Sojų pupelių lecitinas Gamintojas Sojų hidrintas lecitinas, geros kokybės
Produkto aprašymas
Kas yra Lecitinas?
Lecitinas yra svarbi sojų pupelių sudedamoji dalis ir daugiausia sudaryta iš riebalų mišinio, kuriame yra chloro ir fosforo. 1930-aisiais lecitinas buvo aptiktas perdirbant sojų aliejų ir tapo šalutiniu produktu. Sojų pupelėse yra apie 1,2–3,2 % fosfolipidų, kurie apima svarbius biologinių membranų komponentus, tokius kaip fosfatidilinozitolis (PI), fosfatidilcholinas (PC), fosfatidiletanolaminas (PE) ir keletas kitų esterių rūšių, ir labai nedidelis kiekis kitų medžiagų. Fosfatidilcholinas yra lecitino forma, sudaryta iš fosfatido rūgšties ir cholino. Lecitino sudėtyje yra įvairių riebalų rūgščių, tokių kaip palmitino rūgštis, stearino rūgštis, linolo rūgštis ir oleino rūgštis.
Analizės sertifikatas
| Produkto pavadinimas: sojų lecitinas | Prekinis ženklas: Newgreen | ||
| Kilmės vieta: Kinija | Pagaminimo data: 2023-02-28 | ||
| Partijos Nr.: NG2023022803 | Analizės data: 2023-03-01 | ||
| Partijos kiekis: 20000kg | Galiojimo laikas: 2025-02-27 | ||
| Daiktai | Specifikacijos | Rezultatai | |
| Išvaizda | Šviesiai geltoni milteliai | Atitinka | |
| Kvapas | Būdingas | Atitinka | |
| Grynumas | ≥ 99,0 % | 99,7 % | |
| Identifikavimas | Teigiamas | Teigiamas | |
| Acetonas Netirpus | ≥ 97 % | 97,26 % | |
| Heksanas Netirpus | ≤ 0,1 % | Atitinka | |
| Rūgšties vertė (mg KOH/g) | 29.2 | Atitinka | |
| Peroksido vertė (mekv/kg) | 2.1 | Atitinka | |
| Sunkusis metalas | ≤ 0,0003 % | Atitinka | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Atitinka | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Atitinka | |
| Fe | ≤ 0,0002 % | Atitinka | |
| Cu | ≤ 0,0005 % | Atitinka | |
| Išvada | Atitinka specifikaciją
| ||
| Sandėliavimo būklė | Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, Neužšaldyti. Laikyti atokiai nuo stiprios šviesos ir karščio. | ||
| Galiojimo laikas | Tinkamai laikant 2 metus | ||
Fizikinės ir cheminės savybės ir charakteristikos
Sojų lecitinas pasižymi stipria emulsija, lecitinas turi daug nesočiųjų riebiųjų rūgščių, lengvai paveikiamas šviesos, oro ir temperatūros pablogėjimo, todėl spalva tampa nuo baltos iki geltonos spalvos ir galiausiai tampa ruda, kaitinant sojų lecitinas gali susidaryti skystieji kristalai. drėgnas.
Dvi lecitino savybės
Jis neatsparus aukštai temperatūrai, temperatūra viršija 50°C, o veikla palaipsniui sunaikins ir išnyks per tam tikrą laiką. Todėl lecitiną reikia gerti šiltu vandeniu.
Kuo didesnis grynumas, tuo lengviau įsisavinamas.
Taikymas maisto pramonėje
1. antioksidantas
Kadangi sojų lecitinas gali pagerinti peroksido ir vandenilio peroksido skaidymą aliejuje, jo antioksidacinis poveikis plačiai naudojamas aliejaus gamyboje.
2.Emulsiklis
Sojų lecitinas gali būti naudojamas W/O emulsijose. Kadangi jis yra jautresnis joninei aplinkai, jis paprastai derinamas su kitais emulsikliais ir stabilizatoriais.
3. Pūtimo agentas
Sojų lecitinas plačiai naudojamas keptame maiste kaip pučiamoji medžiaga. Jis ne tik ilgiau putoja, bet ir gali apsaugoti nuo maisto prilipimo ir koksavimo.
4.Augimo greitintuvas
Gaminant fermentuotą maistą, sojos lecitinas gali pagerinti fermentacijos greitį. Daugiausia todėl, kad gali žymiai pagerinti mielių ir laktokoko veiklą.
Sojų lecitinas yra plačiai naudojamas natūralus emulsiklis ir labai sveikas žmogaus organizmui. Atsižvelgdama į fosfolipidų maistinę sudėtį ir gyvybinės veiklos svarbą, Kinija patvirtino, kad rafinuotas, didesnio grynumo lecitinas turi būti įtrauktas į sveiką maistą, lecitinas – kraujagyslėms valyti, koreguoti hemoreologiją, sumažinti cholesterolio kiekį serume, palaikyti mitybos funkciją. smegenys turi tam tikrą poveikį.
Gilėjant lecitino tyrimams ir gerėjant žmonių gyvenimo lygiui, sojų lecitinui bus skiriama vis daugiau dėmesio ir taikomas.
Sojų lecitinas yra labai geras natūralus emulsiklis ir paviršinio aktyvumo medžiaga, netoksiškas, nedirginantis, lengvai skaidomas ir turintis įvairų poveikį, plačiai naudojamas maiste, medicinoje, kosmetikoje, pašarų perdirbime.
Dėl plataus lecitino taikymo sparčiai vystėsi lecitino gamybos įmonės.
pakuotė ir pristatymas
transportavimas
