Өндөр чанартай хүнсний нэмэлтүүд Липаза фермент CAS 9001-62-1 Липаза нунтаг ферментийн үйл ажиллагаа 100,000 м/г
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Липаза нь бие махбод дахь өөх тосны боловсруулалт, бодисын солилцоонд голчлон оролцдог каталитик ферментийн нэг төрөл юм. Липазын физик, химийн чухал шинж чанарууд нь:
1. Физик шинж чанар: Липазууд нь ихэвчлэн харьцангуй том молекул жинтэй нэг уураг байдаг. Энэ нь ихэвчлэн усанд уусдаг бөгөөд усан үе шатанд түдгэлзүүлсэн эсвэл ууссан хэлбэрээр байж болно. Липазын ажлын оновчтой температур нь ихэвчлэн 30-40 ° C байдаг боловч зарим тусгай төрлийн липаза нь бага эсвэл өндөр температурт ажиллах боломжтой.
2. Каталитик шинж чанар: Липазын үндсэн үүрэг нь өөхний гидролизийн урвалыг катализатор болгох явдал юм. Энэ нь триглицеридыг глицерин болон өөхний хүчил болгон задалж, өөхний эфирт усны молекул нэмж, өөхний хүчил ба глицерин хоорондын эфирийн холбоог тасалдаг. Нэмж дурдахад липаза нь гадаргуугийн идэвхит бодис гэх мэт нөхцөлд эфиржих, трансэфиржих урвалыг хурдасгах чадвартай.
3. Субстратын өвөрмөц байдал: Липаза нь янз бүрийн төрлийн липидийн субстратын хувьд өөр өөр онцлогтой байдаг. Энэ нь дунд болон урт гинжтэй өөх тосны хүчлүүдийн гидролизийг хурдасгах чадвартай боловч богино гинжтэй өөх тосны хүчлүүдийн эсрэг бага идэвхтэй байдаг. Үүнээс гадна липаза нь триглицерид, фосфолипид, холестерины эфир зэрэг янз бүрийн липидийн субстратуудыг гидролиз болгож чаддаг.
4. Хүрээлэн буй орчны нөлөөлөл: Липазагийн катализаторын идэвхжилд температур, рН-ийн утга, ионы концентраци гэх мэт хүрээлэн буй орчны хэд хэдэн нөхцөл нөлөөлдөг. Илүү өндөр температур, зохих рН-ийн утга нь ихэвчлэн Липазагийн катализаторын идэвхийг нэмэгдүүлдэг боловч хэт өндөр байдаг. эсвэл бага температур, рН-ийн утга нь катализаторын идэвхийг бууруулах эсвэл бүрэн алдахад хүргэдэг. Үүнээс гадна кальцийн ион, цайрын ион зэрэг зарим металлын ионууд нь липазагийн катализаторын идэвхийг нэмэгдүүлдэг. Дүгнэж хэлэхэд, липаза нь өөх тосны гидролизийн урвалыг хурдасгах тусгай катализаторын функцтэй фермент юм. Түүний катализаторын үйл ажиллагаа нь хүрээлэн буй орчны хэд хэдэн нөхцлөөс хамаардаг бөгөөд субстратын хувьд тодорхой өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Эдгээр шинж чанарууд нь липаза нь биед чухал үүрэг гүйцэтгэх боломжийг олгодог.
Чиг үүрэг
Липаза бол амьд организмд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг фермент юм. Үүний гол үүрэг нь өөхний задрал, боловсруулалтыг хурдасгах, өөхний молекулуудыг жижиг глицерол, өөх тосны хүчлийн молекул болгон задлах явдал юм. Энэ нь өөх тосыг үр дүнтэй шингээж, биед ашиглах боломжийг олгодог. Липазагийн үндсэн үүрэг нь дараах байдалтай байна.
