Кармин хүнсний өнгө Нунтаг хүнсний улаан №102
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Кармин нь улаанаас хар улаан өнгийн жигд мөхлөг эсвэл нунтаг, үнэргүй. Энэ нь сайн гэрэл, хүчилд тэсвэртэй, хүчтэй халуунд тэсвэртэй (105ºC), бууралтын эсэргүүцэл муутай; бактерийн эсэргүүцэл муу. Энэ нь усанд уусдаг, усан уусмал нь улаан өнгөтэй; глицеринд уусдаг, архинд бага зэрэг уусдаг, тос, тосонд уусдаггүй; хамгийн их шингээлтийн долгионы урт нь 508нм±2нм. Энэ нь нимбэгийн хүчил, дарсны хүчилд тогтвортой байдаг; шүлтэнд өртөхөд хүрэн өнгөтэй болдог. Өнгөний шинж чанар нь амаранттай төстэй.
Кармин нь улаанаас хар улаан хүртэл нунтаг юм. Ус, глицеринд амархан уусдаг, этанолд уусахад хэцүү, тосонд уусдаггүй.
COA
| Эд зүйлс | Үзүүлэлтүүд | Үр дүн |
| Гадаад төрх | Улааннунтаг | Дагадаг |
| Захиалга | Онцлог шинж чанартай | Дагадаг |
| Шинжилгээ(Каротин) | ≥60% | 60.3% |
| Амталсан | Онцлог шинж чанартай | Дагадаг |
| Хатаах үеийн алдагдал | 4-7(%) | 4.12% |
| Нийт үнс | 8% Макс | 4.85% |
| Хүнд металл | ≤10(ppm) | Дагадаг |
| Хүнцэл(As) | 0.5ppm Макс | Дагадаг |
| Хар тугалга(Pb) | 1ppm Макс | Дагадаг |
| Мөнгөн ус(Hg) | 0.1ppm Макс | Дагадаг |
| Нийт хавтангийн тоо | 10000cfu/г Макс. | 100 cfu/г |
| Мөөгөнцөр ба хөгц | 100cfu/г Макс. | ＞20cfu/г |
| Салмонелла | Сөрөг | Дагадаг |
| E.Coli. | Сөрөг | Дагадаг |
| Стафилококк | Сөрөг | Дагадаг |
| Дүгнэлт | CoUSP 41 руу илгээнэ үү | |
| Хадгалах | Тогтмол бага температуртай, нарны шууд тусгалгүй сайн битүү газар хадгална. | |
| Хадгалах хугацаа | Зөв хадгалсан тохиолдолд 2 жил | |
Чиг үүрэг
1. Cochineal Carmine бол маш сайн байгалийн хүнсний улаан пигмент юм. Энэ нь сул хүчиллэг эсвэл төвийг сахисан орчинд тод ягаан улаан өнгөтэй харагддаг боловч шүлтлэг нөхцөлд өнгө нь өөрчлөгддөг. рН-ийн 5.7 утгад пигментийн уусмалын хамгийн их шингээлт нь 494 нм-д тохиолддог.
2. Пигмент нь хадгалалтын тогтвортой байдал, дулааны тогтвортой байдал сайтай байсан ч гэрлийн тогтвортой байдал муу байв. Нарны шууд тусгалд 24 цагийн дараа пигмент хадгалах түвшин ердөө 18.4% байв. Үүнээс гадна пигмент нь исэлдэлтийн эсэргүүцэл багатай бөгөөд металлын ион Fe3 + ихээхэн нөлөөлдөг. Гэхдээ багасгах бодис нь пигментийн өнгийг хамгаалж чаддаг.
3. Cochineal Carmine нь ихэнх хүнсний нэмэлт бодисуудад тогтвортой бөгөөд өргөн хүрээний хэрэглээтэй.
Хэрэглээ
1.Гоо сайхны бүтээгдэхүүн: Уруулын будаг, суурь, тень, зовхины будаг, хумсны будаг зэрэгт хэрэглэж болно.
2. Анагаах ухаан: Кармин нь эмийн үйлдвэрт, шахмал, үрэлд бүрэх материал, капсулын бүрхүүлд будагч бодис болгон.
3.Хоол: Карминыг чихэр, ундаа, махан бүтээгдэхүүн, будах зэрэг хоолонд ч хэрэглэж болно.
Холбогдох бүтээгдэхүүн
Багц, хүргэлт
