D-Tagatose үйлдвэрээс D Tagatose амтлагчийг хамгийн сайн үнээр нийлүүлнэ
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
D-Tagatose гэж юу вэ?
D-Tagatose нь байгалийн гаралтай моносахаридын шинэ төрөл, фруктозын "эпимер"; Түүний чихэрлэг чанар нь ижил хэмжээний сахарозын 92% -ийг эзэлдэг бөгөөд энэ нь энерги багатай хүнсний чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь бодис, дүүргэгч бөгөөд гипергликемийг дарангуйлах, гэдэсний ургамалжилтыг сайжруулах, шүд цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зэрэг физиологийн янз бүрийн нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь хоол хүнс, анагаах ухаан, гоо сайхны бүтээгдэхүүн болон бусад салбарт өргөн хэрэглэгддэг.
Шинжилгээний гэрчилгээ
| Бүтээгдэхүүний нэр: D-Tagatose Багцын дугаар: NG20230925 Багцын хэмжээ: 3000 кг | Үйлдвэрлэсэн огноо: 2023.09.25 Шинжилгээ хийсэн огноо: 2023.09.26 Дуусах хугацаа: 2025.09.24 | ||
| Эд зүйлс | Үзүүлэлтүүд | Үр дүн | |
| Гадаад төрх | Цагаан талст нунтаг | Дагасан | |
| Шинжилгээ (хуурай суурь) | ≥98% | 98.99% | |
| Бусад полиолууд | ≤0.5% | 0.45% | |
| Хатаах үеийн алдагдал | ≤0.2% | 0. 12% | |
| Гал асаах үеийн үлдэгдэл | ≤0.02% | 0.002% | |
| Элсэн чихэр бууруулах | ≤0.5% | 0.06% | |
| Хүнд металлууд | ≤2.5ppm | <2.5ppm | |
| Хүнцэл | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| Тэргүүлэх | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| Никель | ≤ 1ppm | < 1ppm | |
| Сульфат | ≤50ppm | <50ppm | |
| Хайлах цэг | 92--96С | 94.2С | |
| Усан уусмал дахь Ph | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| хлорид | ≤50ppm | <50ppm | |
| Салмонелла | Сөрөг | Сөрөг | |
| Дүгнэлт | Шаардлагыг хангана. | ||
| Хадгалах хугацаа | Зөв хадгалсан тохиолдолд 2 жил | ||
D-рибозын үүрэг юу вэ?
D-Tagatose нь байгалийн гаралтай элсэн чихэр бөгөөд олон үүрэг гүйцэтгэдэг. D-Tagatose-ийн зарим шинж чанарууд энд байна.
1. Чихэрлэг байдал: D-Tagatose-ийн амтлаг чанар нь сахарозтой төстэй тул хоол хүнс, ундааны амтыг амтлах нэмэлт амтлагч болгон ашиглаж болно.
2. Бага илчлэг: D-Tagatose нь илчлэг багатай тул хоол хүнс, ундаан дахь сахарын хэмжээг багасгахад хэрэглэж болно.
3. Цусан дахь сахарын менежмент: D-Tagatose нь цусан дахь сахарын хэмжээ багатай тул чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд тустай.
D-рибозын хэрэглээ юу вэ?
1. Эрүүл мэндийн ундаанд хэрэглэх
Ундааны үйлдвэрлэлд D-тагтозын цикламат, аспартам, кали ацесульфам, стевиа зэрэг хүчтэй чихэрлэг бодисуудад синергетик нөлөөг голчлон хүчирхэг чихэрлэг амтлагчаас гаргаж авсан металл амтыг арилгахад ашигладаг. , гашуун, агшилт болон бусад хүсээгүй амтыг арилгаж, ундааны амтыг сайжруулна. 2003 онд АНУ-ын PepsiCo компани D-тагатоза агуулсан хосолсон чихэрлэг бодисыг хийжүүлсэн ундаанд нэмж, калори илчлэг багатай, илчлэг багатай эрүүл ундаа гаргаж авах болсон. 2009 онд Irish Concentrate Processing Company нь D-tagatose нэмж илчлэг багатай цай, кофе, жүүс болон бусад ундаануудыг гаргаж авсан. 2012 онд Korea Sugar Co., Ltd. мөн D-tagatose нэмснээр илчлэг багатай кофены ундаа гаргаж авсан.
