Trehalose Newgreen Whakaputanga Kai Taapiri Whakakareka Te paura Trehalose
Whakaahuatanga Hua
Ko te Trehalose, e mohiotia ana ano ko te fenose, he harore ranei, he disaccharide kore-whakaiti i tito mai i nga ngota ngota hukahuka e rua me te tauira ngota C12H22O11.
E toru nga isomers optical o te trehalose: α, α-trehalose (Mushroom Sugar), α, β-trehalose (Neotrehalose) me te β, β-trehalose (Isotrehalose). I roto i a raatau, ko te α, α-trehalose anake kei roto i te ahua kore utu, ara, e kiia ana ko te trehalose, e kitea nuitia ana i roto i nga momo rauropi, tae atu ki te huakita, te rewena, te harore me te pukohu me etahi ngarara, nga hataretare me nga tipu, otira i roto i te rewena, te taro me te pia me etahi atu kai rewena me te koeke kei roto ano he trehalose. α, β-momo me te β, β-momo he onge te ahua, he iti noa iho te α, β-type trehalose, α, β-type me te β, β-type trehalose ka kitea i roto i te honi me te tiēre kingi.
Ko te trehalose he hua nui o te bifidobacteria, he huakita intestinal whai hua i roto i te tinana, ka taea te whakapai ake i te taiao microecological intestinal, te whakapakari i te keri gastrointestinal me te mahi absorption, te whakakore i nga paitini i roto i te tinana, me te whakarei ake i te aukati me te mate o te tinana. Kua whakaatuhia ano e nga rangahau he kaha te awe o te trehalose ki te aukati i te rauropi.
Te reka
Ko tona reka kei te 40-60% o te sucrose, ka taea e ia te tino reka o te kai.
Te wera
He iti nga kaarai a Trehalose, he 3.75KJ/g, a he pai mo te hunga e hiahia ana ki te whakahaere i o raatau kai caloric.
COA
| Te ahua | Te paura tioata ma, te kirikiri ranei | Whakaritea |
| Tautuhinga | Ko te RT o te tihi nui i roto i te whakamatautau | Whakaritea |
| Whakamātautau(Trehalose),% | 98.0%-100.5% | 99.5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Ngaronga i te whakamaroke | ≤0.2% | 0.06% |
| Te pungarehu | ≤0.1% | 0.01% |
| Te rewa | 88 ℃-102 ℃ | 90 ℃-95 ℃ |
| Mata(Pb) | ≤0.5mg/kg | 0.01mg/kg |
| As | ≤0.3mg/kg | <0.01mg/kg |
| Tatau o huakita | ≤300cfu/g | ＜10cfu/g |
| Te rewena me te pokepokea ai | ≤50cfu/g | ＜10cfu/g |
| Coliform | ≤0.3MPN/g | ＜0.3MPN/g |
| Salmonella enteriditis | He kino | He kino |
| Higela | He kino | He kino |
| Staphylococcus aureus | He kino | He kino |
| Beta Hemolyticstreptococcus | He kino | He kino |
| Whakamutunga | Ka rite ki te paerewa. | |
| Rokiroki | Whakaorangia ki te waahi makariri me te maroke kaua e whakatio, kia matara atu i te marama me te wera. | |
| Te ora papa | 2 tau ina penapena tika | |
Nga Mahi
1. Te pumau me te haumaru
Ko te Trehalose te tino whakapumau o nga haupapatanga maori. Na te mea ehara i te whakaheke, he tino pai te pumau ki te wera me te turanga waikawa. Ina noho tahi me nga waikawa amino me nga pūmua, karekau te tauhohenga Maillard e puta ahakoa ka wera, ka taea te whakamahi ki te whakahaere i nga kai me nga inu e tika ana kia whakamahana, kia tiakina ranei i te wera nui. Ka uru te Trehalose ki roto i te tinana o te tangata i roto i te whekau iti, ka tihorea e te trehalase ki roto i nga ngota ngota huka e rua, katahi ka whakamahia e te tangata. He puna kaha nui, he painga mo te hauora me te haumaru o te tangata.
2. He iti te whakauru makuku
He iti ano te ahua o te Trehalose. Ina tuuhia te trehalose ki tetahi waahi haumākū tata ki runga ake i te 90% mo te neke atu i te 1 marama, karekau hoki te trehalose e mimiti i te makuku. Na te iti o te hygroscopicity o te trehalose, ko te tono o te trehalose i roto i tenei momo kai ka taea te whakaiti i te hygroscopicity o te kai, na reira ka roa te roa o te oranga o te hua.
3. Te pāmahana whakawhiti karaihe teitei
He teitei ake te pāmahana whakawhiti karaihe a Trehalose i era atu disaccharides, tae atu ki te 115 ℃. Na reira, ka whakauruhia te trehalose ki etahi atu kai, ka taea te whakanui ake i te pāmahana whakawhiti karaihe, ka ngawari ake te hanga i te ahua karaihe. Ko tenei rawa, kua honoa ki te pumau o te tukanga o te trehalose me te iti o te hygroscopic āhuatanga, ka waiho hei parenga pūmua teitei me te tino pai ki te pupuri i te reka o te rehu-maroke.
