Талх нарийн боовны үйлдвэрийн мөөгөнцөрт хэрэглэдэг хүнсний ксиланаза фермент
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Ксиланазын ферментүүд нь Bacillus subtilis-ийн омогоос үүссэн ксиланаза юм. Энэ нь нэг төрлийн цэвэршүүлсэн эндо-бактери-ксиланаза юм.
Талхны нунтаг, уурын талхны нунтаг үйлдвэрлэлийн гурилын боловсруулалтанд хэрэглэхээс гадна талх, уурын талх сайжруулагчийн үйлдвэрлэлд ч хэрэглэж болно. Мөн шар айрагны үйлдвэр, жүүс, дарсны үйлдвэр, малын тэжээлийн үйлдвэрт ашиглаж болно.
Бүтээгдэхүүнийг ХХААБ, ДЭМБ, UECFA-аас гаргасан хүнсний ферментийн стандартын дагуу үйлдвэрлэсэн бөгөөд энэ нь FCC-ийн дагуу юм.
Нэгжийн тодорхойлолт:
1 нэгж ксиланаза нь 50 ℃ ба рН5.0 температурт 1 минутын дотор 1 мкмоль бууруулагч элсэн чихэр (ксилоз гэж тооцсон) авахын тулд ксиланыг гидролиз болгодог ферментийн хэмжээтэй тэнцэнэ.
Чиг үүрэг
1.Талх, уурын талхны хэмжээг сайжруулах;
2. Талх, уурын талхны дотоод хэлбэрийг сайжруулах;
3. Зуурмагийн исгэх, гурилын жигнэх чадварыг сайжруулах;
4. Талх, уурын талхны үзэмжийг сайжруулах.
Тун
1. Уураар жигнэсэн талх үйлдвэрлэхэд:
Зөвлөмж болгож буй тун нь нэг тонн гурил тутамд 5-10 гр байна. Хамгийн оновчтой тун нь гурилын чанар, боловсруулалтын үзүүлэлтээс хамаардаг бөгөөд уураар жигнэх туршилтаар тодорхойлно. Туршилтыг хамгийн бага тооноос эхлэх нь дээр. Хэт их хэрэглэх нь зуурсан гурилын ус хадгалах чадварыг бууруулдаг.
2. Талх үйлдвэрлэхэд:
Зөвлөмж болгож буй тун нь нэг тонн гурил тутамд 10-30 гр байна. Хамгийн оновчтой тун нь гурилын чанар, боловсруулалтын үзүүлэлтээс хамаардаг бөгөөд жигнэх туршилтаар тодорхойлно. Туршилтыг хамгийн бага тооноос эхлэх нь дээр. Хэт их хэрэглэх нь зуурсан гурилын ус хадгалах чадварыг бууруулдаг.
Хадгалах
| Хамгийн сайн өмнөх | Зөвлөмж болгож хадгалсан тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хүргэгдсэн өдрөөс хойш 12 сарын дотор ашиглах нь дээр. |
| Хадгалах хугацаа | 25℃ температурт 12 сар, идэвхжил ≥90% хэвээр байна. Хадгалах хугацаа дууссаны дараа тунг нэмэгдүүлнэ. |
| Хадгалах нөхцөл | Энэ бүтээгдэхүүнийг дулаалга, өндөр температур, чийгээс зайлсхийж, битүүмжилсэн саванд сэрүүн, хуурай газар хадгална. Бүтээгдэхүүнийг оновчтой тогтвортой байлгах үүднээс боловсруулсан. Хадгалах хугацааг уртасгах эсвэл өндөр температур эсвэл өндөр чийгшил зэрэг сөрөг нөхцөл байдал нь өндөр тунгийн шаардлагад хүргэж болзошгүй. |
Холбоотой бүтээгдэхүүн:
Newgreen үйлдвэр нь дараахь ферментүүдийг нийлүүлдэг.
| Хүнсний бромелайн | Бромелайн ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний шүлтлэг протеаз | Шүлтлэг протеаз ≥ 200,000 у/г |
| Хүнсний чанартай папаин | Папаин ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний чанартай лакказ | Лакказ ≥ 10,000 у/л |
| Хүнсний хүчиллэг протеазын APRL төрөл | Хүчил протеаз ≥ 150,000 у/г |
| Хүнсний чанартай целлобиаз | Целлобиаз ≥1000 у/мл |
| Хүнсний декстран фермент | Декстраны фермент ≥ 25,000 у/мл |
| Хүнсний липаза | Липаза ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний саармаг протеаз | Саармаг протеаз ≥ 50,000 у/г |
| Хүнсний глютамин трансаминаз | Глутамин трансаминаза≥1000 м/г |
| Хүнсний пектин лиаз | Пектин лиаза ≥600 у/мл |
| Хүнсний пектиназа (шингэн 60К) | Пектиназа ≥ 60,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн каталаз | Каталаза ≥ 400,000 у/мл |
| Хүнсний глюкозын оксидаза | Глюкозын оксидаза ≥ 10,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн альфа-амилаза (өндөр температурт тэсвэртэй) | Өндөр температур α-амилаза ≥ 150,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн альфа-амилаза (дунд температур) AAL төрөл | Дунд зэргийн температур альфа-амилаза ≥3000 у/мл |
| Хүнсний чанартай альфа-ацетиллактат декарбоксилаза | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000u/мл |
| Хүнсний чанартай β-амилаза (шингэн 700,000) | β-амилаза ≥ 700,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн β-глюканазын BGS төрөл | β-глюканаза ≥ 140,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн протеаз (эндо-тайрах төрөл) | Протеаз (тайрах төрөл) ≥25u/ml |
| Хүнсний зэрэглэлийн ксиланаза XYS төрөл | Ксиланаза ≥ 280,000 у/г |
| Хүнсний ксиланаза (хүчил 60К) | Ксиланаза ≥ 60,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн глюкозын амилаза GAL төрөл | Сахаржуулах фермент≥260,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн Pullulanase (шингэн 2000) | Пуллуланаз ≥2000 у/мл |
| Хүнсний чанартай целлюлаз | CMC≥ 11,000 у/г |
| Хүнсний чанартай целлюлаза (бүрэн бүрэлдэхүүн хэсэг 5000) | CMC≥5000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн шүлтлэг протеаз (өндөр идэвхтэй төвлөрсөн төрөл) | Шүлтлэг протеазын идэвхжил ≥ 450,000 у/г |
| Хүнсний глюкозын амилаза (хатуу 100,000) | Глюкозын амилаза идэвхжил ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний хүчиллэг протеаз (хатуу 50,000) | Хүчил протеазын идэвхжил ≥ 50,000 у/г |
| Хүнсний төвийг сахисан протеаз (өндөр идэвхжилтэй төвлөрсөн төрөл) | Саармаг протеазын идэвхжил ≥ 110,000 у/г |
үйлдвэрийн орчин
багц, хүргэлт
тээвэрлэлт
