മികച്ച വിലയിൽ ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് എൻസൈം പൗഡർ
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈമാണ് ഫുഡ്ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് (ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ്). ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതികരണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഗ്ലൂക്കോസിനെ ഗ്ലൂക്കോണിക് ആസിഡാക്കി മാറ്റുക എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ പ്രധാന പ്രവർത്തനം. ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില പ്രധാന പോയിൻ്റുകൾ ഇതാ:
1. ഉറവിടം
ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് സാധാരണയായി ചില ഫംഗസുകളിൽ നിന്നോ (പെൻസിലിയം പോലുള്ളവ) ബാക്ടീരിയയിൽ നിന്നോ (സ്ട്രെപ്റ്റോമൈസസ് പോലുള്ളവ) ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്. ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അവയുടെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ ഈ എൻസൈം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
3. സുരക്ഷ
ഫുഡ്ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കുകയും ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾക്ക് പ്രസക്തമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പ്രസക്തമായ ഉപയോഗ അളവുകളും സവിശേഷതകളും പാലിക്കണം.
4. കുറിപ്പുകൾ
താപനിലയും pH-ഉം: എൻസൈമിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ താപനിലയും pH മൂല്യവും ബാധിക്കുന്നു, അത് ഉചിതമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
അനാഫൈലക്സിസ്: കുറവാണെങ്കിലും, ചില ആളുകൾക്ക് എൻസൈം ഉറവിടത്തോട് അലർജി ഉണ്ടാകാം.
5. വിപണി സാധ്യതകൾ
പ്രകൃതിദത്ത പ്രിസർവേറ്റീവുകൾക്കും മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾക്കുമായി ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൻ്റെ ആവശ്യം വർദ്ധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച്, ഭക്ഷ്യഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിൻ്റെ വിപണി സാധ്യതകൾ വിശാലമാണ്.
ചുരുക്കത്തിൽ, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷിതത്വവും ഫലപ്രദമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ഒന്നിലധികം പ്രവർത്തനങ്ങളും ആപ്ലിക്കേഷനുകളുമുള്ള ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ് ഫുഡ്ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ്.
സി.ഒ.എ
| ഇനങ്ങൾ | സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ | ഫലങ്ങൾ |
| രൂപഭാവം | ഇളം മഞ്ഞ ഖര പൊടിയുടെ സ്വതന്ത്രമായ ഒഴുക്ക് | അനുസരിക്കുന്നു |
| ഗന്ധം | അഴുകൽ ഗന്ധത്തിൻ്റെ സ്വഭാവ ഗന്ധം | അനുസരിക്കുന്നു |
| മെഷ് വലിപ്പം/അരിപ്പ | NLT 98% 80 മെഷിലൂടെ | 100% |
| എൻസൈമിൻ്റെ പ്രവർത്തനം (ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ്) | 10,000 u/g
| അനുസരിക്കുന്നു |
| PH | 57 | 6.0 |
| ഉണങ്ങുമ്പോൾ നഷ്ടം | 5 പിപിഎം | അനുസരിക്കുന്നു |
| Pb | 3 പിപിഎം | അനുസരിക്കുന്നു |
| മൊത്തം പ്ലേറ്റ് എണ്ണം | 50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| ഇ.കോളി | നെഗറ്റീവ് | അനുസരിക്കുന്നു |
| സാൽമൊണല്ല | നെഗറ്റീവ് | അനുസരിക്കുന്നു |
| ലയിക്കാത്തത് | ≤ 0.1% | യോഗ്യത നേടി |
| സംഭരണം | വായു കടക്കാത്ത പോളി ബാഗുകളിൽ, തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു | |
| ഷെൽഫ് ജീവിതം | ശരിയായി സംഭരിച്ചാൽ 2 വർഷം | |
ഫംഗ്ഷൻ
ഫുഡ്ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പ്രധാനമായും ഇനിപ്പറയുന്ന വശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
1. ആൻ്റികോറോഷൻ
ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ: ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ ഓക്സിഡേഷൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡിന് ശക്തമായ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഫലമുണ്ട്, കൂടാതെ പലതരം സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ തടയാനോ നശിപ്പിക്കാനോ കഴിയും, അതുവഴി ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
2. ഓക്സിജൻ നീക്കം
ഓക്സിജൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക: സീൽ ചെയ്ത പാക്കേജിംഗിൽ, ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിന് ഓക്സിജൻ്റെ അളവ് ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കാനും ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ഭക്ഷണം മോശമാകുന്നത് തടയാനും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പുതുമയും സ്വാദും നിലനിർത്താനും കഴിയും.
