ന്യൂഗ്രീൻ സപ്ലൈ ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ട്രെഹാലോസ് സ്വീറ്റനർ ഹ്യൂമെക്റ്റൻ്റ് ട്രെഹലോസ് ബേക്കിംഗ്

C12H22O11 എന്ന തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യം ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ഗ്ലൂക്കോസ് തന്മാത്രകൾ അടങ്ങിയ ഒരു നോൺ-റെഡൂസിംഗ് ഡിസാക്കറൈഡാണ് ട്രെഹലോസ്, ലീക്കി റൂബ്, ഫംഗോയിഡുകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ട്രെഹലോസിൻ്റെ ഘടനാപരമായ സൂത്രവാക്യം α-D-glucopyranoside ~ α-D-glucopyranoside ആണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു ഡൈഹൈഡ്രേറ്റ് ആയി നിലവിലുണ്ട്, കൂടാതെ C12H22O11·2H2O ആണ് തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യം.
ഉയർന്ന താപനില, ഉയർന്ന തണുപ്പ്, ഉയർന്ന ഓസ്മോട്ടിക് മർദ്ദം, വരണ്ട ജലനഷ്ടം തുടങ്ങിയ കഠിനമായ പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ സെൽ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു അദ്വിതീയ സംരക്ഷിത ഫിലിം രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു സാധാരണ സ്ട്രെസ് മെറ്റാബോലൈറ്റാണ് ട്രെഹലോസ്, ജൈവ തന്മാത്രകളുടെ ഘടനയെ നശിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഫലപ്രദമായി സംരക്ഷിക്കുന്നു. ജീവജാലങ്ങളുടെ ജീവിത പ്രക്രിയയും ജൈവ സവിശേഷതകളും നിലനിർത്താൻ.