнсний үйлдвэрлэлд ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?
1. Амтат, амт
Стевиозидын чихэрлэг чанар нь сахарозоос 300 дахин их, амт нь сахарозтой төстэй, цэвэр чихэрлэг, ямар ч үнэргүй боловч үлдэгдэл амт нь сахарозоос удаан үргэлжилдэг. Бусад чихэрлэг бодисын нэгэн адил stevioside-ийн чихэрлэг байдлын харьцаа нь концентраци ихсэх тусам буурч, бага зэрэг гашуун байдаг. Стевиозид нь халуун ундаанд агуулагдах ижил агууламжтай stevioside-аас илүү хүйтэн ундаанд чихэрлэг амттай байдаг. Стевиозидыг сахарозын изомержуулсан сироптой хольсноор элсэн чихрийн амтыг бүрэн гүйцэд өгч чадна. Органик хүчил (алимны хүчил, дарсны хүчил, глютамины хүчил, глицин гэх мэт) болон тэдгээрийн давстай холих нь амтат чанарыг сайжруулж, давстай үед stevioside-ийн амтыг нэмэгдүүлдэг.
2. Дулааны эсэргүүцэл
Стевиозид нь халуунд сайн тэсвэртэй бөгөөд 2 цагийн турш 95 хэмээс доош халаахад амтлаг чанар нь өөрчлөгддөггүй. РН-ийн утга 2.5-аас 3.5 хооронд байвал стевиозидын концентраци 0.05%, стевиозидыг 80-100 хэмд 1 цагийн турш халаахад стевиозидын үлдэгдэл 90% орчим байна. РН-ийн утга 3.0-аас 4.0-ийн хооронд, концентраци 0.013% байх үед тасалгааны температурт зургаан сар хадгалахад 90% орчим, шилэн саванд хийсэн 0.1% stevia уусмалыг долоон сарын турш нарны гэрэлд, хадгалах түвшин 90% -иас дээш байна.
3. Стевиозидын уусах чадвар
Стевиозид нь ус, этанолд уусдаг боловч бензол, эфир зэрэг органик уусгагчид уусдаггүй. Цэвэршүүлэх түвшин өндөр байх тусам усанд уусах хурд багасна. Өрөөний температурт усанд уусах чадвар нь ойролцоогоор 0.12% байна. Бусад сахар, чихрийн спирт болон бусад чихэрлэг бодисууд допинг хэрэглэснээс болж худалдаанд гарсан бүтээгдэхүүний уусах чанар нь маш их ялгаатай бөгөөд чийг шингээхэд хялбар байдаг.
4. Бактериостаз
Стевиозид нь бичил биетэнд шингэж, исгэдэггүй тул бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул эмийн үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг.
Stevioside-ийн хэрэглээ юу вэ?
1. Чихэрлэг бодис, эмийн туслах бодис, амтыг засах бодис болгон
Стевиозидыг хүнсний үйлдвэрт хэрэглэхээс гадна эмийн үйлдвэрт амт тохируулагч (зарим эмийн ялгаа, хачирхалтай амтыг засах) болон туслах бодис (шахмал, үрэл, капсул гэх мэт) болгон ашигладаг.
2. АГ-тэй өвчтөнүүдийн эмчилгээнд
Гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох stevia-ийн найрлагад орсон эмийг АГ-тэй өвчтөнүүдийн эмчилгээнд ашигласан. Эмчилгээний явцад АД буулгах бүх эм, тайвшруулах эмийг зогсоож, АД буулгах нийт үр дүнтэй түвшин бараг 100% байна. Тэдгээрийн дотор илэрхий нөлөө нь 85% -ийг эзэлж, толгой эргэх, чих шуугих, хуурай ам, нойргүйдэл болон бусад нийтлэг гипертензийн өвчтөнүүдийн шинж тэмдгүүд сайжирсан.
3. Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн эмчилгээнд
Зарим шинжлэх ухааны судалгааны алба, эмнэлгүүд чихрийн шижинтэй өвчтөнд stevia-г туршиж үзсэн бөгөөд үр дүн нь цусан дахь сахарын болон шээсний сахарын шинж тэмдгийг бууруулж, нийт үр дүнтэй хувь нь 86% байна.
Холбоотой бүтээгдэхүүн:
Newgreen үйлдвэр нь дараах байдлаар амин хүчлийг нийлүүлдэг.
багц, хүргэлт
тээвэрлэлт
