Gellan gum kaihanga newgreen gellan gum taapiri
Whakaahuatanga Hua
Ko te Gellan Gum, e kiia ana ko Keke te kāpia konupora, ko te konutai makariri ranei, ko te waikawa glucuronic, me te rhammose i roto i te ōwehenga o te 2: 1: 1. Ko te polysaccharide raina e wha o nga monosaccharies hei tukurua i nga waahanga hanganga. I roto i tona hanganga ACEDYL tino nui, e rua nga roopu waikawa aCytyl me te waikawa glycuronic kei reira, kei runga i te waahanga o te whaanui kotahi. Ko te toharite, ko ia waahanga tukurua kei roto kotahi roopu waikawa glycuronic me nga waeine takirua e rua kei roto kotahi roopu ACEDYL. I runga i te sapanifica me te ingoa, ka hurihia hei whakapiki i te makariri nui a Acetyl makariri. Ko nga roopu waikawa glucronic ka taea te whakawakia e te pāhare pāporo, te konutai, te konupūmā, me te tote konupora. Kei roto hoki i te nui o te hauota i hangaia i te wa o te mimiti.
Mea
| Tūemi | Whakataetae | Ngā Hua |
| Putanga | Te paura ma | Te paura ma |
| Nō mōrearea | 99% | Heke |
| Hā | Kāore tētahi | Kāore tētahi |
| Te Whakanui (G / ML) | ≥0.2 | 0.26 |
| Te ngaronga i te whakamaroke | ≤8.0% | 4.51% |
| Toenga i runga i te wareware | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Te taumaha toharite | <1000 | 890 |
| Metara taimaha (PB) | ≤1ppm | Heke |
| As | ≤0.5PPM | Heke |
| Hg | ≤1ppm | Heke |
| Tauanga itakita | ≤1000CFU / G | Heke |
| Muri hakinakihara | ≤30mpn / 100g | Heke |
| Rewena & te whakarewa | ≤50CFU / G | Heke |
| Ko te huakita pathogen | Whakakāhore | Whakakāhore |
| Wāhanga whakamutunga | Kia rite ki te tautuhi | |
| Te ora stref | 2 tau ka oti te penapena tika | |
Mereni
Ka taea te whakamahi i te Gellan Gum hei thickener me te whakatuu.
Ko te reka o te kiri he reka, he pai te tuku reka me te rewa i to waha.
He pai te pumau, te ātete o te waikawa, te ātete totoka. He tino pumau te kiri i hangaia ahakoa i raro i nga tikanga o te tunu kai nui me te tunutunu, a he pai rawa te mahinga i raro i nga tikanga o te uara pH .0 ~ 7.5. Kaore e pa te kakano i te waa me te pāmahana i te rokiroki.
Puka tono
Ka taea te whakamahi i te whakapiripiri makariri hei matotoru me te whakatuu. Te Whakapai Atu: He ngawari te whakamahi i tenei hua. Ahakoa e kore e rewa i roto i te wai makariri, ka marara ki te wai me te whakaohooho paku. Ka rewa ki roto i te otinga marama ka oti te wera me te hanga i te marama me te kaha ki te makariri. Kei te whakamahia i roto i nga rahinga iti, ko te tikanga 1/3 ki te 1/2 o te nui o te agar me te canarageenan. Ka taea te hanga i tetahi gel me te inenga o te 0.05% (i whakamahia te nuinga i te 0.1% ki te 0.3%).
Ko te hua hua e hua ana i roto i te wai, he pai te tuku pai, ka rewa i roto i te waha ki te kohi.
E whakaatu ana i te pumau, te ātete ki te waikawa me te whakakino i te waikawa. Ka mau tonu te gel ahakoa kei raro i te tunu kai me nga tikanga tunu, a he pumau ano i roto i nga hua waikawa. Ko tana mahi he tino pai ki nga uara ph i waenga i te 4.0 me te 7.5. Ko tana kakano kaore e rereke i te wa e rokiroki ana, ahakoa he rereke te waa me te pāmahana.
Paati & Tukunga
