-
Ксантан бохь: Шинжлэх ухаанд долгион үүсгэдэг олон талт биополимер
Элсэн чихэр исгэх замаар байгалийн биополимер болох ксантан бохь нь өргөн хүрээний хэрэглээгээрээ шинжлэх ухааны нийгэмлэгийн анхаарлыг татсаар байна. Xanthomonas campestris нянгаас гаралтай энэхүү полисахарид нь өвөрмөц реологийн шинж чанартай ...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Гуар бохь: Шинжлэх ухаанд долгион үүсгэдэг олон талт, тогтвортой найрлага
Гуар шошноос гаргаж авсан байгалийн өтгөрүүлэгч бодис болох гуар бохь нь олон төрлийн хэрэглээ, тогтвортой шинж чанараараа шинжлэх ухааны нийгэмлэгийн анхаарлыг татаж байна. Гуар бохь нь зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлж, эмульсийг тогтворжуулах чадвартай тул хоол хүнс, ph...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
L-Valine: Булчингийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил
Зайлшгүй чухал амин хүчил болох L-Valine нь булчингийн эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул шинжлэх ухааны олон нийтийн дунд давалгаа үүсгэж байна. Journal of Nutrition сэтгүүлд хэвлэгдсэн саяхны судалгаагаар L-Valine нь булчингийн уургийн нийлэгжилтийг дэмжиж, булчинг бэхжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой болохыг онцолсон байна ...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Сукралоз: Төрөл бүрийн хэрэглээнд зориулсан сайхан шийдэл
Сукралоз хэмээх алдартай хиймэл чихэрлэг бодис нь зөвхөн хоол хүнс, ундааг амтлахаас гадна олон төрлийн хэрэглээгээрээ шинжлэх ухааны салбарт давалгаа үүсгэж байна. Судлаачид сукралозыг эмийн үйлдвэрлэлээс эхлээд...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Судалгаагаар аспартам ба эрүүл мэндийн эрсдэлийн хооронд ямар ч холбоо байхгүй байна
Тэргүүлэх их сургуулийн судлаачдын багийн саяхан хийсэн судалгаагаар аспартам нь хэрэглэгчдийн эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг гэсэн нотлох баримт олдсонгүй. Хоолны хийжүүлсэн ундаа болон бусад илчлэг багатай бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг хиймэл чихэрлэгч аспартам нь эрт дээр үеэс...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Эрдэмтэд D-Tagatose-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг олж мэдэв
Эрдэмтэд нэгэн шинэ нээлт хийж, сүүн бүтээгдэхүүн болон зарим жимсэнд агуулагддаг байгалийн чихэрлэг бодис болох тагатозын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг илрүүлжээ. Тагатоз хэмээх илчлэг багатай сахар нь цусан дахь сахарын түвшинд эерэг нөлөө үзүүлдэг нь тогтоогдсон тул...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Фруктоолигосахаридууд: Гэдэсний эрүүл мэндийн цаадах сайхан шинжлэх ухаан
Фруктоолигосахаридууд (FOS) эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын хувьд шинжлэх ухааны нийгэмлэгийн анхаарлыг татаж байна. Байгалийн гаралтай эдгээр нэгдлүүд нь янз бүрийн жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг бөгөөд тэдгээр нь пребиотик үүрэг гүйцэтгэж, генийг дэмжигч...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Судалгаагаар ацесульфам калийн гэдэсний микробиомд үзүүлэх нөлөөллийг харуулсан
Сүүлийн үеийн судалгаагаар түгээмэл хэрэглэгддэг хиймэл чихэрлэг бодис болох ацесульфам калийн гэдэсний бичил биетэнд үзүүлэх нөлөөллийн талаар тодрууллаа. Тэргүүлэх их сургуулийн эрдэмтдийн багийн хийсэн судалгаа нь калийн ацесульфамын нөлөөг судлах зорилготой байв.Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Стевиозид: Байгалийн амтлагчийн цаана байгаа амтлаг шинжлэх ухаан
Stevia rebaudiana ургамлын навчнаас гаргаж авсан байгалийн чихэрлэг бодис болох стевиосид нь элсэн чихэр орлуулагч болох боломжоороо шинжлэх ухааны нийгэмлэгийн анхаарлыг татсаар байна. Судлаачид Stevioside-ийн шинж чанар, түүний хэрэглээг судалж байна ...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Эритритол: Эрүүл сахар орлуулагчийн цаад сайхан шинжлэх ухаан
Шинжлэх ухаан, эрүүл мэндийн ертөнцөд элсэн чихэрээс илүү эрүүл хувилбар хайх нь илчлэг багатай, шүдний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай байгалиас заяасан эритритол хэмээх чихэрлэг бодисыг нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн. ...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
D-Ribose: Эсийн энергийг нээх түлхүүр
Эрдэмтэд нэгэн шинэ нээлт хийснээр энгийн чихрийн молекул болох D-рибоз нь эсийн доторх энерги үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг тогтоожээ. Энэхүү олдвор нь эсийн бодисын солилцоог ойлгоход чухал ач холбогдолтой бөгөөд шинэ эмчилгээнд хүргэж болзошгүй ...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Судалгаагаар лейцин булчингийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг харуулж байна
Journal of Nutrition сэтгүүлд хэвлэгдсэн саяхны судалгаагаар булчингийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил болох лейцин ямар ашиг тустай болохыг харуулсан. Тэргүүлэх их дээд сургуулиудын судлаачдын багийн хийсэн судалгаа нь лейциний бэлдмэлийн нөлөөг судлах зорилготой...Дэлгэрэнгүй уншина уу
