Kas irSulforafāns?
Sulforafāns ir izotiocianāts, ko iegūst, hidrolīzē glikozinolātu ar mirosināzes enzīmu augos. Tas ir bagātīgs krustziežu augos, piemēram, brokoļos, kāpos un ziemeļu apaļajos burkānos. Tas ir izplatīts antioksidants un visefektīvākā augu aktīvā viela pretvēža iedarbībā, kas atrodama dārzeņos.
Sulforafāna fizikālās un ķīmiskās īpašības
Fizikālās īpašības
1. Izskats:
- Sulforafāns parasti ir bezkrāsains līdz gaiši dzeltens kristālisks ciets vai taukains šķidrums.
2. Šķīdība:
- Šķīdība ūdenī: sulforafānam ir zema šķīdība ūdenī.
- Šķīdība organiskos šķīdinātājos: sulforafānam ir laba šķīdība organiskos šķīdinātājos, piemēram, etanolā, metanolā un dihlormetānā.
3. Kušanas punkts:
- Sulforafāna kušanas temperatūra svārstās no 60 līdz 70 ° C.
4. Viršanas punkts:
- Sulforafāna viršanas temperatūra ir aptuveni 142 ° C (ar spiedienu 0,05 mmHg).
5. blīvums:
- Sulforafāna blīvums ir aptuveni 1,3 g/cm³.
Ķīmiskās īpašības
1. Ķīmiskā struktūra:
-Sulforafāna ķīmiskais nosaukums ir 1-izotiocianāts-4-metilsulfonilbutāns, tā molekulārā formula ir C6H11NOS2, un tā molekulmasa ir 177,29 g/mol.
-Tās struktūra satur izotiocianāta (-n = c = s) grupu un metilsulfonil (-SO2CH3) grupu.
2. stabilitāte:
- Sulforafāns ir samērā stabils neitrālos un vāji skābos apstākļos, bet viegli sadalās spēcīgos skābos un sārmainos apstākļos.
- jutīgs pret gaismu un karstumu, ilgstoša gaismas un augstas temperatūras iedarbība var izraisīt tā sadalīšanos.
3. Reaktivitāte:
- Sulforafānam ir augsta ķīmiskā reaktivitāte, un tas var reaģēt ar dažādām bioloģiskām molekulām.
-Tās izotiocianātu grupa var kovalenti apvienot ar sulfhidril (-sh) un amino (-NH2) grupām, lai veidotu stabilus pievienošanas produktus.
4. Antioksidants:
- Sulforafānam ir jaudīgas antioksidanta īpašības, kas spēj neitralizēt brīvos radikāļus un samazināt oksidatīvā stresa bojājumus šūnām.
5. Bioloģiskā aktivitāte:
-Sulforafānam ir dažādas bioloģiskas aktivitātes, ieskaitot pretvēža, pretiekaisuma, detoksikācijas un neiroprotezēšanu.
AvotsSulforafāns
Galvenie avoti
1. Brokoļi:
- Brokoļu kāposti: brokoļu kāposti ir viens no augstākajiem sulforafāna avotiem. Pētījumi rāda, ka sulforafāna saturs brokoļu kāpostos ir desmitiem reižu lielāks nekā nobriedušos brokoļos.
- nogatavojušies brokoļi: Lai arī sulforafāna saturs nav tik augsts kā brokoļu kāposti, nobriedušie brokoļi joprojām ir svarīgs sulforafāna avots.
2. ziedkāposti:
- Ziedkāposti ir arī krustziežu dārzenis, kas bagāts ar sulforafānu, īpaši tā jaunajiem dzinumiem.
3. Kāposti:
- Kāposti, ieskaitot sarkanos un zaļos kāpostus, satur noteiktu daudzumu sulforafāna.
4. Sinepju zaļumi:
- Sinepju zaļumi ir arī labs sulforafāna avots, īpaši viņu jaunie dzinumi.
