ഗെല്ലൻ ഗം നിർമ്മാതാവ് ന്യൂഗ്രീൻ ഗെല്ലൻ ഗം സപ്ലിമെൻ്റ്
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
കെകെ ഗ്ലൂ അല്ലെങ്കിൽ ജി കോൾഡ് ഗ്ലൂ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഗെല്ലൻ ഗം, പ്രാഥമികമായി 2:1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഗ്ലൂക്കോസ്, ഗ്ലൂക്കുറോണിക് ആസിഡ്, റാംനോസ് എന്നിവ ചേർന്നതാണ്. ആവർത്തിച്ചുള്ള ഘടനാപരമായ യൂണിറ്റുകളായി നാല് മോണോസാക്കറൈഡുകൾ ചേർന്ന ഒരു ലീനിയർ പോളിസാക്രറൈഡാണിത്. അതിൻ്റെ സ്വാഭാവിക ഉയർന്ന അസറ്റൈൽ ഘടനയിൽ, ഒരേ ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന അസറ്റൈൽ, ഗ്ലൈക്കുറോണിക് ആസിഡ് ഗ്രൂപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ശരാശരി, ഓരോ ആവർത്തന യൂണിറ്റിലും ഒരു ഗ്ലൈക്കുറോണിക് ആസിഡ് ഗ്രൂപ്പും ഓരോ രണ്ട് ആവർത്തിക്കുന്ന യൂണിറ്റുകളിലും ഒരു അസറ്റൈൽ ഗ്രൂപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. KOH ഉപയോഗിച്ചുള്ള സാപ്പോണിഫിക്കേഷനിൽ, ഇത് കുറഞ്ഞ അസറ്റൈൽ കോൾഡ് പശയായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം ലവണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലൂക്കുറോണിക് ആസിഡ് ഗ്രൂപ്പുകളെ നിർവീര്യമാക്കാം. അഴുകൽ സമയത്ത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന നൈട്രജൻ്റെ ചെറിയ അളവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
സി.ഒ.എ
| ഇനങ്ങൾ | സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ | ഫലങ്ങൾ |
| രൂപഭാവം | വെളുത്ത പൊടി | വെളുത്ത പൊടി |
| വിലയിരുത്തുക | 99% | കടന്നുപോകുക |
| ഗന്ധം | ഒന്നുമില്ല | ഒന്നുമില്ല |
| അയഞ്ഞ സാന്ദ്രത(g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| ഉണങ്ങുമ്പോൾ നഷ്ടം | ≤8.0% | 4.51% |
| ജ്വലനത്തിലെ അവശിഷ്ടം | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| ശരാശരി തന്മാത്രാ ഭാരം | <1000 | 890 |
| കനത്ത ലോഹങ്ങൾ (Pb) | ≤1PPM | കടന്നുപോകുക |
| As | ≤0.5PPM | കടന്നുപോകുക |
| Hg | ≤1PPM | കടന്നുപോകുക |
| ബാക്ടീരിയ എണ്ണം | ≤1000cfu/g | കടന്നുപോകുക |
| കോളൻ ബാസിലസ് | ≤30MPN/100g | കടന്നുപോകുക |
| യീസ്റ്റ് & പൂപ്പൽ | ≤50cfu/g | കടന്നുപോകുക |
| രോഗകാരിയായ ബാക്ടീരിയ | നെഗറ്റീവ് | നെഗറ്റീവ് |
| ഉപസംഹാരം | സ്പെസിഫിക്കേഷനുമായി പൊരുത്തപ്പെടുക | |
| ഷെൽഫ് ജീവിതം | ശരിയായി സംഭരിച്ചാൽ 2 വർഷം | |
ഫംഗ്ഷൻ
ഗെല്ലൻ ഗം കട്ടിയായും സ്റ്റെബിലൈസറായും ഉപയോഗിക്കാം.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജെൽ ചീഞ്ഞതാണ്, നല്ല ഫ്ലേവർ റിലീസ് ഉണ്ട്, നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു.
ഇതിന് നല്ല സ്ഥിരത, അസിഡോലിസിസ് പ്രതിരോധം, എൻസൈമോളിസിസ് പ്രതിരോധം എന്നിവയുണ്ട്. ഉയർന്ന സമ്മർദ്ദമുള്ള പാചകം, ബേക്കിംഗ് എന്നിവയുടെ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പോലും നിർമ്മിച്ച ജെൽ വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, കൂടാതെ അസിഡിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, കൂടാതെ pH മൂല്യം 4.0 ~ 7.5 എന്ന അവസ്ഥയിൽ മികച്ച പ്രകടനവുമുണ്ട്. സംഭരണ സമയത്ത് സമയവും താപനിലയും ഘടനയെ ബാധിക്കില്ല.
അപേക്ഷ
തണുത്ത പശ ഒരു കട്ടിയായും സ്റ്റെബിലൈസറായും ഉപയോഗിക്കാം. ഉപയോഗ മുൻകരുതലുകൾ: ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, ഇത് ചെറുതായി ഇളക്കി വെള്ളത്തിൽ ചിതറുന്നു. ഇത് ചൂടാക്കുമ്പോൾ സുതാര്യമായ ലായനിയിൽ ലയിക്കുകയും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ സുതാര്യവും ഉറച്ചതുമായ ജെൽ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, സാധാരണയായി അഗർ, കാരജീനൻ എന്നിവയുടെ അളവിൻ്റെ 1/3 മുതൽ 1/2 വരെ മാത്രം. 0.05% ഡോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ജെൽ രൂപീകരിക്കാം (സാധാരണയായി 0.1% മുതൽ 0.3% വരെ ഉപയോഗിക്കുന്നു).
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജെൽ ജ്യൂസ് കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, നല്ല ഫ്ലേവർ റിലീസ് ഉണ്ട്, ഉപഭോഗം ചെയ്യുമ്പോൾ വായിൽ ഉരുകുന്നു.
ഇത് നല്ല സ്ഥിരത, ആസിഡ് പ്രതിരോധം, എൻസൈമാറ്റിക് ഡീഗ്രേഡേഷൻ എന്നിവ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിലുള്ള പാചകത്തിലും ബേക്കിംഗ് അവസ്ഥയിലും പോലും ജെൽ സ്ഥിരമായി തുടരുന്നു, മാത്രമല്ല അസിഡിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഇത് സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. 4.0 നും 7.5 നും ഇടയിലുള്ള pH മൂല്യങ്ങളിൽ ഇതിൻ്റെ പ്രകടനം ഒപ്റ്റിമൽ ആണ്. സമയവും താപനിലയും മാറ്റമില്ലാതെ, സംഭരണ സമയത്ത് അതിൻ്റെ ഘടന മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.
പാക്കേജും ഡെലിവറിയും
