Улаан чинжүүний өндөр чанартай хүнсний пигмент усанд уусдаг улаан чинжүү нунтаг/тос
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Capsanthin (Chili Red) нь улаан чинжүү (Capsicum annuum) -аас голчлон гаргаж авсан байгалийн пигмент юм. Энэ нь чинжүүгийн гол улаан пигмент бөгөөд тэдэнд тод улаан өнгийг өгдөг.
Эх сурвалж:
Улаан чинжүү нь голчлон улаан чинжүүний жимснээс гаралтай бөгөөд ихэвчлэн олборлох, цэвэршүүлэх замаар олж авдаг.
Найрлага:
Улаан чинжүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь капсаицин, каротиноид, ялангуяа капсантин юм.
COA
| Эд зүйлс | Үзүүлэлтүүд | Үр дүн |
| Гадаад төрх | Улаан нунтаг | Дагадаг |
| Захиалга | Онцлог шинж чанартай | Дагадаг |
| Шинжилгээ (каротин) | ≥80.0% | 85.5% |
| Амталсан | Онцлог шинж чанартай | Дагадаг |
| Хатаах үеийн алдагдал | 4-7(%) | 4.12% |
| Нийт үнс | 8% Макс | 4.85% |
| Хүнд металл | ≤10(ppm) | Дагадаг |
| Хүнцэл(As) | 0.5ppm Макс | Дагадаг |
| Хар тугалга(Pb) | 1ppm Макс | Дагадаг |
| Мөнгөн ус(Hg) | 0.1ppm Макс | Дагадаг |
| Нийт хавтангийн тоо | 10000cfu/г Макс. | 100 cfu/г |
| Мөөгөнцөр ба хөгц | 100cfu/г Макс. | ＞20cfu/г |
| Салмонелла | Сөрөг | Дагадаг |
| E.Coli. | Сөрөг | Дагадаг |
| Стафилококк | Сөрөг | Дагадаг |
| Дүгнэлт | USP 41-д нийцнэ | |
| Хадгалах | Тогтмол бага температуртай, нарны шууд тусгалгүй сайн битүү газар хадгална. | |
| Хадгалах хугацаа | Зөв хадгалсан тохиолдолд 2 жил | |
Чиг үүрэг
1.Байгалийн пигментүүд:Улаан чинжүү нь хүнсний өнгөт бодис болгон ихэвчлэн хэрэглэгддэг бөгөөд амтлагч, сүмс, ундаа, гурилан бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг.
2.Антиоксидант нөлөө:Улаан чинжүү нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, эсийн эрүүл мэндийг хамгаалдаг антиоксидант шинж чанартай.
3.Бодисын солилцоог идэвхжүүлэх:Чили чинжүү дэх капсаицин нь бодисын солилцоог нэмэгдүүлж, өөх тосыг шатаахад тусалдаг.
4.Дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулах:Улаан чинжүү нь дархлааны системийг бэхжүүлж, эсэргүүцлийг сайжруулахад тусалдаг.
Өргөдөл
1.Хүнсний үйлдвэр:Улаан чинжүү нь амтлагч, сүмс, ундаа, гурилан бүтээгдэхүүнд байгалийн будагч бодис, тэжээлийн нэмэлт болгон өргөн хэрэглэгддэг.
2.Эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн:Улаан чинжүү нь антиоксидант, эрүүл мэндийг дэмжих шинж чанартай тул эрүүл мэндийн нэмэлт тэжээлд өргөн хэрэглэгддэг.
3.Гоо сайхны бүтээгдэхүүн:Улаан чинжүүг заримдаа гоо сайхны бүтээгдэхүүнд байгалийн пигмент болгон ашигладаг.
Холбогдох бүтээгдэхүүн
Багц, хүргэлт
