ചൈന ഭക്ഷണ ഗ്രേഡ് അമിലേസ് എൻസൈം (ഇടത്തരം താപനില) ബൾക്ക് (ഇടത്തരം താപനില) AAL ടൈപ്പ് എൻസൈം മികച്ച വിലയുമായി
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
ഫുഡ് ഗ്രേഡിലേക്കുള്ള ആമുഖം α-അമിലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) ആൽ തരം
ഫുഡ് ഗ്രേഡ് α-അമിലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) ആൽ തരം ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിൽ പ്രത്യേകം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈമാണ്. അന്നജത്തിന്റെ ജലവിശ്ലേഷണം ദുഷിച്ചതാണ് പ്രധാനമായും ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ എൻസൈമിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില പ്രധാന പോയിന്റുകൾ ഇതാ:
1. ഉറവിടം
ആൽ-ടൈപ്പ് ആൽഫ-അമിലേസ് സാധാരണയായി, ബാക്ടീരിയയിലോ ഫംഗസിലോ പോലുള്ള പ്രത്യേക സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്, കൂടാതെ ഭക്ഷണ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ അതിന്റെ സുരക്ഷയും ഫലവും ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് അഴുകലും ശുദ്ധീകരണത്തിനുശേഷവും ലഭിക്കുന്നു.
2. സവിശേഷതകൾ
ഇടത്തരം താപനില പ്രവർത്തനം: ആൽ തരം α-അമിലേസ് ഇടത്തരം താപനില സാഹചര്യങ്ങളിൽ നല്ല പ്രവർത്തനം കാണിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പലതരം ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ സാങ്കേതികതകൾക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്.
പിഎച്ച് പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ: സാധാരണയായി ന്യൂട്രൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി അസിഡിറ്റി അവസ്ഥയുടെ കീഴിൽ മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവയ്ക്കുന്നു, എൻസൈമിന്റെ ഉറവിടത്തെ ആശ്രയിച്ച് നിർദ്ദിഷ്ട പിഎച്ച് പരിധി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
3. സുരക്ഷ
ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് α-അമിലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) ആൽ തരം ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളുടെ പ്രസക്തമായ നിലവാരം പാലിക്കുന്നു. കർശനമായ സുരക്ഷാ മൂല്യനിർണ്ണയത്തിന് വിധേയമായി ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സംഗഹിക്കുക
ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് α-അമിലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) ആൽ ടൈപ്പ് വളരെ കാര്യക്ഷമവും സുരക്ഷിതവുമായ ഒരു എൻസൈമിലാണ്, അത് മിതമായ താപനില സാഹചര്യങ്ങളിൽ അന്നജത്തിന്റെ ജലവിശ്ലേഷകത്തെ ഫലപ്രദമായി ആനന്ദിക്കും. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിലും മദ്യനിർമ്മാണ, തീറ്റ വ്യവസായത്തിലും മറ്റ് ഫീൽഡുകളിലും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കോവ
| ഇനങ്ങൾ | സവിശേഷതകൾ | ഫലങ്ങൾ |
| കാഴ്ച | ഇളം മഞ്ഞ സോളിഡ് പൊടിയുടെ സ്വതന്ത്രമായി ഒഴുകുന്നു | അനുസരിക്കുന്നു |
| ഗന്ധം | അഴുകൽ ദുർഗന്ധം സ്വഭാവ സവിശേഷത | അനുസരിക്കുന്നു |
| മെഷ് വലുപ്പം / അരിപ്പ | 80 മെഷ് വഴി എൻഎൽടി 98% | 100% |
| എൻസൈമിന്റെ പ്രവർത്തനം (α-അമിലേസ് (ഇടത്തരം താപനില)) | 3000 യു / മില്ലി
| അനുസരിക്കുന്നു |
| PH | 57 | 6.0 |
| ഉണങ്ങുമ്പോൾ നഷ്ടം | <5 പിപിഎം | അനുസരിക്കുന്നു |
| Pb | <3 PPM | അനുസരിക്കുന്നു |
| മൊത്തം പ്ലേറ്റ് എണ്ണം | <50000 CFU / g | 13000CFU / g |
| E. കോളി | നിഷേധിക്കുന്ന | അനുസരിക്കുന്നു |
| സാൽമൊണെല്ല | നിഷേധിക്കുന്ന | അനുസരിക്കുന്നു |
| നുരരബനം | ≤ 0.1% | യോഗമായ |
| ശേഖരണം | തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് എയർ ഇറുകിയ പോളി ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു | |
| ഷെൽഫ് ലൈഫ് | ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ 2 വർഷം | |
പ്രവർത്തനങ്ങൾ
ഭക്ഷ്യ ഗ്രേഡ് α-അമിലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) ആൽ തരം
ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അമിലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) ആൽ തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിൽ നിരവധി പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളുണ്ട്:
1. അന്നജം ജലവിശ്ലേഷണം
കാറ്റസിസ്: ആൽ-ടൈപ്പ് α-അമിലേസ് അന്നജത്തിന്റെ ജലവിശ്ലേഷണം ഫലപ്രദമായി അടിച്ചേൽപ്പിക്കും, അന്നജം, മാൾട്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്, മറ്റ് ഒളിഗോസാക്കറൈഡുകൾ എന്നിങ്ങനെ അന്നജം. അന്നജം ഉപയോഗത്തിനായി ഈ പ്രക്രിയ നിർണായകമാണ്.
