Curdlan гума Производител Newgreen Curdlan гума за џвакање Додаток
Опис на производот
Курдлан гума е нерастворлив во вода глукан. Курдлан е нов микробен екстрацелуларен полисахарид, кој има уникатна особина да формира инверзен гел при загревање. Гумата Курдлан е еден вид исклучително безбеден полисахариден додаток кој не може да се вари од човечкото тело и да не произведува калории .
Структура
Комплетната молекуларна формула Curdlan е C6H10O5, нејзината молекуларна тежина е околу 44.000 ~ 100.000 и нема разгранета структура. Неговата примарна структура е долг ланец.
Курдлан може да формира посложена терцијарна структура поради интермолекуларната интеракција и водородното поврзување.
Карактер
Суспензијата Curdlan може да формира гел без боја, без мирис и мирис со загревање. Покрај загревањето, истовремено се потребни и други услови како ладење после загревање, специфицирана PH, концентрација на сахароза.
Карактеристики на изведба
Курдланот е нерастворлив во вода и многу органски растворувачи.
Растворлив во луга, мравја киселина, диметил сулфоксид и растворлив во воден раствор на супстанции способни за кршење на водородни врски.
COA
| Предмети | Спецификации | Резултати |
| Изглед | Бел прав | Бел прав |
| Анализа | 99% | Поминете |
| Мирис | Никој | Никој |
| Лабава густина (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Загуба при сушење | ≤8,0% | 4,51% |
| Остатоци при палење | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Просечна молекуларна тежина | <1000 | 890 |
| Тешки метали (Pb) | ≤1PPM | Поминете |
| As | ≤0,5 PPM | Поминете |
| Hg | ≤1PPM | Поминете |
| Број на бактерии | ≤1000cfu/g | Поминете |
| Бацил на дебелото црево | ≤30MPN/100g | Поминете |
| Квасец и мувла | ≤50cfu/g | Поминете |
| Патогени бактерии | Негативни | Негативни |
| Заклучок | Во согласност со спецификацијата | |
| Рок на траење | 2 години кога се правилно складирани | |
Функција
Прехранбената индустрија
Curdlan може да се користи како адитиви за храна и главни компоненти во храната.
производи од месо
Стапката на апсорпција на вода е највисока на 50 ~ 60 ℃, што го прави погоден за употреба во месни производи. Во преработката на месо, Curdlan може да го подобри капацитетот за задржување вода на колбаси и шунка. Со додавање на 0,2 ~ 1% Curdlan во хамбургерот може да се формира мек, сочен и високоприносен хамбургер по готвењето. Покрај тоа, употребата на неговото формирање филм, обложено во хамбургер, пржено пилешко и други површини, така што губењето на тежината во процесот на скара е намалено.
производи за печење
Со curdlan во храната за печење, може да ја задржи формата и влажноста на производот. За време на обработката, може да помогне да се задржи обликот на производот, а по обработката сè уште ја задржува влагата.
сладолед
Поради тоа што curdlan има високи перформанси за одржување на формата на производот, тој е широко користен во индустријата за сладолед.
друга храна
Курдлан широко се користи во закуски со вкус, како што се парче сушена јагода, парче сушен мед, вегетаријански колбаси итн., а исто така се користи во функционална храна и храна за здравствена заштита. Повеќето температури за пастеризација при преработка на млеко се погодни за curdlan, така што може да се користи во некои млечни производи.
Хемиска индустрија
Во козметичката индустрија curdlan се користи како средство за згуснување, средство за суспензија, стабилизатор, навлажнувач и реолошки модификатор.
Апликација
Курдлан гумата е широко користена во прехранбената индустрија, обично како стабилизатор, коагулант, згуснувач, средство за задржување вода, средство за формирање филм, лепило и други подобрувачи на храна кои се користат во преработката на храна за месо, производи од тестенини, водни производи, префабрикувани производи итн. примената на концентрација во преработката на месни производи може да ја намали влагата за 0,1 ~ 1%, да ги намали загубите, да го подобри вкусот, да ги намали мастите и да го зголеми одмрзнувањето стабилност. Може да се користи како замена за протеински прав во водни производи за да се подобри вкусот, да се зголеми приносот и да се намалат трошоците
Пакет и достава
