പർപ്പിൾ കാബേജ് ആന്തോസയാനിൻ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഫുഡ് പിഗ്മെൻ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പർപ്പിൾ കാബേജ് ആന്തോസയാനിൻ പൊടി
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
പർപ്പിൾ കാബേജ് ആന്തോസയാനിനുകൾ പ്രധാനമായും പർപ്പിൾ കാബേജിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെൻ്റാണ് (ബ്രാസിക്ക ഒലറേസിയ var. ക്യാപിറ്ററ്റ എഫ്. റബ്ര). ചുവന്ന കാബേജിന് ഊർജസ്വലമായ പർപ്പിൾ നിറം നൽകുന്ന സംയുക്തങ്ങളുടെ ആന്തോസയാനിൻ കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണിത്.
ഉറവിടം:
പർപ്പിൾ കാബേജ് ആന്തോസയാനിനുകൾ പ്രധാനമായും പർപ്പിൾ കാബേജിൻ്റെ ഇലകളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് മുതിർന്ന പർപ്പിൾ കാബേജിൽ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
പർപ്പിൾ കാബേജ് ആന്തോസയാനിനുകളുടെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ സയാനിഡിൻ -3-ഗ്ലൂക്കോസൈഡ് പോലുള്ള വിവിധതരം ആന്തോസയാനിനുകളാണ്.
സി.ഒ.എ
ഇനങ്ങൾ | സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ | ഫലങ്ങൾ |
രൂപഭാവം | ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ പൊടി | അനുസരിക്കുന്നു |
ഓർഡർ ചെയ്യുക | സ്വഭാവം | അനുസരിക്കുന്നു |
വിലയിരുത്തുക(കരോട്ടിൻ) | ≥20.0% | 25.3% |
രുചിച്ചു | സ്വഭാവം | അനുസരിക്കുന്നു |
ഉണങ്ങുമ്പോൾ നഷ്ടം | 4-7(%) | 4.12% |
ആകെ ചാരം | പരമാവധി 8% | 4.85% |
ഹെവി മെറ്റൽ | ≤10(പിപിഎം) | അനുസരിക്കുന്നു |
ആഴ്സനിക്(അങ്ങനെ) | പരമാവധി 0.5 പിപിഎം | അനുസരിക്കുന്നു |
ലീഡ്(പിബി) | പരമാവധി 1 പിപിഎം | അനുസരിക്കുന്നു |
മെർക്കുറി(Hg) | 0.1ppm പരമാവധി | അനുസരിക്കുന്നു |
മൊത്തം പ്ലേറ്റ് എണ്ണം | പരമാവധി 10000cfu/g. | 100cfu/g |
യീസ്റ്റ് & പൂപ്പൽ | 100cfu/g പരമാവധി. | >20cfu/g |
സാൽമൊണല്ല | നെഗറ്റീവ് | അനുസരിക്കുന്നു |
ഇ.കോളി | നെഗറ്റീവ് | അനുസരിക്കുന്നു |
സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് | നെഗറ്റീവ് | അനുസരിക്കുന്നു |
ഉപസംഹാരം | CoUSP 41 ലേക്ക് അറിയിക്കുക | |
സംഭരണം | സ്ഥിരമായ കുറഞ്ഞ താപനിലയും നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശവും ഇല്ലാതെ നന്നായി അടച്ച സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. | |
ഷെൽഫ് ജീവിതം | ശരിയായി സംഭരിച്ചാൽ 2 വർഷം |
ഫംഗ്ഷൻ
1.ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് പ്രഭാവം: പർപ്പിൾ കാബേജ് ആന്തോസയാനിനുകൾക്ക് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാനും ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയുന്ന ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് കഴിവുകളുണ്ട്.
2. ഹൃദയാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക: പർപ്പിൾ കാബേജ് ആന്തോസയാനിനുകൾ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
3.ആൻ്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രഭാവം: വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ, വീക്കം കുറയ്ക്കാനും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ യുദ്ധം കഴിയും.
4.ദഹന ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു: പർപ്പിൾ കാബേജിലെ ഫൈബറും ആന്തോസയാനിനും കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ദഹനത്തെ സഹായിക്കാനും സഹായിക്കും.
5. രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക: പർപ്പിൾ കാബേജ് ആന്തോസയാനിനുകൾ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും.
അപേക്ഷ
1. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം: പർപ്പിൾ കാബേജ് ആന്തോസയാനിനുകൾ പാനീയങ്ങൾ, ജ്യൂസുകൾ, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെൻ്റുകളും പോഷക അഡിറ്റീവുകളും ആയി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2.ആരോഗ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റും ആരോഗ്യ-പ്രോത്സാഹന ഗുണങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ, പർപ്പിൾ കാബേജ് ആന്തോസയാനിനുകൾ പലപ്പോഴും ആരോഗ്യ സപ്ലിമെൻ്റുകളിൽ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
3.കോസ്മെറ്റിക്സ്: പർപ്പിൾ കാബേജ് ആന്തോസയാനിനുകൾ ചിലപ്പോൾ സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിൽ പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെൻ്റായും ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.