Ензим ксиланаза за храна, кој се користи во квасецот во пекарската индустрија
Опис на производот
Ензимите на ксиланаза се ксиланаза која е направена од сојот на Bacillus subtilis. Тоа е еден вид прочистена ендо-бактерија-ксиланаза.
Може да се примени во третманот со брашно за производство на леб во прав и леб на пареа, а може да се примени и во производството на леб и подобрувач на леб на пареа. Може да се користи и во индустријата за пиварница за пиво, индустријата за сокови и вино и индустријата за добиточна храна.
Производот е произведен според стандардот за ензими за храна, издаден од ФАО, СЗО и УЕЦФА, што е во согласност со FCC.
Дефиниција на единица:
1 единица ксиланаза е еднаква на количината на ензимот, кој хидролизира ксилан за да добие 1 μmol редукциски шеќер (пресметано како ксилоза) за 1 мин на 50℃ и pH 5,0.
Функција
1.Подобрување на големината на лебот и лебот на пареа;
2. Подобрете ја внатрешната форма на лебот и лебот на пареа;
3. Подобрете ги перформансите на ферментирање на тестото и печењето на брашното;
4. Подобрете го изгледот на лебот и лебот на пареа.
Дозирање
1. За производство на парен леб:
Препорачаната доза е 5-10 g на тон брашно. Оптималната доза зависи од квалитетот на брашното и од параметрите за обработка и треба да се определи со тест за испарување. Подобро е да се започне тестот од најмала количина. Прекумерната употреба ќе ја намали способноста за задржување вода на тестото.
2. За производство на леб:
Препорачаната доза е 10-30 g на тон брашно. Оптималната доза зависи од квалитетот на брашното и од параметрите за обработка и треба да се определи со тест за печење. Подобро е да се започне тестот од најмала количина. Прекумерната употреба ќе ја намали способноста за задржување вода на тестото.
Складирање
| Најдобро пред | Кога се чува како што е препорачано, производот најдобро се користи во рок од 12 месеци од датумот на испорака. |
| Рок на траење | 12 месеци на 25 ℃, активноста останува ≥90%. Зголемете ја дозата по рокот на траење. |
| Услови за чување | Овој производ треба да се чува на ладно и суво место во затворен сад, избегнувајќи инсолација, висока температура и влажна. Производот е формулиран за оптимална стабилност. Продолжено складирање или неповолни услови како што се повисока температура или повисока влажност може да доведат до поголема потреба за дозирање. |
Поврзани производи:
Фабриката Њугрин исто така снабдува ензими како што следува:
| Бромелаин од типот на храна | Бромелаин ≥ 100.000 u/g |
| Алкална протеаза од одделение за храна | Алкална протеаза ≥ 200.000 u/g |
| Папаин од одделение за храна | Папаин ≥ 100.000 u/g |
| Лаказа за храна | Лаказа ≥ 10.000 u/L |
| Киселина протеаза од типот на храна APRL тип | Киселина протеаза ≥ 150.000 u/g |
| Целобијаза од типот на храна | Целобијаза ≥1000 u/ml |
| Декстран ензим од типот на храна | Декстран ензим ≥ 25.000 u/ml |
| Липаза од типот на храна | Липази ≥ 100.000 u/g |
| Неутрална протеаза од класа на храна | Неутрална протеаза ≥ 50.000 u/g |
| Глутамин трансаминаза од типот на храна | Глутамин трансаминаза≥1000 u/g |
| Пектин лиаза од типот на храна | Пектин лиаза ≥600 u/ml |
| Пектиназа за храна (течна 60K) | Пектиназа ≥ 60.000 u/ml |
| Каталаза за храна | Каталаза ≥ 400.000 u/ml |
| Глукоза оксидаза од одделение за храна | Гликоза оксидаза ≥ 10.000 u/g |
| Алфа-амилаза од степен на храна (отпорен на високи температури) | Висока температура α-амилаза ≥ 150.000 u/ml |
| Алфа-амилаза од степен на храна (средна температура) тип AAL | Средна температура алфа-амилаза ≥3000 u/ml |
| Алфа-ацетилактатна декарбоксилаза од типот на храна | α-ацетилактат декарбоксилаза ≥2000u/ml |
| β-амилаза од типот на храна (течност 700.000) | β-амилаза ≥ 700.000 u/ml |
| Б-глуканаза BGS тип на храна | β-глуканаза ≥ 140.000 u/g |
| Протеаза од типот на храна (ендо-сечен тип) | Протеаза (отсечен тип) ≥25u/ml |
| Тип на ксиланаза XYS од одделение за храна | Ксиланаза ≥ 280.000 u/g |
| Ксиланаза за храна (киселина 60K) | Ксиланаза ≥ 60.000 u/g |
| Глукоза амилаза од типот на храна ГАЛ | Сахарифицирачки ензим≥260.000 u/ml |
| Пулуланаза од класа на храна (течност 2000) | Пулуланаза ≥2000 u/ml |
| Целулаза од типот на храна | CMC≥ 11.000 u/g |
| Целулаза за храна (целосна компонента 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Алкална протеаза за храна (концентриран тип со висока активност) | Активност на алкална протеаза ≥ 450.000 u/g |
| Глукоза амилаза од типот на храна (цврста 100.000) | Активност на гликоза амилаза ≥ 100.000 u/g |
| Киселина протеаза од квалитетна храна (цврста 50.000) | Активност на киселинска протеаза ≥ 50.000 u/g |
| Неутрална протеаза од типот на храна (концентриран тип со висока активност) | Неутрална протеазна активност ≥ 110.000 u/g |
фабричка средина
пакет и испорака
транспортот
