Nankatoavin'ny masoivohon'ny mpanjifa Japoney ny sakafo misy marika 161 amin'ny telovolana voalohany amin'ny taona 2023, ka mahatratra 6.658 ny fitambaran'ny sakafo misy marika miasa. Ny Food Research Institute dia nanao famintinana statistika momba ireo sakafo 161 ireo, ary nandinika ny toe-javatra fampiharana mafana amin'izao fotoana izao, ny akora mafana ary ny akora mipoitra eo amin'ny tsena Japoney.
1.Functional fitaovana ho an'ny sehatra malaza sy sehatra samihafa
Ny sakafo fanamafisam-peo 161 nambara tany Japon tamin'ny telovolana voalohany dia nandrakotra indrindra ireo trangan-javatra 15 manaraka ireto, anisan'izany ny fanaraha-maso ny fiakaran'ny glucose amin'ny rà, ny fahasalaman'ny tsinay ary ny fihenan'ny lanjany no toe-javatra telo nanahiran-tsaina indrindra tamin'ny tsena Japoney.
Misy fomba roa lehibe hanakanana ny fiakaran'ny siramamy ao amin'ny ra:
ny iray dia ny manakana ny fitomboan'ny siramamy ao amin'ny rà; ny iray hafa dia ny manakana ny fitomboan'ny siramamy ao amin'ny ra postprandial. Ny asidra corosolika avy amin'ny ravin'akondro, proanthocyanidins avy amin'ny hodi-kazo akasia, 5-aminolevulinic acid phosphate (ALA) dia mety hampihena ny haavon'ny glucose amin'ny rà amin'ny olona salama; Ny fibre azo levona amin'ny rano avy amin'ny okra, ny fibre avy amin'ny voatabia, ny vary orza β-glucan ary ny ravin'ny mulberry (misy siramamy imino) dia misy fiantraikany amin'ny fanakanana ny fitomboan'ny siramamy ao amin'ny ra aorian'ny sakafo.
Raha ny momba ny fahasalaman'ny tsinay dia ny fibre sy ny probiotika no tena ampiasaina. Ny fibra amin'ny sakafo dia ahitana ny galactooligosaccharide, fructose oligosaccharide, inulin, dextrin mahatohitra, sns., izay afaka manitsy ny toetry ny gastrointestinal ary manatsara ny peristalsis tsinay. Ny probiotics (indrindra ny Bacillus coagulans SANK70258 sy Lactobacillus plantarum SN13T) dia afaka mampitombo ny bifidobacteria tsinay dia afaka manatsara ny tontolo iainana tsinay ary manamaivana ny fitohanana.
Ny polymethoxyflavone mainty ginger dia afaka mampiroborobo ny fanjifana tavy ho an'ny metabolisma angovo amin'ny asa andavanandro, ary misy fiantraikany amin'ny fampihenana ny kibo. tavy (tavy visceral sy tavy subcutaneous) amin'ny olona manana BMI ambony (23Fanampin'izany, ny fampiasana asidra ellagic dia faharoa ihany amin'ny flavone polymethoxylated ginger mainty, izay manampy amin'ny fampihenana ny lanjan'ny vatana, ny tavy amin'ny vatana, ny triglyceride amin'ny rà, ny tavy visceral ary ny circumference andilany amin'ny olona matavy loatra, ary manampy amin'ny fanatsarana ny soatoavin'ny BMI ambony.
2. Akora manta malaza telo
(1) GABA
Toy ny tamin'ny 2022, ny GABA dia mijanona ho fitaovana manta malaza ankasitrahan'ny orinasa Japoney. Ny scenario fampiharana an'ny GABA dia ampitomboina hatrany. Ho fanampin'ny fanalefahana ny adin-tsaina, ny harerahana ary ny fanatsarana ny torimaso, ny GABA dia ampiharina amin'ny toe-javatra maro toy ny taolana sy ny fahasalaman'ny tonon-taolana, ny fampihenana ny tosidra, ary ny fanatsarana ny fiasan'ny fahatsiarovana.
GABA (γ-aminobutyric acid), fantatra amin'ny anarana hoe aminobutyric acid, dia asidra amino voajanahary tsy misy proteinina. Ny GABA dia miparitaka be amin'ny voa, rhizomes ary tsiranoka interstitial amin'ny zavamaniry amin'ny karazana Bean, ginseng, ary fanafody ahitra sinoa. Izy io dia neurotransmitter manakana lehibe ao amin'ny rafi-pitatitra foibe mampinono; Izy io dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny ganglion sy cerebellum, ary misy fiantraikany ara-dalàna amin'ny asa isan-karazany amin'ny vatana.
