Хамгийн сайн үнээр хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн пробиотик Streptococcus Thermophilus
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Streptococcus thermophilus-ийн танилцуулга
Streptococcus thermophilus нь хүнсний үйлдвэрлэл, ялангуяа исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг сүүн хүчлийн чухал нян юм. Streptococcus thermophilus-ийн талаархи зарим чухал зүйлийг энд оруулав.
Онцлогууд
Маягт: Streptococcus thermophilus нь ихэвчлэн гинж эсвэл тэгш хэмтэй хэлбэрээр байдаг бөмбөрцөг хэлбэртэй бактери юм.
Анаэроб: Энэ нь аэробик болон агааргүй орчинд амьдрах чадвартай факультатив агааргүй бактери юм.
Температурын дасан зохицох чадвар: Streptococcus thermophilus нь илүү өндөр температурт өсөх чадвартай бөгөөд ихэвчлэн 42 ° C-аас 45 ° C-ийн температурт хамгийн идэвхтэй байдаг.
COA
Шинжилгээний гэрчилгээ
| Эд зүйлс | Үзүүлэлтүүд | Үр дүн |
| Гадаад төрх | Цагаан нунтаг | Дагадаг |
| Үнэр | Онцлог шинж чанартай | Дагадаг |
| Шинжилгээ (Streptococcus Thermophilus) | ≥1.0×1011cfu/g | 1.01×1011cfu/g |
| Чийг | ≤ 10% | 2.80% |
| Торон хэмжээ | 80 торыг 100% дамжуулна | Дагадаг |
| Микробиологи | ||
| E.Coli. | Сөрөг | Сөрөг |
| Салмонелла | Сөрөг | Сөрөг |
| Дүгнэлт
| Мэргэшсэн
| |
Функцүүд
Streptococcus thermophilus-ийн үйл ажиллагаа
Streptococcus thermophilus нь сүүн хүчлийн чухал бактери бөгөөд олон үүрэг гүйцэтгэдэг, үүнд:
1. Лактозын боловсруулалтыг дэмжих:
- Streptococcus thermophilus нь лактозыг үр дүнтэй задалж, сүүн хүчлийг ялгаруулж, лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст сүүн бүтээгдэхүүнийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг.
2. Дархлааг сайжруулах:
- Streptococcus thermophilus нь гэдэсний бичил биетийг зохицуулснаар биеийн дархлааны хариу урвалыг сайжруулж, халдвартай тэмцэхэд тусалдаг.
3. Хортой бактерийг дарангуйлах:
- Streptococcus thermophilus нь гэдэс доторх хортой нянгийн өсөлтийг саатуулж, гэдэсний микроэкологийн тэнцвэрийг хадгалж, гэдэсний өвчлөлийг бууруулна.
4. Гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулах:
- Судалгаанаас харахад Streptococcus thermophilus нь суулгалт, өтгөн хатах зэрэг гэдэсний өвчнийг намдаах, гэдэсний хэвийн үйл ажиллагааг дэмжихэд тусалдаг.
5. Исгэлтийн процессыг дэмжих:
- Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд Streptococcus thermophilus нь бусад пробиотикуудтай хамт бүтээгдэхүүний амт, бүтцийг сайжруулдаг.
6. Биологийн идэвхт бодисын үйлдвэрлэл:
- Streptococcus thermophilus нь исгэх явцад гэдэсний эрүүл мэндэд тустай богино гинжин тосны хүчил зэрэг зарим био идэвхит бодисыг үүсгэдэг.
Дүгнэж хэлье
Streptococcus thermophilus нь хүнсний үйлдвэрлэлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг төдийгүй хүний эрүүл мэндэд олон төрлийн эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд дунд зэргийн хэрэглээ нь гэдэсний болон ерөнхий эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг.
Өргөдөл
Streptococcus thermophilus-ийн хэрэглээ
Streptococcus thermophilus нь олон салбарт өргөн хэрэглэгддэг, үүнд:
1. Хүнсний үйлдвэр
- Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн: Streptococcus thermophilus нь тараг, бяслаг үйлдвэрлэх чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь лактоз исгэх, сүүн хүчлийг үйлдвэрлэх, бүтээгдэхүүний амт, бүтцийг сайжруулахад тусалдаг.
- Тараг: Тараг үйлдвэрлэхэд Streptococcus thermophilus-ийг бусад пробиотикуудтай (жишээ нь, Lactobacillus acidophilus) хослуулан исгэх үр ашиг, амтыг сайжруулдаг.
2. Пробиотик нэмэлтүүд
- Эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн: Пробиотикийн хувьд Streptococcus thermophilus нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг дэмжих зорилгоор капсул эсвэл нунтаг хэлбэрээр нэмэлт тэжээл болгон хийдэг.
3. Малын тэжээл
- Тэжээлийн нэмэлт: Streptococcus thermophilus-ийг малын тэжээлд нэмбэл малын хоол боловсруулах, шимэгдэлтийг сайжруулж, өсөлтийг дэмжиж, тэжээл хувиргах хурдыг нэмэгдүүлнэ.
4. Хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалалт
- Хадгалах бодис: Түүний үйлдвэрлэсэн сүүн хүчил нь хортой бичил биетнийг дарангуйлах үйлчилгээтэй тул Streptococcus thermophilus-ийг зарим хүнсний бүтээгдэхүүнд байгалийн хадгалалтын бодис болгон ашиглаж болно.
Дүгнэж хэлье
Streptococcus thermophilus нь хүнс, эрүүл мэнд, малын тэжээл болон бусад салбарт өргөн хэрэглэгддэг нь эрүүл мэндийг дэмжих, хүнсний чанарыг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг харуулж байна.
Багц, хүргэлт
