Ķīna piegādā pārtikas preces pārtikas kvalitātes neitrālu proteāzes enzīmu pulveri piedevai ar labāko cenu
Produkta apraksts
IEVADS PĀRTIKAS NEPILTRĀLĀ proteāzei
Pārtikas līmeņa neitrāla proteāze ir enzīms, kas aktīvi darbojas neitrālā vai gandrīz neitrālā pH vidē, un to galvenokārt izmanto olbaltumvielu hidrolizēšanai. Tas var efektīvi sadalīt lielos molekulāros proteīnus mazos peptīdos un aminoskābēs, un to plaši izmanto pārtikas pārstrādē un citos saistītos laukos.
Galvenās funkcijas:
1. Avots: neitrāla proteāze parasti tiek iegūta no mikroorganismiem (piemēram, baktērijām un sēnītēm) vai augiem, un tām tiek fermentācija un attīrīšana, lai nodrošinātu tā drošību un efektivitāti.
2. Darbības apstākļi: parāda optimālu aktivitāti neitrālā pH (parasti no 6,0 līdz 7,5), kas piemērota dažādām pārtikas pārstrādes vidēm.
3.
4. Raudzētie pārtikas produkti: uzlabojiet tekstūru un aromātu raudzētiem sojas produktiem un citiem raudzētiem pārtikas produktiem.
Apkopot
Pārtikas līmeņa neitrālai proteāzei ir vairākas funkcijas pārtikas pārstrādē, un tā var efektīvi uzlabot pārtikas tekstūru, aromātu un uzturvērtību. Daudzos pārtikas ražošanas procesos tā ir neaizstājama sastāvdaļa.
COA
| Priekšmeti | Specifikācija | Rezultāti |
| Izskats | Brīvi plūst gaiši dzeltenā cietā pulvera | Atbilst |
| Smaka | Raksturīga fermentācijas smaržas smarža | Atbilst |
| Acu izmērs/siets | NLT 98% līdz 80 acim | 100% |
| Fermenta （pārtikas neitrālās proteāzes） aktivitāte） | 110000U/g
| Atbilst |
| PH | 57 | 6.0 |
| Zaudējumi žāvēšanai | ＜ 5 ppm | Atbilst |
| Pb | ＜ 3 ppm | Atbilst |
| Kopējais plāksnes skaits | ＜ 50000 CFU/g | 13000cfu/g |
| E.Coli | Negatīvs | Atbilst |
| Salmonella | Negatīvs | Atbilst |
| Nešķīstība | ≤ 0,1% | Kvalificēts |
| Uzglabāšana | Uzglabā gaisā cieši poli maisiņos, vēsā un sausā vietā | |
| Glabāšanas laiks | 2 gadi, kad pareizi glabājas | |
Darbība
Pārtikas līmeņa neitrāla proteāze ir enzīms, kas aktīvi darbojas neitrālā vai gandrīz neitrālā pH vidē, un to galvenokārt izmanto olbaltumvielu hidrolizēšanai. Tās funkcijas ietver:
1. Olbaltumvielu hidrolīze: tā var sadalīt lielas olbaltumvielu molekulas mazos peptīdos un aminoskābēs, veicināt gremošanu un absorbciju, un tā ir piemērota dažādām pārtikas pārstrādei.
2. Uzlabojiet garšu: uzlabojiet pārtikas tekstūru, sadalot olbaltumvielas, padarot to mīkstāku un vienmērīgāku, īpaši gaļas un piena produktos.
3. Aromāta uzlabošana: atbrīvo aminoskābes un mazus peptīdus, lai uzlabotu pārtikas aromātu, kas piemērots garšvielu ražošanai un sojas mērcei.
4. Pielietojums fermentācijā: alus darīšanas un fermentācijas procesa laikā tas veicina olbaltumvielu sadalīšanos un uzlabo fermentācijas efektivitāti.
5. Piena pārstrāde: siera un jogurta ražošanā tas palīdz uzlabot tekstūru un aromātu un veicina piena olbaltumvielu koagulāciju.
6. Augu olbaltumvielu pārstrāde: uzlabot olbaltumvielu sagremojamību un barības vielu absorbciju augu bāzes pārtikā.
7. Uzlabojiet uzturvērtību: palieliniet sagremojamību, hidrolizējot olbaltumvielas, kas ir piemērots mazuļu pārtikai un funkcionālai pārtikai.
Apkopot
Pārtikas līmeņa neitrālai proteāzei ir vairākas funkcijas pārtikas pārstrādē, un tā var efektīvi uzlabot pārtikas tekstūru, aromātu un uzturvērtību. To plaši izmanto gaļā, piena produktos, alus darīšanā, garšvielās un citos laukos.
Pieteikums
Pārtikas pakāpes neitrālas proteāzes pielietošana
Pārtikas līmeņa neitrālo proteāzi plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, galvenokārt iekļaujot šādus aspektus:
1. Piena pārstrāde:
Siera ražošana: izmanto, lai uzlabotu siera tekstūru un aromātu un veicinātu piena olbaltumvielu koagulāciju.
Jogurts: jogurta ražošanā palīdz uzlabot garšu un konsistenci.
2. Gaļas apstrāde:
Gaļas mīkstināšana: izmanto liellopu, cūkgaļas un vistas gaļas utt. Maigošanai, lai uzlabotu gaļas garšu, padarot to mīkstāku un vieglāk košļājamu.
3. Augu olbaltumvielu apstrāde:
Pārtika, kas balstīta uz augiem: Augu olbaltumvielu apstrādē tas palīdz uzlabot olbaltumvielu sagremojamību un absorbcijas ātrumu un uzlabo garšu.
4. Sojas mērce un garšvielas:
Aminoskābju izdalīšanās: Sojas mērces un citu garšvielu ražošanā skābe proteāze var sadalīt olbaltumvielas, atbrīvot aminoskābes un pastiprināt aromātu.
5. Fermentēti pārtikas produkti:
Raudzēti sojas produkti: tofu un sojas piena ražošanā uzlabojiet tekstūru un garšu.
6. dzērieni:
Funkcionālie dzērieni: dažās sulās un dzērienos uzlabojiet garšu un garšu un palieliniet uzturvērtību.
Apkopot
Pārtikas līmeņa neitrālai proteāzei ir liela nozīme vairākās pārtikas pārstrādes jomās un tā var efektīvi uzlabot produktu kvalitāti, garšu un aromātu, lai apmierinātu patērētāju vajadzības.
Pakete un piegāde
