Юу вэСесамин?
Сесамин нь лигниний нэгдэл бөгөөд байгалийн антиоксидант бөгөөд Pedaliaceae овгийн Sesamum indicum DC. ургамлын үр буюу үрийн тосны үндсэн идэвхтэй бодис юм.
Pedaliaceae овгийн кунжутаас гадна Aristolochiaceae овгийн Asarum төрөлд багтдаг Asarum, Zanthoxylum bungeanum, Zanthoxylum bungeanum, Хятадын анагаах ухаан Cuscuta australis, Cinnamomum camphora болон бусад олон төрлийн ургамлаас сесаминыг ялгаж авчээ. эм.
Хэдийгээр эдгээр ургамлууд бүгд сеамин агуулдаг боловч тэдгээрийн агууламж нь Pedaliaceae гэр бүлийн кунжутын үртэй адил өндөр биш юм. Кунжутын үр нь 0.5% -1.0% орчим лигнан агуулдаг ба эдгээрээс сезамин нь хамгийн чухал нь бөгөөд нийт лигнаний нэгдлүүдийн 50 орчим хувийг эзэлдэг.
Сезамин нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай гэдгээрээ алдартай. Сезамин нь зүрхний эрүүл мэнд, элэгний эрүүл мэнд, ерөнхий сайн сайхан байдлыг дэмжих чадвартайг судалсан. Нэмж дурдахад энэ нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд холестерины түвшинг зохицуулахад тусалдаг гэж үздэг. Сесаминыг мөн хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд капсул эсвэл тос хэлбэрээр авах боломжтой.
Физик ба химийн шинж чанаруудСесамин
Сезамин нь цагаан талст хатуу бөгөөд dl-төрөл ба d-төрөлд хуваагддаг, талст болон зүү хэлбэртэй биетийн физик төлөвтэй;
d-төрөл, зүү хэлбэртэй талст (этанол), хайлах температур 122-123℃, оптик эргэлт [α] D20+64.5° (c=1.75, хлороформ).
dl төрлийн, болор (этанол), хайлах цэг 125-126 ℃. Байгалийн сезамин нь декстроротатор, хлороформ, бензол, цууны хүчил, ацетон, эфир, нефтийн эфирт бага зэрэг уусдаг.
Сесаминянз бүрийн тос, тосонд уусдаг өөх тос уусдаг бодис юм. Сезамин нь хүчиллэг нөхцөлд амархан гидролиз болж, хүчтэй антиоксидант үйлчилгээтэй пинорезинол болж хувирдаг.
Ямар ашиг тустай вэСесамин?
Сезамин нь эрүүл мэндийн хэд хэдэн ашиг тусыг өгдөг гэж үздэг, үүнд:
1. Антиоксидант шинж чанарууд:Сезамин нь антиоксидант шинж чанараараа алдартай бөгөөд эсийг чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс хамгаалахад тусалдаг.
2. Зүрхний эрүүл мэнд:Зарим судалгаагаар сесамин нь холестерины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгах, зүрх судасны үйл ажиллагааг дэмжих замаар зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг болохыг харуулж байна.
3. Элэгний эрүүл мэнд:Сесамин нь элэгний эрүүл мэндийг дэмжиж, элэгний гэмтэлээс хамгаалах чадвартай эсэхийг судалжээ.
4. Үрэвслийн эсрэг үр нөлөө:Сезамин нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байж болох бөгөөд энэ нь ерөнхий эрүүл мэнд, эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг.
5. Хорт хавдрын эсрэг болзошгүй шинж чанарууд:Зарим судалгаагаар сесамин нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй байж болох ч энэ хэсэгт түүний үр нөлөөг бүрэн ойлгохын тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байна.
Хэрэглээнүүд нь юу вэСесамин ?
Sesamin-ийн хэрэглээний талбарууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
1. Эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн, хүнсний нэмэлтүүд:Сезамин нь байгалийн нэгдлүүдийн хувьд ихэвчлэн эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн, хүнсний нэмэлт тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг нь олж авахын тулд хүмүүс хэрэглэдэг.