2. Сүүн бүтээгдэхүүнд хэрэглэх
Илчлэг багатай чихэрлэг амтлагчийн хувьд бага хэмжээний D-tagatose нэмэх нь сүүн бүтээгдэхүүний амтыг эрс сайжруулдаг. Тиймээс D-tagatose нь ариутгасан хуурай сүү, бяслаг, тараг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. D-tagatose-ийн гүйцэтгэлийн талаар гүнзгий судалгаа хийснээр D-tagatose-ийн хэрэглээ нь илүү олон сүүн бүтээгдэхүүнд өргөжсөн. Жишээлбэл, шоколадтай сүүн бүтээгдэхүүнд D-тагатозыг нэмбэл ижүүрийн амттай, зөөлөн амтыг гаргаж авдаг.
D-tagatose-ийг тараг хийхэд ч хэрэглэж болно. Энэ нь чихэрлэг амтыг өгөхийн зэрэгцээ тараг дахь амьдрах чадвартай бактерийн тоог нэмэгдүүлж, тарагны тэжээллэг чанарыг сайжруулж, амтыг илүү баян, зөөлөн болгодог.
3. Үр тарианы бүтээгдэхүүнд хэрэглэх
D-tagatose нь бага температурт карамелжилт хийхэд хялбар бөгөөд сахарозоос илүү тохиромжтой өнгө, зөөлөн амтыг гаргахад хялбар болгодог бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно. Судалгаанаас үзэхэд D-тагатоз нь амин хүчлүүдтэй Maillard урвалд орж 2-ацетилфуран, 2-этилпиразин, 2-ацетилтиазол гэх мэтийг үүсгэдэг бөгөөд тэдгээр нь глюкоз, галактоз зэрэг бууруулагч сахараас илүү амттай байдаг. Дэгдэмхий амтлагч нэгдлүүд. Гэсэн хэдий ч D-tagatose нэмэхдээ жигд температурт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Бага температур нь амтыг сайжруулахад тустай байдаг бол өндөр температурт удаан хугацааны боловсруулалт нь хэт гүн өнгө, гашуун амтыг бий болгоно. Түүнчлэн D-tagatose нь зуурамтгай чанар багатай, талстжихад хялбар байдаг тул царцсан хоолонд ч хэрэглэж болно. Үр тарианы гадаргуу дээр D-тагатозыг дангаар нь эсвэл малтитол болон бусад полигидрокси нэгдлүүдтэй хослуулан хэрэглэх нь бүтээгдэхүүний амтыг нэмэгдүүлдэг.
4. Чихэр дэх хэрэглээ
D-tagatose нь шоколад дахь цорын ганц амтлагч болгон ашиглаж болох бөгөөд процесст төдийлөн өөрчлөлт ороогүй болно. Шоколадны зуурамтгай чанар, дулаан шингээх шинж чанар нь сахароз нэмсэнтэй төстэй юм. 2003 онд Шинэ Зеландын Mada Sports Nutrition Food компани анх сүү, хар шоколад, D-тагатоз агуулсан цагаан шоколад зэрэг амттай шоколадан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэжээ. Хожим нь янз бүрийн шоколадаар бүрсэн хатаасан жимс, хатаасан жимс, Улаан өндөгний баярын өндөг гэх мэт D-tagatose агуулсан шинэ шоколадан бүтээгдэхүүнүүдийг боловсруулсан.
5. Элсэн чихэр багатай хадгалсан хоолонд хэрэглэх
Элсэн чихэр багатай хадгалсан жимс нь 50% -иас бага чихрийн агууламжтай хадгалагдсан жимс юм. 65% -аас 75% хүртэл сахарын агууламжтай, элсэн чихэр ихтэй жимс жимсгэнэтэй харьцуулахад "бага элсэн чихэр, давс багатай, өөх тос багатай" эрүүл мэндийн "гурван бага" шаардлагад илүү нийцдэг. D-tagatose нь маш бага илчлэг, өндөр чихэрлэг шинж чанартай тул элсэн чихэр багатай хадгалсан жимс үйлдвэрлэхэд амтлагч болгон ашиглаж болно. Ерөнхийдөө D-тагатозыг хадгалсан жимсэнд тусад нь амтлагч болгон нэмдэггүй, харин бусад амтлагчтай хамт элсэн чихэр багатай жимсний бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашигладаг. Жишээлбэл, элсэн чихэр багатай өвлийн амтат гуа, тарвас бэлтгэх элсэн чихрийн уусмалд 0.02% тагатоз нэмснээр бүтээгдэхүүний амтлаг чанарыг нэмэгдүүлдэг.
багц, хүргэлт
тээвэрлэлт