1.Өөхний боловсруулалт: Липаза нь хүний биед нойр булчирхайгаас ялгардаг бөгөөд хоол боловсруулах тогтолцооны өөхийг задлахад оролцдог. Хоол хүнс нь өөх тос агуулдаг бол нойр булчирхай нь жижиг гэдэс рүү липаза ялгаруулдаг. Липаза нь цөсний давстай ажилладаг бөгөөд өөхний молекулуудыг глицерин болон өөхний хүчил болгон задалдаг. Энэ нь өөх тосыг нарийн гэдсэнд шингээх боломжийг олгодог.
2.Шим тэжээлийн шингээлт: Липаза нь өөхний молекулуудыг жижиг глицерол болон өөх тосны хүчил болгон задлах замаар өөхний уусах чадварыг сайжруулж, өөх тосыг биед шингээхэд тусалдаг. Өөх тос нь биеийн эрчим хүчний чухал эх үүсвэрүүдийн нэг бөгөөд өөхөнд уусдаг витаминыг (A, D, E, K витаминууд гэх мэт) тээвэрлэгч тул шим тэжээлийг зөв шингээхэд липаза чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
3.Бодисын солилцооны зохицуулалт: Липаза нь өөхний задрал, шингээлтээс гадна өөх тосны солилцоог зохицуулахад оролцдог. Бие дэх өөх тосыг хадгалах, ялгаруулах үйл явцыг зохицуулж, биеийн жин, энергийн тэнцвэрийг хянадаг. Бие махбодид эрчим хүч хэрэгтэй бол өөхний эсэд хуримтлагдсан өөх тосны хүчлүүдийг ялгаруулахын тулд липаза идэвхждэг.
Товчхондоо, Липаза нь хүний хоол боловсруулах тогтолцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь өөх тосыг задлах, боловсруулах, шингээхэд оролцдог бөгөөд өөх тосны солилцооны үйл явцыг зохицуулдаг. Энэ нь өөх тосыг зөв шингээж, шим тэжээлийг шингээхэд чухал ач холбогдолтой.
Өргөдөл
Липаза нь өөх тосны молекулуудыг өөх тосны хүчил, глицерол болгон задалдаг липолитик фермент юм. Тиймээс энэ нь дараахь салбаруудад өргөн хэрэглэгддэг.
1.Хүнс боловсруулах үйлдвэр: Липаза нь хүнсний амт, бүтцийг сайжруулахын тулд хүнсний бүтээгдэхүүн боловсруулахад нэмэлт бодис болгон ашигладаг. Амтыг сайжруулах, амтыг сайжруулахын тулд сүүн бүтээгдэхүүн (бяслаг, цөцгийн тос гэх мэт) үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Үүнээс гадна хоол хүнсний эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд өөх тосыг орлуулагч үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.
2.Био түлшний үйлдвэр: Липазыг биодизель үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь тосыг глицерин болон тосны хүчил болгон хувиргаж, биодизель үйлдвэрлэх түүхий эдийг хангадаг.
3.Биотехнологийн салбар: Липаза нь биотехнологийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Өөх тосны солилцоо, өөх тосны хүчлийн синтезийн лабораторийн судалгаанд ашиглаж болно. Үүнээс гадна липаза нь өөх тосны хүчлийн агууламжийг илрүүлэх, хэмжих биосенсоруудын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болж чаддаг.
4. Эмийн үйлдвэрлэл: Липаза нь эмийн үйлдвэрлэлийн салбарт янз бүрийн хэрэглээтэй. Энэ нь эмийн нийлэгжилт, цэвэршүүлэх процесс, түүнчлэн липидийн эмийг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Нэмж дурдахад липаза нь нойр булчирхайн үрэвсэл, цөсний хүүдий зэрэг хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнийг эмчлэхэд туслах эмчилгээ болгон ашиглаж болно.
