Te Kaitiaki (momo momo tohu) Kaitohu Rererangi Hou (momo momo tohu)
Whakaahuatanga Hua
Ko te rongotanga he kupu whanui mo te akomanga o nga whaanui e mau ana i nga mekameka peptay. Ka taea te wehewehe ki te endoroperase me te kalpeptidase kia rite ki te ara e whakaitihia ana e ratou nga peptaide. Ka taea e te tuatahi te tapahi i te mekameka polypeptide nui mai i te waenganui hei hanga i te Putanga taumaha me te Pentrone; Ka taea te wehe ki te carboxypeptivase me te aminopeptidase, e kore e taea e te chain peptide tetahi o nga pouaka polypeptide, ma te waikawa amino.
Mea
| Tūemi | Whakataetae | Ngā Hua |
| Putanga | Te paura ma | Te paura ma |
| Nō mōrearea | ≥25u / ML | Heke |
| Hā | Kāore tētahi | Kāore tētahi |
| Te Whakanui (G / ML) | ≥0.2 | 0.26 |
| Te ngaronga i te whakamaroke | ≤8.0% | 4.51% |
| Toenga i runga i te wareware | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Te taumaha toharite | <1000 | 890 |
| Metara taimaha (PB) | ≤1ppm | Heke |
| As | ≤0.5PPM | Heke |
| Hg | ≤1ppm | Heke |
| Tauanga itakita | ≤1000CFU / G | Heke |
| Muri hakinakihara | ≤30mpn / 100g | Heke |
| Rewena & te whakarewa | ≤50CFU / G | Heke |
| Ko te huakita pathogen | Whakakāhore | Whakakāhore |
| Wāhanga whakamutunga | Kia rite ki te tautuhi | |
| Te ora stref | 2 tau ka oti te penapena tika | |
Mahi
Kei te kaha te tiakitanga i te viscera kararehe, nga kakau tipu, rau, hua me te microorganism. Ko nga rongoa o nga miihini i hangaia e te korukoru me te huakita, ka whai i te rewena me nga mahi a te rewena.
Enzataki e pa ana ki te hydrolysis o te pūmua. He maha nga momo, ko nga mea nui ko te peppin, trypsin, Cathepsin, Papaina me te Porohiko. Ko te tikanga he tino pai te rongoa mo te tauhohe tauhohenga, a ka taea noa e te paruru te mahi i runga i te haangai o te purongo o te waikawa amino taketake i te waikawa amino taketake. Ka tohatohahia te pūmua, ko te nuinga kei roto i te huringa o te tangata me te kararehe, he nui ki nga tipu me nga microorganism. Na te iti o te kararehe me te rauemi tipu, ko te whakaputa o te rongoa i roto i te ahumahi he mea hanga na te microorganism penei i a Bacillus Setritis me Aspergillus Asperil.
Puka tono
Ko te tiakitanga tetahi o nga whakaritenga whakaurunga ahumahi nui rawa atu, ka taea te tarai i te hydrolysis o te pūmua me te polypeptide, he kakau tipu, rau, hua me nga microorganism. He maha nga whakamahinga i roto i te hanga tiihi, te kai ngawari me te whakarereke pūmua tipu. Hei taapiri, ko te peppinrypypsin, carboxypeptidase me te aminopeptidase kei roto i te taakaha o te tangata, a i raro i a raatau mahi, ko te tinana o te tangata e haangai ana ki nga pepptides ngota iti me te waikawa amino.
I tenei wa, ko nga tiimata e whakamahia ana i roto i te umanga tunutunu he matamua te harore, ko nga rongo mate huakita me nga whakamataku tipu. Ko te whakamahinga o te tiakitanga i roto i te whakaputa taro ka taea te whakarereke i nga taonga o GLuten, a he rereke te ahua o te mahi i te kaha o te kaha ki te whakarite paraoa me te tauhohenga matū o te whakaheke. Engari ki te wawahi i te hononga kore, ka pakaru te pūmua e toru-ahuwhenua e puta ana i te gluten. Ko te mahi o te rongoa i roto i te whakaputa taro ka tino kitea i roto i te huringa o te paraoa pokepoke. Na te mahi o te paruru, ka whakahekehia te pūmua i te paraoa me te waikawa amino, kia ai ki te tuku i te punaha waro rewena me te whakatairanga ake
Paati & Tukunga
