Pārtikas piedeva 99% tannāzes enzīma pulveris pārtikas kvalitātes CAS 9025-71-2 tannāzes enzīms
Produkta apraksts
Tannāze ir enzīms. Tam ir svarīga loma ķīmijā un bioloģijā. Tālāk ir norādītas dažas tannāzes galvenās fizikālās un ķīmiskās īpašības:
1.Reakcijas substrāts: Tannāze galvenokārt iedarbojas uz tanīnskābi un tās atvasinājumiem. Tas hidrolizē miecskābes molekulas, sadalot tās savienojumos ar zemāku molekulmasu, piemēram, deoksitanskābē, dehidrogentizīnskābē un nortanskābē.
2.Reakcijas apstākļi: Tannāzes aktivitāti ietekmē temperatūra, pH vērtība un miecskābes koncentrācija. Piemērotos temperatūras un pH apstākļos tannāze var radīt optimālu enzīmu aktivitāti. Vispārīgi runājot, tannāzes enzīma aktivitāte ir visaugstākā ap 50-55 grādiem pēc Celsija un pH 4-5.
3.Lietošanas jomas: Tannāzi plaši izmanto pārtikas, alus darīšanas, tekstila, ādas un citās nozarēs. To var izmantot tējas, kafijas, alus, vīna un citu dzērienu ražošanā, lai noņemtu vai samazinātu miecskābes saturu un uzlabotu garšu un garšu. Turklāt tanīnazi izmanto krāsvielu un iedeguma līdzekļu ražošanā, kā arī kosmētikas un personīgās higiēnas līdzekļu ražošanā. Pēdējos gados tannāze ir saņēmusi arī pētījumus un uzmanību tās pielietojumam vides pārvaldībā un barības piedevās.
4. Fermentatīvās īpašības: Tannāze pieder hidrolāžu klasei. Tas var hidrolizēt esteru saiti tanīnskābes molekulās, lai iegūtu miecskābes hidrolizātu. Tannāzes katalītiskā reakcija parasti seko Michaelis-Menten kinētikai, un tās fermentatīvās hidrolīzes ātrums ir proporcionāls substrāta koncentrācijai. Turklāt tanāzei ir noteikta termiskā stabilitāte un tā var uzturēt noteiktu fermentu aktivitāti noteiktā temperatūras diapazonā.
Rezumējot, tanāze ir enzīms, kam ir svarīga loma ķīmijā un bioloģijā. Tas var hidrolizēt miecskābes molekulas, un tam ir plašs lietojumu klāsts. Tam ir svarīga loma pārtikas, alus darīšanas, tekstila, ādas un citās nozarēs. Tannāzes aktivitāti ietekmē temperatūra, pH vērtība un substrāta koncentrācija, un arī tās fermentatīvās īpašības atbilst vispārpieņemtiem fermentu likumiem.
Funkcija
Tannāze ir ferments, kas pazīstams arī kā tanāze. Tās galvenā funkcija ir miecskābes un tās atvasinājumu hidrolizācija zemas molekulmasas produktos. Šī fermenta funkcijas galvenokārt atspoguļojas šādos aspektos:
1.Rūgtie tanīni: Tanīni ir polifenolu savienojumi, kas parasti atrodami augos un kuriem ir asa un rūgta garša. Tējas, kafijas, alus, vīna un citu dzērienu ražošanā tannīnu var izmantot, lai noņemtu vai samazinātu miecskābes saturu un uzlabotu produkta garšu un garšu.
2. Uzlabojiet noteiktu pārtikas produktu stabilitāti: dažos pārtikas produktos esošie tanīni var apvienoties ar olbaltumvielām, veidojot nogulsnes vai duļķainas vielas. Tannāze noārda šo tanīna-olbaltumvielu kompleksu, uzlabojot pārtikas stabilitāti un skaidrību.
3.Veicināt gremošanu un uzsūkšanos: tanīni tiek kombinēti ar citām uzturvielām pārtikā, piemēram, olbaltumvielām un minerālvielām, lai samazinātu to gremošanu un uzsūkšanos organismā. Tannāzes funkcija ir hidrolizēt tanīnskābi zemas molekulmasas produktos, samazināt kombināciju ar citām uzturvielām un uzlabot uzturvielu izmantošanas efektivitāti pārtikā.
4.Lietojumi miecēšanas nozarē: tekstilrūpniecībā un ādas rūpniecībā tanīnus izmanto krāsvielu un miecēšanas preparātu ražošanā. Tannāzi var izmantot, lai sadalītu atlikušās tanīnskābes un samazinātu ietekmi uz vidi.
