Tawny pogment te kounga kai o te kai kairangi kai te wai paura
Whakaahuatanga Hua
Tawny pogment (poaka parauri) e tohu ana ki te pigment taiao e tino puta ana i roto i nga momo tipu, nga kai me nga inu. Kei te tae mai te tae mai i te maama ki te parauri pouri, ka kitea i roto i etahi momo tiihi, kawhe, whero, wai, me etahi atu kai taiao.
Nga kai nui
He pūhui polyphenolic:
Ko tetahi o nga waahanga nui o nga poaka parauri, ina koa i te tiihi me te waina whero, ko te polyphenols. Ko enei pūhui ehara i te mea ko te taera noa engari he taonga antioxidant.
Chototenoids:
Chotenoids I etahi tipu ka taea hoki te whakaputa i nga pigment parauri, ahakoa ko te nuinga o te waa he kowhai, he karaka ranei.
Nga hua tauhohenga Maillard:
I roto i te tukatuka kai, ina koa i te wa o te tunutunu me te whakawera, ka hangaia ano nga poaka parauri mai i nga hua tauhohenga mai i te tauhohenga o te huka me te waikawa amino.
Mea
| Tūemi | Whakataetae | Ngā Hua |
| Putanga | Paura parauri | Whakapaipai |
| Tikanga | Tā te tikanga | Whakapaipai |
| Nō mōrearea | ≥80.0% | 85.2% |
| He reka | Tā te tikanga | Whakapaipai |
| Te ngaronga i te whakamaroke | 4-7 (%) | 4.12% |
| Tapeke pungarehu | 8% Max | 4.85% |
| Whakarewa taimaha | ≤10 (PPM) | Whakapaipai |
| Arsenic (rite) | 0.5ppm max | Whakapaipai |
| LEAD (PB) | 1ppm max | Whakapaipai |
| Mercury (HG) | 0.1pm max | Whakapaipai |
| Tapeke Plate | 10000CFU / g max. | 100cfu / g |
| Rewena & te whakarewa | 100cfu / g max. | >20cfu / g |
| Hamanu | Whakakāhore | Whakapaipai |
| E.coli. | Whakakāhore | Whakapaipai |
| Tupamahu | Whakakāhore | Whakapaipai |
| Wāhanga whakamutunga | Conform to usp 41 | |
| Pākoro | Rokiroki i roto i te waahi kati-kati me te pāmahana iti o te pāmahana me te kore marama o te ra. | |
| Te ora stref | 2 tau ka oti te penapena tika | |
Mahi
- Te antioxidant pānga: Ko nga polyheshenols i roto i nga poaka parauri he kaha kaha antioxidant kaha ka taea te awhina i nga radical koreutu me te tiaki i nga pūtau mai i te kino kino.
- Whakatairanga Hauora Cardiovascular: Ko etahi o nga rangahau e kii ana ko nga kai kei roto i nga poaka parauri, penei i te waina whero me te tiihi, ka awhina pea te whakapai ake i te hauora o cardiovascular me te whakaheke i te mate ngakau.
- Nga mahi anti-inflammatory: Ko nga poaka parauri pea he taonga anti-inflammatory, te awhina ki te whakaheke i te whakautu urupare i roto i te tinana.
- Ka tautokohia te hauora o te aukati: Ko etahi puna o nga pigment parauri (penei i te tii me te kawhe) ka awhina pea ki te whakapai ake i te keri me te whakapai ake i te hauora o te gut.
Puka tono
- Te kai me nga inu: Ko nga poaka parauri e whakamahia nuitia ana i roto i nga kai me nga inu hei piihi me nga matūkai.
- Nga Hua Hauora: Na te mea ko ona painga hauora pea, ka taea hoki te whakamahi i te poaka parauri hei whakauru ki nga taapiri hauora.
- Hiko: I etahi wa ka whakamahia nga poaka parauri ki nga mea whakapaipai hei pigments me te antioxidants.
Ngā Hua e pā ana:
Paati & Tukunga
