Шар буурцгийн лецитин үйлдвэрлэгч сайн чанарын шар буурцгийн устөрөгчжүүлсэн лецитин
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Лецитин гэж юу вэ?
Лецитин нь шар буурцагт агуулагддаг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд голчлон хлор, фосфор агуулсан өөх тосны холимогоос бүрддэг. 1930-аад онд лецитин нь шар буурцгийн тос боловсруулахад нээгдэж, дайвар бүтээгдэхүүн болжээ. Шар буурцаг нь фосфатидилинозитол (PI), фосфатидилхолин (ФК), фосфатидилетаноламин (PE) болон бусад хэд хэдэн эфирийн эфир, маш бага хэмжээний бусад бодис зэрэг биологийн мембраны чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан 1.2% -аас 3.2% фосфолипид агуулдаг. Фосфатидилхолин нь фосфатидын хүчил ба холиноос бүрдэх лецитиний нэг хэлбэр юм. Лецитин нь пальмитийн хүчил, стеарины хүчил, линолийн хүчил, олейны хүчил зэрэг олон төрлийн тосны хүчлийг агуулдаг.
Шинжилгээний гэрчилгээ
| Бүтээгдэхүүний нэр: Шар буурцгийн лецитин | Брэнд: Newgreen | ||
| Гарал үүслийн газар: Хятад | Үйлдвэрлэсэн огноо: 2023.02.28 | ||
| Багцын дугаар: NG2023022803 | Шинжилгээ хийсэн огноо: 2023.03.01 | ||
| Багцын хэмжээ: 20000 кг | Дуусах хугацаа: 2025.02.27 | ||
| Эд зүйлс | Үзүүлэлтүүд | Үр дүн | |
| Гадаад төрх | Цайвар шар нунтаг | Дагадаг | |
| Үнэр | Онцлог шинж чанартай | Дагадаг | |
| Цэвэр байдал | ≥ 99.0% | 99.7% | |
| Таних | Эерэг | Эерэг | |
| Ацетон уусдаггүй | ≥ 97% | 97.26% | |
| Гексан уусдаггүй | ≤ 0.1% | Дагадаг | |
| Хүчиллэгийн утга (мг KOH/г) | 29.2 | Дагадаг | |
| Хэт ислийн утга (мек/кг) | 2.1 | Дагадаг | |
| Хүнд металл | ≤ 0.0003% | Дагадаг | |
| As | ≤ 3.0 мг/кг | Дагадаг | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Дагадаг | |
| Fe | ≤ 0.0002% | Дагадаг | |
| Cu | ≤ 0.0005% | Дагадаг | |
| Дүгнэлт | Тодорхойлолттой тохирно
| ||
| Хадгалах нөхцөл | Хуурай, сэрүүн газар хадгална, хөлдөөж болохгүй. Хүчтэй гэрэл, халуунаас хол байлга. | ||
| Хадгалах хугацаа | Зөв хадгалсан тохиолдолд 2 жил | ||
Физик химийн шинж чанар ба шинж чанар
Шар буурцгийн лецитин нь хүчтэй эмульсжих чадвартай, лецитин нь ханаагүй тосны хүчил ихтэй, гэрэл, агаар, температурын өөрчлөлтөд амархан өртөж, цагаанаас шар өнгөтэй болж, эцэст нь хүрэн өнгөтэй болдог, шар буурцгийн лецитин нь халаахад шингэн талст үүсгэдэг. чийгтэй.
Лецитин хоёр шинж чанар
Энэ нь өндөр температурт тэсвэртэй биш, температур нь 50 хэмээс дээш, үйл ажиллагаа нь аажмаар устаж, тодорхой хугацааны дотор алга болно. Тиймээс лецитиныг бүлээн усаар уух хэрэгтэй.
Цэвэр байдал өндөр байх тусам шингээхэд хялбар болно.
Хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэх
1. антиоксидант
Шар буурцгийн лецитин нь тосонд агуулагдах хэт исэл ба устөрөгчийн хэт ислийн задралын идэвхийг сайжруулдаг тул антиоксидант нөлөөг нь тос үйлдвэрлэхэд өргөнөөр ашигладаг.
2. Эмульгатор
Шар буурцагны лецитиныг W/O эмульс болгон ашиглаж болно. Энэ нь ионы орчинд илүү мэдрэмтгий байдаг тул ерөнхийдөө бусад эмульсжуулагч, тогтворжуулагчтай хослуулан эмульс болгодог.
3. Үлээгч бодис
Шар буурцгийн лецитин нь шарсан хоолонд үлээлгэх бодис болгон өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь удаан хөөсөрч чаддаг төдийгүй хоол хүнс наалдаж коксжихоос сэргийлдэг.
4. Өсөлтийг хурдасгагч
Исгэсэн хүнсний үйлдвэрлэлд шар буурцгийн лецитин нь исгэх хурдыг сайжруулдаг. Учир нь энэ нь мөөгөнцрийн болон лактококкийн үйл ажиллагааг эрс сайжруулдаг.
Шар буурцгийн лецитин нь түгээмэл хэрэглэгддэг байгалийн эмульгатор бөгөөд хүний биед маш эрүүл байдаг. Фосфолипидын тэжээллэг чанар, амьдралын чухал ач холбогдлыг үндэслэн Хятад улс өндөр цэвэршүүлсэн лецитинийг эрүүл мэндийн хоолонд оруулах, лецитинийг цусны судсыг цэвэршүүлэх, цусны судсыг зохицуулах, цусан дахь холестериныг бууруулах, хоол тэжээлийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох зэрэгт хэрэглэхийг зөвшөөрөв. тархинд тодорхой нөлөө үзүүлдэг.
Лецитиний судалгаа гүнзгийрч, хүмүүсийн амьжиргааны түвшин дээшлэхийн хэрээр шар буурцгийн лецитинийг улам бүр анхаарч, хэрэглэх болно.
Шар буурцгийн лецитин нь маш сайн байгалийн эмульгатор, гадаргуугийн идэвхтэй бодис бөгөөд хоргүй, цочрол үүсгэдэггүй, задрахад хялбар, олон төрлийн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд хоол хүнс, эм, гоо сайхан, тэжээл боловсруулахад өргөн хэрэглэгддэг.
Лецитиныг өргөнөөр ашиглах нь лецитин үйлдвэрлэх аж ахуйн нэгжүүдийг эрчимтэй хөгжүүлэхэд хүргэсэн.
багц, хүргэлт
тээвэрлэлт