5.Өдөр тутмын химийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үйлдвэр: Липаза нь угаалгын нунтаг болон цэвэрлэгээний бүтээгдэхүүнд хэрэглэж, өөх тос, толбыг арилгах, цэвэрлэх нөлөөг сайжруулахад тусалдаг. Мөн гоо сайхны бүтээгдэхүүн, хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүнд хэрэглэж, бүтээгдэхүүний бүтэц, амтыг сайжруулж болно.
Дүгнэж хэлэхэд, липаза нь хүнсний үйлдвэрлэл, био түлш, биотехнологи, эмийн үйлдвэрлэл, өдөр тутмын химийн бүтээгдэхүүн болон бусад үйлдвэрүүдэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Түүний липолитик шинж чанар нь түүнийг олон төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, судлахад зайлшгүй шаардлагатай фермент болгодог.
Холбоотой бүтээгдэхүүн:
Newgreen үйлдвэр нь дараахь ферментүүдийг нийлүүлдэг.
| Хүнсний бромелайн | Бромелайн ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний шүлтлэг протеаз | Шүлтлэг протеаз ≥ 200,000 у/г |
| Хүнсний чанартай папаин | Папаин ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний чанартай лакказ | Лакказ ≥ 10,000 у/л |
| Хүнсний хүчиллэг протеазын APRL төрөл | Хүчил протеаз ≥ 150,000 у/г |
| Хүнсний чанартай целлобиаз | Целлобиаз ≥1000 у/мл |
| Хүнсний декстран фермент | Декстраны фермент ≥ 25,000 у/мл |
| Хүнсний липаза | Липаза ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний саармаг протеаз | Саармаг протеаз ≥ 50,000 у/г |
| Хүнсний глютамин трансаминаз | Глутамин трансаминаза≥1000 м/г |
| Хүнсний пектин лиаз | Пектин лиаза ≥600 у/мл |
| Хүнсний пектиназа (шингэн 60К) | Пектиназа ≥ 60,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн каталаз | Каталаза ≥ 400,000 у/мл |
| Хүнсний глюкозын оксидаза | Глюкозын оксидаза ≥ 10,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн альфа-амилаза (өндөр температурт тэсвэртэй) | Өндөр температур α-амилаза ≥ 150,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн альфа-амилаза (дунд температур) AAL төрөл | Дунд зэргийн температур альфа-амилаза ≥3000 у/мл |
| Хүнсний чанартай альфа-ацетиллактат декарбоксилаза | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000u/мл |
| Хүнсний чанартай β-амилаза (шингэн 700,000) | β-амилаза ≥ 700,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн β-глюканазын BGS төрөл | β-глюканаза ≥ 140,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн протеаз (эндо-тайрах төрөл) | Протеаз (тайрах төрөл) ≥25u/ml |
| Хүнсний зэрэглэлийн ксиланаза XYS төрөл | Ксиланаза ≥ 280,000 у/г |
| Хүнсний ксиланаза (хүчил 60К) | Ксиланаза ≥ 60,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн глюкозын амилаза GAL төрөл | Сахаржуулах фермент≥260,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн Pullulanase (шингэн 2000) | Пуллуланаз ≥2000 у/мл |
| Хүнсний чанартай целлюлаз | CMC≥ 11,000 у/г |
| Хүнсний чанартай целлюлаза (бүрэн бүрэлдэхүүн хэсэг 5000) | CMC≥5000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн шүлтлэг протеаз (өндөр идэвхтэй төвлөрсөн төрөл) | Шүлтлэг протеазын идэвхжил ≥ 450,000 у/г |
| Хүнсний глюкозын амилаза (хатуу 100,000) | Глюкозын амилаза идэвхжил ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний хүчиллэг протеаз (хатуу 50,000) | Хүчил протеазын идэвхжил ≥ 50,000 у/г |
| Хүнсний төвийг сахисан протеаз (өндөр идэвхжилтэй төвлөрсөн төрөл) | Саармаг протеазын идэвхжил ≥ 110,000 у/г |
үйлдвэрийн орчин
багц, хүргэлт
тээвэрлэлт