5. kāposti:
- Kale ir barības vielu blīvs krustziežu dārzenis, kas satur sulforafānu.
6. redīsi:
- redīsi un tā kāposti satur arī sulforafānu.
7. Citi krustziežu dārzeņi:
- Citi krustziežu dārzeņi, piemēram, Briseles kāposti, rāceņi, ķīniešu kāposti utt., Satur arī noteiktu daudzumu sulforafāna.
Sulforafāna ģenerēšanas process
Sulforafāns nav tieši šajos dārzeņos, bet gan priekšgājēja formā - glikozes izotiocianāts (glikorafanīns). Kad šie dārzeņi tiek sagriezti, sakošļāti vai salauzti, šūnu sienas plīst, atbrīvojot fermentu, ko sauc par mirosināzi. Šis enzīms pārvērš glikozes izotiocianātu par sulforafānu.
Ieteikumi sulforafāna uzņemšanas palielināšanai
1.Edable Sprouts: izvēlieties ēst asprout daļas, piemēram, brokoļu kāpostus, jo tie satur lielāku sulforafāna saturu.
2. Viegla vārīšana: izvairieties no pārmērīgas gatavošanas, jo augsta temperatūra iznīcinās glikozinozidāzi un samazinās sulforafāna veidošanos. Maiga tvaicēšana ir labāka gatavošanas metode.
3. Neapstrādāts ēdiens: neapstrādāts krustziežu dārzeņu pārtika maksimāli saglabāt glikozinolātu enzīmu un veicināt sulforafāna ražošanu.
4. Pievienojiet sinepes: ja jums ir nepieciešams gatavot, varat pievienot dažas sinepes pirms ēšanas, jo sinepes satur glikozinolātus, kas var palīdzēt radīt sulforafānu.
Kādas ir priekšrocībasSulforafāns?
Sulforafanam ir dažādi ieguvumi veselībai, šeit ir galvenie sulforapāna efekti un ieguvumi:
1. Antioksidants:
- Neitralizējošie brīvie radikāļi: sulforafānam ir jaudīgas antioksidantu īpašības, kas neitralizē brīvos radikāļus un samazina oksidatīvā stresa izraisīto šūnu bojājumus.
- Aktivizējiet antioksidantu enzīmus: uzlabojiet šūnu antioksidantu spēju, aktivizējot antioksidantu enzīmu sistēmu organismā, piemēram, glutationa peroksidāzi un superoksīda dismutāzi.
2. pretvēža pretvēža:
- Inhibē vēža šūnu augšanu: sulforafāns var kavēt dažādu vēža šūnu augšanu un proliferāciju, ieskaitot krūts vēzi, prostatas vēzi un resnās zarnas vēzi.
- izraisīt apoptozi: samaziniet vēža šūnu izdzīvošanas līmeni, izraisot vēža šūnu apoptozi (ieprogrammētu šūnu nāvi).
- Inhibējiet audzēja angioģenēzi: novērš jaunu asinsvadu veidošanos audzējos, ierobežo barības vielu piegādi audzējiem, tādējādi kavējot audzēja augšanu.
3. Pretiekaisuma līdzeklis:
- Samazināt iekaisuma reakciju: sulforafānam ir pretiekaisuma īpašības, kas var kavēt iekaisuma mediatoru izdalīšanos un samazināt iekaisuma reakciju.
- Aizsargāt audus: aizsargā audus no bojājumiem, ko izraisa iekaisums, samazinot iekaisumu.
4. Detoksikācija:
-Veicināt detoksikācijas enzīmu ražošanu: sulforafāns var aktivizēt detoksikācijas enzīmu sistēmu organismā, piemēram, glutationa-S-transferāzē, lai palīdzētu novērst kaitīgas vielas un toksīnus no ķermeņa.
- Uzlabojiet aknu funkciju: aizsargājiet aknu veselību, veicinot aknu detoksikācijas funkciju.
