Tae Monascus Te Kounga Kai Pigment Wai Wairewa Monascus Paura Whero
Whakaahuatanga Hua
Ko Monascus Whero he poaka maori i hua te nuinga o te fermentation o te raihi me etahi atu karepe na Monascus purpureus. Ko te rewena whero o Monascus e whakamahia nuitia ana i roto i nga kai me nga hua hauora na tona tae whero kanapa me nga momo painga hauora.
Puna:
Ko te whero o Monascus te nuinga i ahu mai i te hua FERMENTATION a Monascus ka whakamahia i roto i nga hua raihi rewena whero tuku iho.
Kai:
Kei roto i te whero o Monascus he maha o nga wahanga poaka, te nuinga o Monacolin K me etahi atu matū mahi koiora.
COA
| Nga taonga | Whakatakotoranga | Hua |
| Te ahua | Te paura whero | Ka tutuki |
| Ota | Te ahuatanga | Ka tutuki |
| Whakamātautau(Carotene) | ≥60.0% | 60.6% |
| I whakamatauria | Te ahuatanga | Ka tutuki |
| Ngaronga i te whakamaroke | 4-7(%) | 4.12% |
| Te pungarehu katoa | 8% Max | 4.85% |
| Kounga Taumaha | ≤10(ppm) | Ka tutuki |
| Arsenic(As) | 0.5ppm Max | Ka tutuki |
| Mata(Pb) | 1ppm Max | Ka tutuki |
| Mercury(Hg) | 0.1ppm Max | Ka tutuki |
| Tatau Pereti Tapeke | 10000cfu/g Mōrahi. | 100cfu/g |
| Te rewena me te pokepokea ai | 100cfu/g Mōrahi. | ＞20cfu/g |
| Haramona | He kino | Ka tutuki |
| E.Coli. | He kino | Ka tutuki |
| Staphylococcus | He kino | Ka tutuki |
| Whakamutunga | Kia rite ki te USP 41 | |
| Rokiroki | Whakaorangia ki tetahi waahi kati me te iti o te pāmahana me te kore e marama te ra. | |
| Te ora papa | 2 tau ina penapena tika | |
Mahi
1.Pika maaori:Ka whakamahia te rewena whero o Monascus hei tae kai ki te hoatu kai he tae whero kanapa. Kei te whakamahia nuitia i roto i te ranu soy, hua kai, keke, aha atu.
2.pānga whakaheke lipid:Ko te whero o Monascus e whakaarohia ana hei whakaiti i te ngako toto me te taumata cholesterol me te tautoko i te hauora ngakau.
3.Pānga huaora:Kei roto nga taonga antioxidant hei whakakore i nga rauropi kore utu me te tiaki i te hauora o nga pūtau.
4.Whakatairanga te nakunaku:Ka awhina pea ki te whakapai ake i te hauora whekau me te whakatairanga i te nakunaku.
Taupānga
1.Ahumahi Kai:Ko te rewena whero o Monascus e whakamahia nuitia ana i roto i nga hua mīti, nga mea kakara, nga inu me nga taonga tunua hei whakangao maori me te taapiri kai.
2.Hua hauora:Na ona taonga whakaheke lipid me te antioxidant, ka whakamahia te Monascus Whero hei whakauru i roto i nga taapiri hauora hei awhina i te whakapai ake i te hauora ngakau.
3.Kai tuku iho:I etahi whenua o Ahia, ko te raihi rewena whero he kai tawhito, he maha nga wa e whakamahia ana hei hanga raihi, waina, me nga keke.
Hua e pa ana
Mōkī & Tukunga