2. സാക്ടറിഫിക്കേഷൻ കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുക
സാക്ടറിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയ: ബ്രൂയിംഗ്, സാക്യുറൈനിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ, ആൽ-ടൈപ്പ് α-അമിലേസ് അന്നജം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും, മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
3. ഭക്ഷണ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുക
കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രോസസ്സിംഗ്: ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ആൽ ആൽഫ-അമിലേസ് സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രാധാന്യവും വേഷവും മെച്ചപ്പെടുത്താം, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.
4. വിസ്കോസിറ്റി കുറയ്ക്കുക
ഫ്ലിറ്റിറ്റഡി മെച്ചപ്പെടുത്തൽ: ചില ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ, ആൽ-ടൈപ്പ് α-അമിലേസ് അന്നജം സ്ലറിയുടെ വിസ്കോസിറ്റി കുറയ്ക്കുകയും പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ഫ്ലൂയിട്ട് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
5. ഫീഡ് ചെയ്യാൻ പ്രയോഗിച്ചു
ഭക്ഷണം നൽകൽ: മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയിൽ, ആൽ ആൽഫ-അമിലേസ് ചേർക്കുന്നത് നൽകുന്ന ആൽഫ-അമിലേസ് ചേർക്കുന്നത് തീറ്റയുടെ ദഹനത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും മൃഗങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും കഴിയും.
6. സംയോജനകരമാണ്
ഇടത്തരം താപനില പ്രവർത്തനം: ഇത് ഇടത്തരം താപനിലയുടെ അവസ്ഥയിൽ ഏറ്റവും മികച്ച പ്രവർത്തനം കാണിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കുറഞ്ഞ താപനില പ്രോസസ്സിംഗ് പരിതസ്ഥിതികളിൽ പലതരം ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ പ്രക്രിയകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
സംഗഹിക്കുക
ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് α-അമിലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) ആൽ ടൈപ്പ് പല മേഖലകളിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അന്നജത്തിന്റെയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രോസസ്സിംഗ് നിലവാരത്തിന്റെയും ഉപയോഗക്ഷമതയെ ഫലപ്രദമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇതിന് കഴിയും. ഭക്ഷണം, മദ്യനിർമ്മാണ, തീറ്റ, മറ്റ് വ്യവസായങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അപേക്ഷ
ഫുഡ് ഗ്രേഡ് α-അമിലേസ് ആപ്ലിക്കേഷൻ (ഇടത്തരം താപനില) ആൽ തരം
ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് α-അമിലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) പ്രധാനമായും ഇനിപ്പറയുന്ന വശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഒന്നിലധികം വ്യവസായങ്ങളിൽ ആൽ തരം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു:
1. ഫുഡ് പ്രോസസ്സിംഗ്
മിഠായി നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ: മിഠായി ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മാധുര്യവും രുചിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് അത്തേചിനെ അശുദ്ധ പഞ്ചസാരയാക്കാൻ ആൽഘ് ആൽഫ-അമിലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബ്രെഡ്, പേസ്ട്രി: ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ആൽ ആൽഫ-അമിലേസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മെലിഞ്ഞതും അഴുകൽ പ്രകടനവും മെച്ചപ്പെടുത്തും, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അളവും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.
2. ബ്രൂ സെന്റർ
ബിയർ ഉത്പാദനം: ബിയർ ബ്രോയിംഗ്, ആൽ-ടൈപ്പ് ആൽഫ-അമിലേസ് അത്തേൽ അശുദ്ധ പഞ്ചസാരയായി പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, അഴുകൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും മദ്യം ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മറ്റേത് പുളിപ്പിച്ച പാനീയങ്ങൾ: സാക്രാഫിക്കേഷൻ കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച പാനീയങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.
3. ഫീഡ് വ്യവസായം
ഭക്ഷണം നൽകൽ: മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയിൽ, മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയിൽ, ആൽ ആൽഫ-അമിലേസ് ഫീഡിന്റെ ദഹനത മെച്ചപ്പെടുത്താനും മൃഗങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
4. ബയോഫ്വുകൾ
എത്തനോൾ ഉത്പാദനം: ബയോത്തനോൾ ഉൽപാദനത്തിനായി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നൽകുന്നതിന് അറ്റഞ്ചുകാർക്ക് അശുദ്ധമായ പഞ്ചസാരയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ, അൽച്ചു തരം ആൽഫ-അമിലേസ് നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
5. മറ്റ് അപ്ലിക്കേഷനുകൾ
തുണിത്തരവും പപ്പേറ്ററിലും: ടെക്സ്റ്റൈൽ, പപ്പേക്കിംഗ് വ്യവസായത്തിൽ, അന്നജം കോട്ടിംഗുകൾ നീക്കംചെയ്യാനും ഉൽപ്പന്ന നിലവാരവും പ്രോസസ്സിംഗ് കാര്യക്ഷമതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ആൽ-ടൈപ്പ് ആൽഫ-അമിലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സംഗഹിക്കുക
ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് α-അമിലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) ഭക്ഷണ സംസ്കരണ, പ്രേരിപ്പിക്കുക, തീറ്റ, ജൈവവസ്തുക്കൾ എന്നിവയിൽ ഉയർന്ന കാര്യക്ഷമതയും ഇടത്തരം താപനിലയും കാരണം ഒരു പ്രധാന എൻസൈമാമായി മാറി.
പാക്കേജും ഡെലിവറിയും