5. Neiroprotekcija:
- Aizsargāt nervu šūnas: sulforafānam ir neiroprotektīva iedarbība, un tas spēj aizsargāt nervu šūnas no oksidatīvā stresa un iekaisuma bojājumiem.
- novērš neirodeģeneratīvas slimības: pētījumi liecina, ka sulforafāns var palīdzēt novērst un palēnināt neirodeģeneratīvu slimību progresēšanu, piemēram, Alcheimera slimību un Parkinsona slimību.
6. sirds un asinsvadu veselība:
- Samaziniet asinsspiedienu: sulforafāns palīdz pazemināt asinsspiedienu un uzlabot sirds un asinsvadu veselību.
- Samazina arteriosklerozi: caur antioksidantu un pretiekaisuma iedarbību sulforafāns var samazināt arteriosklerozes risku un aizsargāt sirds un asinsvadu sistēmu.
7. Antibakteriālais un pretvīrusu līdzeklis:
- patogēna inhibīcija: sulforafānam ir antibakteriālas un pretvīrusu īpašības, kas kavē dažādu patogēnu augšanu un reprodukciju.
- Uzlabot imūno funkciju: uzlabojiet ķermeņa spēju cīnīties ar infekcijām, uzlabojot imūnsistēmas funkciju.
Kas ir pielietojumsSulforafāns?
Uztura bagātinātāji:
1.Atioxidant piedevas: Sulforafānu bieži izmanto antioksidantu piedevās, lai palīdzētu neitralizēt brīvos radikāļus un samazinātu ķermeņa oksidatīvā stresa bojājumus.
2.Vane-vēža papildinājums: tiek izmantots pretvēža piedevās, lai palīdzētu kavēt vēža šūnu augšanu un proliferāciju un uzlabot ķermeņa pretvēža spējas.
Funkcionālais ēdiens:
1. Veši pārtikas produkti: Sulforafānu var pievienot funkcionāliem pārtikas produktiem, piemēram, veselības dzērieniem un uztura bāriem, lai sniegtu papildu ieguvumus veselībai.
2.Vecepabls ekstrakts: kā krustziežu dārzeņu ekstrakts to plaši izmanto dažādos veselības pārtikas produktos.
Ādas kopšanas līdzekļi:
1.Tioksidantu ādas kopšanas līdzekļi: sulforafāns tiek izmantots antioksidantu ādas kopšanas līdzekļos, lai palīdzētu neitralizēt brīvos radikāļus un samazināt oksidatīvos bojājumus ādai.
2.Piesklābjoši ādas kopšanas līdzekļi: izmanto pretiekaisuma ādas kopšanas līdzekļos, lai palīdzētu samazināt ādas iekaisuma reakciju un aizsargāt ādas veselību.
Saistītie jautājumi, kurus jūs varat interesēt:
Kādas ir blakusparādībassulforafāns?
Sulforaphane ir dabiski sastopams organosulfūra savienojums, kas galvenokārt atrodams krustziežu dārzeņos, piemēram, brokoļos, ziedkāpostā, kāpos un sinepju zaļumos. Lai arī sulforafānam ir daudz ieguvumu veselībai, dažos gadījumos var rasties dažas blakusparādības. Šīs ir iespējamās sulforafāna blakusparādības un piesardzības pasākumi:
1. Kuņģa -zarnu trakta diskomforts:
- vēdera uzpūšanās un gāze: Dažiem cilvēkiem pēc lielām sulforafāna devām var rasties vēdera uzpūšanās un gāzes simptomi.
- Caureja: lielas sulforafāna devas var izraisīt caureju, īpaši jutīgiem indivīdiem.
- Sāpes kuņģī un slikta dūša: dažiem cilvēkiem pēc sulforafāna uzņemšanas var rasties sāpes vēderā un slikta dūša.
2. Alerģiska reakcija:
- Ādas reakcijas: nelielam skaitam cilvēku var būt alerģiska reakcija uz sulforafānu, kas izpaužas kā nieze, sarkani izsitumi vai nātrene.