2. Хүнсний үйлдвэр:Сезаминийг хүнсний үйлдвэрлэлд байгалийн антиоксидант, хүнсний нэмэлт тэжээл болгон ашиглаж, хүнсний чанар, тэжээллэг чанарыг сайжруулж болно.
3. Эмийн салбар:Зарим судалгаагаар сесамин нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг болон элэг хамгаалах нөлөөтэй байж болох тул анагаах ухааны салбарт тодорхой хэрэглээний хэтийн төлөвтэй байж болохыг харуулсан.
Таны сонирхож болох холбоотой асуултууд:
Гаж нөлөө нь юу вэСесамин ?
Одоогоор тодорхой дүгнэлт гаргахын тулд сесамины гаж нөлөөний талаархи судалгааны мэдээлэл хангалтгүй байна. Гэсэн хэдий ч бусад олон төрлийн байгалийн нэмэлтүүдийн нэгэн адил сесаминыг хэрэглэх нь зарим нэг таагүй байдал, гаж нөлөө үүсгэдэг. Ерөнхийдөө эрүүл мэндийн аливаа шинэ бүтээгдэхүүн, нэмэлтийг хэрэглэхээсээ өмнө эмч, эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь хамгийн сайн арга юм, ялангуяа өвчний суурь өвчтэй эсвэл эм хэрэглэж байгаа хүмүүст. Энэ нь аюулгүй хэрэглээг баталгаажуулж, болзошгүй сөрөг үр дагаврыг бууруулдаг.
Гүнжидийн үрийг хэн идэж болохгүй вэ?
Кунжутын үрийн харшилтай хүмүүс үүнийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Кунжутын үрийн харшил нь зарим хүмүүст хүчтэй хариу үйлдэл үзүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд үүнд чонон хөрвөс, загатнах, хавдах, амьсгал давчдах, хүнд тохиолдолд анафилаксийн шинж тэмдэг илэрдэг. Гүнжидийн үрийн харшилтай хүмүүст өртөхөөс зайлсхийхийн тулд хооллохдоо хүнсний шошгыг анхааралтай уншиж, найрлагыг нь асуух нь чухал юм.
Хэрэв та кунжутын үрийн хэрэглээ эсвэл харшлын талаар санаа зовж байгаа бол хувийн зөвлөгөө авахын тулд эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь дээр.
Кунжутын үрэнд хэр их сезамин агуулагддаг вэ?
Сезамин нь кунжутын үрэнд агуулагддаг лигнаны нэгдэл бөгөөд түүний агууламж нь кунжутын үрийн тодорхой төрөл зүйлээс хамаарч өөр өөр байж болно. Дунджаар кунжутын үр нь жингийн ойролцоогоор 0.2-0.5% сезамин агуулдаг.
Сесамин элгэнд сайн уу?
Сезамин нь элэгний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг нь судалсан. Зарим судалгаагаар сесамин нь элэг хамгаалах шинж чанартай бөгөөд элэгний гэмтэлээс хамгаалдаг гэсэн үг юм. Энэ нь антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг үр нөлөөгөөр үүнийг хийдэг гэж үздэг. Нэмж дурдахад сесамин нь элэгний үйл ажиллагааг дэмжиж, элэгний тодорхой нөхцлийг зохицуулахад тусалдаг.
идэх нь зүгээр үүкунжутөдөр бүр үр?
Тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон кунжутын үрийг бага хэмжээгээр идэх нь ихэнх хүмүүст аюулгүй гэж тооцогддог. Кунжутын үр нь эрүүл өөх тос, уураг, төрөл бүрийн шим тэжээлийн сайн эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч кунжутын үр нь илчлэг ихтэй тул хоолны илчлэгийн хэмжээг анхаарч үзэх нь чухал юм.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 9-р сарын 13-ны хооронд