Pieteikums
Tannāze ir tannāzes enzīms, kas hidrolizē miecskābes molekulas, sadalot tās savienojumos ar zemāku molekulmasu. Tāpēc tam ir daudz pielietojumu šādās nozarēs:
1.Pārtikas pārstrādes rūpniecība: Tannāzi plaši izmanto pārtikas pārstrādē. To var izmantot tējas, kafijas, alus, vīna un citu dzērienu ražošanā, lai samazinātu miecskābes saturu un uzlabotu garšu un garšu. Turklāt to var izmantot arī konservu ražošanā, lai noņemtu augļos tanīnus un uzlabotu konservu tekstūru un garšu.
2. Enzīmu sagatavošanas nozare: Tannāzi plaši izmanto fermentu preparātu ražošanā. To var izmantot, lai sagatavotu fermentu preparātus ar miecēšanas aktivitāti krāsošanas un miecēšanas procesiem tekstilrūpniecībā un ādas rūpniecībā.
3. Kosmētikas un personīgās higiēnas līdzekļu nozare: Tannīnu var izmantot kosmētikas un personīgās higiēnas līdzekļu ražošanā, lai uzlabotu produkta stabilitāti un tekstūru. To var izmantot, lai noņemtu nokrišņus un sliktas smakas, kas saistītas ar tanīniem, un uzlabotu produktu kvalitāti un kvalitāti.
Biotehnoloģija: Tannāzei ir arī daži pielietojumi biotehnoloģijā. To var izmantot tanīnu noteikšanai un noteikšanai, kā arī var izmantot, lai pētītu tanīnu saturu pārtikā un dzērienos un tanīnu metabolisma mehānismu augos.
Saistītie produkti:
Newgreen rūpnīca arī piegādā fermentus šādi:
| Pārtikas kvalitātes bromelīns | Bromelīns ≥ 100 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes sārma proteāze | Sārma proteāze ≥ 200 000 u/g |
| Pārtikas papaīns | Papaīns ≥ 100 000 u/g |
| Pārtikas lakāze | Lakāze ≥ 10 000 u/L |
| Pārtikas kvalitātes skābes proteāzes APRL tips | Skābā proteāze ≥ 150 000 u/g |
| Pārtikas celobiāze | Celobiāze ≥1000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes dekstrāna enzīms | Dekstrāna enzīms ≥ 25 000 u/ml |
| Pārtikas lipāze | Lipāzes ≥ 100 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes neitrāla proteāze | Neitrālā proteāze ≥ 50 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes glutamīna transamināze | Glutamīna transamināze≥1000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes pektīna liāze | Pektīna liāze ≥600 u/ml |
| Pārtikas pektināze (šķidrums 60K) | Pektināze ≥ 60 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes katalāze | Katalāze ≥ 400 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes glikozes oksidāze | Glikozes oksidāze ≥ 10 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes alfa-amilāze (izturīgs pret augstām temperatūrām) | Augstas temperatūras α-amilāze ≥ 150 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes alfa-amilāze (vidēja temperatūra) AAL tips | Vidēja temperatūra alfa-amilāze ≥3000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes alfa-acetillaktāta dekarboksilāze | α-acetillaktāta dekarboksilāze ≥2000u/ml |
| Pārtikas β-amilāze (šķidrums 700 000) | β-amilāze ≥ 700 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes β-glikanāzes BGS tips | β-glikanāze ≥ 140 000 u/g |
| Pārtikas proteāze (endo-cut tips) | Proteāze (griezuma tips) ≥25u/ml |
| Pārtikas kvalitātes ksilanāzes XYS tips | Ksilanāze ≥ 280 000 u/g |
| Pārtikas ksilanāze (skābe 60K) | Ksilanāze ≥ 60 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes glikozes amilāzes GAL tips | Saharizējošs enzīms≥260 000 u/ml |
| Pārtikas kvalitātes pullulanāze (šķidrums 2000) | Pululanāze ≥2000 u/ml |
| Pārtikas celulāze | CMC≥ 11 000 u/g |
| Pārtikas celulāze (pilna sastāvdaļa 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes sārmainā proteāze (augstas aktivitātes koncentrēts tips) | Sārmainās proteāzes aktivitāte ≥ 450 000 u/g |
| Pārtikas glikozes amilāze (ciets 100 000) | Glikozes amilāzes aktivitāte ≥ 100 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes skābā proteāze (cieta 50 000) | Skābās proteāzes aktivitāte ≥ 50 000 u/g |
| Pārtikas kvalitātes neitrāla proteāze (augstas aktivitātes koncentrēts tips) | Neitrālās proteāzes aktivitāte ≥ 110 000 u/g |
rūpnīcas vide
iepakojums un piegāde
transportēšana