- Problēmas elpošana: reti sulforafāns var izraisīt nopietnu alerģisku reakciju, piemēram, grūtības elpot vai rīkles pietūkumu. Ja šie simptomi rodas, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību.
3. Ietekme uz vairogdziedzera funkciju:
- Goiter: krustziežu dārzeņi satur dažas dabiskas vairogdziedzera kavējošas vielas (piemēram, tiocianātus). Lielu daudzumu ilgtermiņa uzņemšana var ietekmēt vairogdziedzera darbību un izraisīt vairogdziedzera (Goiter) paplašināšanos.
- Hipotireoze: retos gadījumos ilgstoša, liela sulforafāna uzņemšana var ietekmēt vairogdziedzera hormonu sintēzi, izraisot hipotireozi.
4. Mijiedarbība ar narkotikām:
- antikoagulanti: sulforafāns var ietekmēt antikoagulantu (piemēram, varfarīna) efektivitāti un palielināt asiņošanas risku.
- Citas zāles: sulforafāns var mijiedarboties ar citām zālēm, ietekmējot to metabolismu un efektivitāti. Ja lietojat sulforafānu, lietojot medikamentus, jums jākonsultējas ar ārstu.
Piezīmes:
1. Mērena uzņemšana:
- kontroles deva: lai ganSulforafānsIr daudz ieguvumu veselībai, tas jāveic mērenībā, lai izvairītos no pārdozēšanas. Parasti ieteicams iegūt sulforafānu, patērējot krustziežus dārzeņus, nevis paļaujoties uz piedevām ar lielām devām.
2. Individuālās atšķirības:
- Jutīgi cilvēki: Daži cilvēki var būt jutīgāki pret sulforafānu un pakļauti blakusparādībām. Šai cilvēku grupai jāpievērš īpaša uzmanība viņu uzņemšanai un savlaicīgi pielāgojas, kad rodas diskomforts.
3. Grūtnieces un sievietes laktācijas:
- Lietot piesardzību: grūtniecēm un māsām sievietēm jābūt piesardzīgām, uzņemot sulforafānu, vēlams ārsta vadībā.
4. Pacienti ar hroniskām slimībām:
- Konsultējieties ar ārstu: pacientiem ar hroniskiem medicīniskiem stāvokļiem (piemēram, vairogdziedzera slimībām, aknu slimībām vai nieru slimībām) pirms sulforafāna uzņemšanas jākonsultējas ar ārstu, lai nodrošinātu drošību.
Cik ilgi es varu lietot sulforafānu?
Uztura uzņemšana: drošs ilgstošai lietošanai kā daļa no sabalansētas uztura, kas bagāts ar krustziežiem dārzeņiem.
Papildu uzņemšana: parasti droša īstermiņa lietošanai; Ilgtermiņa lietošana jāvadās pēc veselības aprūpes speciālista.
Ko dara vēzissulforafānsnovērst?
Sulforaphanam ir plašs pretvēža īpašību klāsts, un tas var novērst un kavēt daudzu veidu vēža veidus, ieskaitot krūts, prostatas, resnās zarnas, plaušu, kuņģa, urīnpūšļa un ādas vēzi. Tās galvenie mehānismi ir vēža šūnu augšanas un proliferācijas kavēšana, apoptozes izraisīšana, audzēja angioģenēzes, antioksidanta, pretiekaisuma un detoksikācijas utt. Inhibēšana, patērējot sulforafānus bagātu krustziežu dārzeņus, var efektīvi samazināt daudzu vēža veidu risku.
Vai sulforafāns palielina estrogēnu?
Pašreizējie pētījumi rāda, ka sulforafāns var ietekmēt estrogēna metabolismu un iedarbību, izmantojot vairākus mehānismus, ieskaitot estrogēna detoksikācijas veicināšanu, estrogēna metabolisma ceļu modulēšanu, estrogēna receptoru kavēšanu un estrogēna signālu samazināšanu.
Pasta laiks: 19.-19.
