Maistinis fermentas ksilanazė, naudojamas kepimo pramonės mielėse
Produkto aprašymas
Ksilanazė yra ksilanazė, pagaminta iš Bacillus subtilis padermės. Tai išgryninta endobakterijų ksilanazė.
Jis gali būti naudojamas miltų apdorojimui duonos miltelių ir garų duonos miltelių gamyboje, taip pat gali būti naudojamas duonos ir garų duonos gerinimo gamyboje. Jis taip pat gali būti naudojamas alaus daryklų pramonėje, sulčių ir vyno pramonėje bei gyvūnų pašarų pramonėje.
Produktas pagamintas pagal FAO, PSO ir UECFA išduotą maisto fermentų standartą, kuris atitinka FCC.
Vieneto apibrėžimas:
1 vienetas ksilanazės yra lygus fermento kiekiui, kuris hidrolizuoja ksilaną, kad per 1 minutę, esant 50 ℃ ir pH 5,0, gautų 1 μmol redukuojančio cukraus (Apskaičiuota kaip ksilozė).
Funkcija
1.Padidinkite duonos ir garų duonos dydį;
2. Pagerinti vidinę duonos ir garų duonos formą;
3. Pagerinti tešlos rauginimo ir miltų kepimo savybes;
4. Pagerinkite duonos ir garų duonos išvaizdą.
Dozavimas
1. Garuose keptai duonai gaminti:
Rekomenduojama dozė yra 5-10 g vienai tonai miltų. Optimali dozė priklauso nuo miltų kokybės ir apdorojimo parametrų ir turi būti nustatyta garinimo testu. Geriau pradėti testą nuo mažiausio kiekio. Per didelis naudojimas sumažins tešlos vandens sulaikymą.
2. Duonai gaminti:
Rekomenduojama dozė yra 10-30 g vienai tonai miltų. Optimali dozė priklauso nuo miltų kokybės ir apdorojimo parametrų ir turi būti nustatyta kepimo bandymu. Geriau pradėti testą nuo mažiausio kiekio. Per didelis naudojimas sumažins tešlos gebėjimą išlaikyti vandenį.
Sandėliavimas
| Geriausias prieš | Laikant kaip rekomenduojama, produktą geriausia sunaudoti per 12 mėnesių nuo pristatymo datos. |
| Galiojimo laikas | 12 mėnesių esant 25 ℃, aktyvumas išlieka ≥90%. Pasibaigus tinkamumo laikui, padidinkite dozę. |
| Laikymo sąlygos | Šis produktas turi būti laikomas vėsioje ir sausoje vietoje sandariame inde, vengiant saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas siekiant optimalaus stabilumo. Ilgai laikant arba esant nepalankioms sąlygoms, pvz., aukštesnei temperatūrai ar drėgmei, gali prireikti didesnių dozių. |
Susiję produktai:
„Newgreen“ gamykla taip pat tiekia fermentus:
| Maistinis bromelainas | Bromelainas ≥ 100 000 u/g |
| Maistinė šarminė proteazė | Šarminė proteazė ≥ 200 000 u/g |
| Maisto klasės papainas | Papainas ≥ 100 000 u/g |
| Maistinis lakas | Lakazė ≥ 10 000 u/l |
| Maisto klasės rūgštinės proteazės APRL tipas | Rūgštinė proteazė ≥ 150 000 u/g |
| Maisto celobiazė | Celiobiazė ≥1000 u/ml |
| Maisto kokybės fermentas dekstranas | Dekstrano fermentas ≥ 25 000 u/ml |
| Maisto klasės lipazė | Lipazės ≥ 100 000 u/g |
| Maisto klasės neutrali proteazė | Neutrali proteazė ≥ 50 000 u/g |
| Maisto kokybės glutamino transaminazė | Glutamino transaminazė≥1000 u/g |
| Maisto klasės pektino liazė | Pektino liazė ≥600 u/ml |
| Maistinė pektinazė (skysta 60K) | Pektinazė ≥ 60 000 u/ml |
| Maisto klasės katalazė | Katalazė ≥ 400 000 u/ml |
| Maisto klasės gliukozės oksidazė | Gliukozės oksidazė ≥ 10 000 u/g |
| Maisto klasės alfa-amilazė (atsparus aukštai temperatūrai) | Aukštos temperatūros α-amilazė ≥ 150 000 u/ml |
| Maisto klasės alfa-amilazė (vidutinės temperatūros) AAL tipo | Vidutinė temperatūra alfa-amilazė ≥3000 u/ml |
| Maistinė alfa-acetillaktato dekarboksilazė | α-acetillaktato dekarboksilazė ≥2000u/ml |
| Maistinė β-amilazė (skysta 700 000) | β-amilazė ≥ 700 000 u/ml |
| Maisto klasės β-gliukanazės BGS tipas | β-gliukanazė ≥ 140 000 u/g |
| Maistinė proteazė (endo-cut tipo) | Proteazė (pjaustymo tipo) ≥25u/ml |
| Maistinės klasės ksilanazė XYS tipas | Ksilanazė ≥ 280 000 u/g |
| Maistinė ksilanazė (rūgštis 60K) | Ksilanazė ≥ 60 000 u/g |
| Maisto klasės gliukozės amilazės GAL tipas | Sacharizuojantis fermentas≥260 000 u/ml |
| Maistinė pululanazė (skysta 2000) | Pululanazė ≥2000 u/ml |
| Maisto celiuliazė | CMC≥ 11 000 u/g |
| Maistinė celiuliazė (visas komponentas 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Maistinė šarminė proteazė (didelio aktyvumo koncentruota rūšis) | Šarminės proteazės aktyvumas ≥ 450 000 u/g |
| Maisto klasės gliukozės amilazė (kieta 100 000) | Gliukozės amilazės aktyvumas ≥ 100 000 u/g |
| Maisto rūgštinė proteazė (kieta 50 000) | Rūgštinės proteazės aktyvumas ≥ 50 000 u/g |
| Neutrali maistinė proteazė (didelio aktyvumo koncentruota) | Neutralios proteazės aktyvumas ≥ 110 000 u/g |
gamyklos aplinka
pakuotė ir pristatymas
transportavimas