Araka ny filazan'i Mintel GNPD, tao anatin'ny dimy taona lasa (2017.10-2022.9), ny ampahany amin'ny vokatra misy GABA ao amin'ny sokajy sakafo, zava-pisotro ary vokatra ara-pahasalamana dia nitombo hatramin'ny 16.8% ka hatramin'ny 24.0%. Nandritra io vanim-potoana io, teo amin'ireo vokatra misy GABA eran-tany, Japon, Shina ary Etazonia dia nahatratra 57,6%, 15,6% ary 10,3%.
(2) Fibre
Ny fibra ho an'ny sakafo dia manondro ny polymers karbôgria izay misy voajanahary ao amin'ny zavamaniry, nalaina avy amin'ny zavamaniry na nalaina mivantana tamin'ny mari-pahaizana polymerization ≥ 3, azo hanina, tsy azo levonina sy lasan'ny tsinay kely amin'ny vatan'olombelona, ary manana lanjany ara-pahasalamana ho an'ny vatana. vatan’olombelona.
Ny fibre amin'ny sakafo dia misy fiantraikany ara-pahasalamana amin'ny vatan'olombelona, toy ny fandrindrana ny fahasalaman'ny tsinay, ny fanatsarana ny peristalsis tsinay, ny fanatsarana ny fitohanana, ny fanakanana ny fisondrotry ny siramamy ao amin'ny ra, ary ny fanakanana ny tavy. Ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana dia manoro hevitra fa ny fihinanana fibre isan'andro ho an'ny olon-dehibe dia 25-35 grama. Mandritra izany fotoana izany, ny "Torolalana momba ny sakafo ho an'ny mponina Shinoa 2016" dia manoro hevitra fa ny fihinanana fibre ho an'ny olon-dehibe isan'andro dia 25-30 grama. Na izany aza, raha jerena ny angon-drakitra amin'izao fotoana izao, ny fihinanana fibre ao amin'ny faritra rehetra eto amin'izao tontolo izao dia ambany noho ny haavon'ny soso-kevitra, ary tsy misy afa-tsy i Japana. Ny angon-drakitra dia mampiseho fa ny salan'isa isan'andro ho an'ny olon-dehibe japoney dia 14,5 grama.
Ny fahasalaman'ny tsinay hatrany no tena ifantohan'ny tsena Japoney. Ankoatra ny probiotika, ny akora ampiasaina dia fibre sakafo. Ny fibra sakafo ampiasaina indrindra dia ahitana fructooligosaccharides, galactooligosaccharides, isomaltooligosaccharides, vokatra fandotoana gum guar, inulin, dextrin mahatohitra ary isomaltodextrin, ary anisan'ny sokajy prebiotika ihany koa ireo fibre sakafo ireo.
Ankoatr'izay, ny tsena Japoney dia namolavola fibre sakafo vao misondrotra, toy ny fibre sakafo voatabiha sy fibre azo levona amin'ny rano okra, izay ampiasaina amin'ny sakafo mampidina siramamy ao amin'ny ra sy manakana ny fisondrotry ny tavy.
(3) Ceramide
Ny akora manta tsara tarehy am-bava malaza amin'ny tsena Japoney dia tsy ny asidra hyaluronic malaza, fa ny ceramide. Ny ceramide dia avy amin'ny loharano isan-karazany, anisan'izany ny mananasy, vary ary konjac. Anisan'ireo vokatra misy asa fikarakarana hoditra nambara tany Japon tamin'ny telovolana voalohany 2023, ny iray amin'ireo seramida lehibe ampiasaina dia avy amin'ny konjac, ary ny ambiny dia avy amin'ny mananasy.
Ceramide, fantatra ihany koa amin'ny hoe sphingolipids, dia karazana sphingolipids ahitana fotony sy asidra matavy sphingosine. Ny molekiola dia ahitana molekiolan'ny sphingosine sy molekiola asidra matavy, ary an'ny fianakaviana lipida mpikambana ao amin'ny Ny asa lehibe indrindra amin'ny ceramide dia ny manidy ny hamandoana ny hoditra ary manatsara ny asan'ny sakana amin'ny hoditra. Ankoatr'izay, ny ceramide dia afaka manohitra ny fahanteran'ny hoditra ary mampihena ny tsy fahampian-tsakafo.
Fotoana fandefasana: May-16-2023