4. Te awe tiaki kore-motuhake ki nga macromolecules koiora me nga rauropi
Ko te Trehalose he metabolite ahotea angamaheni i hangaia e nga rauropi hei whakautu ki nga huringa o te taiao o waho, e tiaki ana i te tinana ki nga taiao o waho. I te wa ano, ka taea hoki te whakamahi te trehalose ki te tiaki i nga ngota ngota DNA i roto i nga rauropi mai i nga kino i puta mai i te iraruke. Ko te trehalose o waho he paanga tiaki kore-motuhake ki nga rauropi. E whakaponohia ana ko te waahanga o te tinana kei roto i te trehalose he kaha te here i nga ngota ngota wai, ka tiri i te wai here ki nga lipids membrane, ko te trehalose ranei hei whakakapi mo te wai here membrane, na reira ka aukati i te paheketanga o nga kiriuhi koiora me te membrane. pūmua.
Taupānga
Na tona mahi koiora ahurei, ka taea e ia te pupuri i te pumau me te pono o nga biofilms intracellular, nga pūmua me nga peptides kaha i roto i nga raruraru, ka whakanuihia hei huka o te ora, ka taea te whakamahi i nga momo ahumahi penei i te koiora, te rongoa, te kai. , hua hauora, matū pai, whakapaipai, kai me te pūtaiao ahuwhenua.
1. Te ahumahi kai
I roto i te ahumahi kai, kei te whakawhanakehia te trehalose mo nga momo whakamahinga ma te whakaaro ki nga mahi me nga ahuatanga o te kore-whakaiti, te makuku, te aukati me te whakamaroke, te reka o te kounga kairangi, te puna hiko me era atu. Ka taea te whakamahi i nga hua Trehalose ki nga momo momo kai me nga mea kakara, me etahi atu, ka taea te whakapai ake i te kounga o te kai me te whakanui ake i nga momo tae kai, me te whakatairanga i te whanaketanga o te ahumahi kai.
Ko nga ahuatanga o te trehalose me tana tono ki te kai:
(1) Aukati i te koroheketanga o te maaka
(2) Aukati i te denaturation pūmua
(3) Te aukati i te waikura lipid me te paheketanga
(4) Painga whakatika
(5) Kia mau tonu te kiko me te tiaki i nga huawhenua me nga kai
(6) Nga puna hiko pumau me te pumau.
2. Te ahumahi rongoa
Ka taea te whakamahi i te Trehalose hei whakapumau mo nga reagents me nga rongoa rongoa i roto i te umanga rongoa. I tenei wa, kei te whakamahia te trehalose i roto i nga waahanga maha mai i nga mahi me nga ahuatanga o te kore whakaheke, te pumau, te whakamarumaru o te koiora me te tuku hiko. Ko te whakamahi i te trehalose ki te whakamaroke i nga paturopi penei i te kano kano, te haemoglobin, nga wheori me etahi atu matū koiora, me te kore mīti, ka taea te whakahoki mai i muri i te rehydration. Ka whakakapihia e Trehalose te plasma hei hua koiora me te whakapumau, kaore e taea te rongoa i te pāmahana rūma, engari ka aukati i te poke, na reira ka mau te tiaki, te kawe me te haumaru o nga hua koiora.
3: Nga mea whakapaipai
No te mea he kaha te whakamakuku o te trehalose me te whakamarumaru o te ra, te anti-ultraviolet me etahi atu paanga o te tinana, ka taea te whakamahi hei kaihoko whakamakuku, hei taapiri whakamarumaru ki te emulsion, te kanohi kanohi, te essence, te horoi kanohi, ka taea hoki te whakamahi hei ngutu ngutu, horoi waha. , te kakara o te waha me etahi atu mea reka, te whakapai ake i te kounga. Ka taea hoki te whakamahi i te trehalose anhydrous i roto i nga whakapaipai hei kaihoko whakamaoritanga mo nga phospholipids me nga enzymes, a, he pai rawa atu nga hua o te waikawa ngako.
4. Te whakatipu hua
Ko te ira trehalose synthase ka whakauruhia ki roto i nga hua ma te hangarau koiora me te whakaatu i roto i nga hua hei hanga i nga tipu whakawhiti e whakaputa ana i te trehalose, te ngaki i nga momo tipu hou o te tipu transgenic e atete ana ki te mīti me te tauraki, te whakapai ake i te makariri me te tauraki o nga hua, me te ahua hou. i muri i te kotinga me te tukatuka, me te pupuri i te reka me te kakano taketake.
Ka taea hoki te whakamahi i te Trehalose mo te tiaki purapura, me etahi atu. I muri i te whakamahinga o te trehalose, ka taea e ia te pupuri i nga ngota wai i roto i nga pakiaka me nga kakau o nga purapura me nga tipu, he pai ki te rui hua me te nui o te oranga, me te tiaki i nga hua mai i te hukapapa na te makariri, he mea nui tenei mo te whakaheke i nga utu whakaputa, ina koa te paanga o te maeke me te maroke o te rangi i te raki ki runga i nga mahi ahuwhenua.
Hua e Pa ana
Mōkī & Tukunga