3. അഴുകൽ പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക
കുഴെച്ച സംസ്കരണം: ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടനയും അഴുകൽ പ്രകടനവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും ബ്രെഡിൻ്റെ അളവും രുചിയും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
4. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തൽ
രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുക: ചില പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ, ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിന് രുചി പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള സ്വാദും രുചിയും മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
5. കുറയ്ക്കുന്ന പഞ്ചസാര നീക്കം ചെയ്യുക
ജ്യൂസും പാനീയങ്ങളും: ജ്യൂസുകളിലും പാനീയങ്ങളിലും, ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിന് അധിക ഗ്ലൂക്കോസ് നീക്കം ചെയ്യാനും അഴുകൽ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും പാനീയത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത നിലനിർത്താനും കഴിയും.
6. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പ്രയോഗിച്ചു
സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ നിയന്ത്രിക്കുക: ചില പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയെ നിയന്ത്രിക്കാനും ഉൽപ്പന്ന സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കാനും സഹായിക്കും.
7. ബയോസെൻസർ
കണ്ടെത്തൽ പ്രയോഗം: ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ സാന്ദ്രത കണ്ടെത്തുന്നതിന് ബയോസെൻസറുകളിലും ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മരുന്ന്, ഭക്ഷ്യ പരിശോധന എന്നീ മേഖലകളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചുരുക്കത്തിൽ, ഫുഡ്ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിന് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒന്നിലധികം പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സുരക്ഷിതത്വവും ഷെൽഫ് ജീവിതവും രുചിയും ഫലപ്രദമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.
അപേക്ഷ
ഫുഡ്ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിന് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ നിരവധി പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്, പ്രധാനമായും ഇനിപ്പറയുന്ന വശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
1. ബേക്കിംഗ്
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുക: ബ്രെഡ്, പേസ്ട്രി എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ, ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ശക്തിയും ഇലാസ്തികതയും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അഴുകൽ പ്രഭാവം മെച്ചപ്പെടുത്താനും അതുവഴി പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അളവും രുചിയും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
വിപുലീകരിച്ച ഷെൽഫ് ലൈഫ്: സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയെ തടഞ്ഞുകൊണ്ട് ബേക്ക് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
2. ജ്യൂസുകളും പാനീയങ്ങളും
ഗ്ലൂക്കോസ് നീക്കംചെയ്യൽ: ജ്യൂസ് ഉൽപാദനത്തിൽ, ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിന് അധിക ഗ്ലൂക്കോസ് നീക്കം ചെയ്യാനും അഴുകൽ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ജ്യൂസിൻ്റെ പുതുമയും സ്വാദും നിലനിർത്താനും കഴിയും.
വ്യക്തത മെച്ചപ്പെടുത്തൽ: ജ്യൂസുകളുടെ വ്യക്തതയും സ്ഥിരതയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
3. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ
സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ നിയന്ത്രിക്കുക: ചില പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിന് ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയെ തടയാനും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു: പുളിപ്പിച്ച പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, സ്വാദും വായയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
4. മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
സംരക്ഷണം: മാംസ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ, ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിന് ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ച തടയാനും ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
5. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുക: ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ, ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസിന് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഓക്സിഡേറ്റീവ് അപചയം തടയാനും കഴിയും.
പാക്കേജും ഡെലിവറിയും
