Maisto priedas 99% tannazės fermento milteliai maisto klasės CAS 9025-71-2 tannazės fermentas
Produkto aprašymas
Tannazė yra fermentas. Ji vaidina svarbų vaidmenį chemijoje ir biologijoje. Toliau pateikiamos kelios pagrindinės fizinės ir cheminės tannazės savybės:
1. Reakcijos substratas: Tannazė daugiausia veikia tanino rūgštį ir jos darinius. Jis hidrolizuoja tanino rūgšties molekules, suskaidydamas jas į mažesnės molekulinės masės junginius, tokius kaip deoksitano rūgštis, dehidrogentizo rūgštis ir nortano rūgštis.
2.Reakcijos sąlygos: Tannazės aktyvumą veikia temperatūra, pH vertė ir tanino rūgšties koncentracija. Esant tinkamoms temperatūros ir pH sąlygoms, tanazė gali turėti optimalų fermentų aktyvumą. Paprastai tariant, tannazės fermento aktyvumas yra didžiausias maždaug 50–55 laipsnių Celsijaus temperatūroje ir pH 4–5.
3. Taikymo sritys: Tannazė plačiai naudojama maisto, alaus, tekstilės, odos ir kitose pramonės šakose. Jis gali būti naudojamas arbatos, kavos, alaus, vyno ir kitų gėrimų gamyboje, siekiant pašalinti arba sumažinti tanino rūgšties kiekį ir pagerinti skonį bei skonį. Be to, taninazė naudojama dažų ir rauginimo medžiagų gamyboje, taip pat kosmetikos ir asmens priežiūros priemonių gamyboje. Pastaraisiais metais tannazė taip pat sulaukė tyrimų ir dėmesio dėl jos taikymo aplinkosaugos valdyme ir pašarų prieduose.
4. Fermentinės savybės: Tannazė priklauso hidrolazių klasei. Jis gali hidrolizuoti esterio ryšį tanino rūgšties molekulėse, kad susidarytų tanino rūgšties hidrolizatas. Tannazės katalizinė reakcija paprastai vyksta pagal Michaelis-Menten kinetiką, o jos fermentinės hidrolizės greitis yra proporcingas substrato koncentracijai. Be to, tanazė turi tam tikrą terminį stabilumą ir gali palaikyti tam tikrą fermentų aktyvumą tam tikrame temperatūros diapazone.
Apibendrinant galima pasakyti, kad tanazė yra fermentas, vaidinantis svarbų vaidmenį chemijoje ir biologijoje. Jis gali hidrolizuoti tanino rūgšties molekules ir yra plačiai naudojamas. Jis vaidina svarbų vaidmenį maisto, alaus, tekstilės, odos ir kitose pramonės šakose. Tannazės aktyvumui įtakos turi temperatūra, pH vertė ir substrato koncentracija, o jos fermentinės savybės taip pat atitinka bendrus fermentinius dėsnius.
Funkcija
Tannazė yra fermentas, taip pat žinomas kaip tanazė. Pagrindinė jo funkcija – hidrolizuoti tanino rūgštį ir jos darinius į mažos molekulinės masės produktus. Šio fermento funkcijos daugiausia atsispindi šiais aspektais:
1.Kartieji taninai: Taninai yra polifenoliniai junginiai, dažniausiai randami augaluose, kurių skonis yra aštrus ir kartaus. Gaminant arbatą, kavą, alų, vyną ir kitus gėrimus, taninazė gali būti naudojama tanino rūgšties kiekiui pašalinti arba sumažinti, pagerinti produkto skonį ir skonį.
2.Pagerinkite tam tikrų maisto produktų stabilumą: kai kuriuose maisto produktuose esantys taninai gali susijungti su baltymais, sudarydami nuosėdas arba drumstas medžiagas. Tannazė skaido šį tanino ir baltymų kompleksą, pagerindama maisto stabilumą ir skaidrumą.
3. Skatinkite virškinimą ir pasisavinimą: taninai jungiasi su kitomis maiste esančiomis maistinėmis medžiagomis, pvz., baltymais ir mineralais, kad sumažintų jų virškinimą ir pasisavinimą organizme. Tannazės funkcija yra hidrolizuoti tanino rūgštį į mažos molekulinės masės produktus, sumažinti derinį su kitomis maistinėmis medžiagomis ir pagerinti maistinių medžiagų panaudojimo maiste efektyvumą.
4. Taikymas rauginimo pramonėje: tekstilės ir odos pramonėje taninai naudojami dažų ir rauginimo preparatų gamyboje. Tannazė gali būti naudojama tanino rūgšties likučiui skaidyti ir aplinkos poveikiui sumažinti.
Taikymas
Tanazė yra tannazės fermentas, kuris hidrolizuoja tanino rūgšties molekules, skaidydamas jas į mažesnės molekulinės masės junginius. Todėl jis turi daug pritaikymų šiose pramonės šakose:
1. Maisto perdirbimo pramonė: Tannazė plačiai naudojama maisto perdirbime. Jis gali būti naudojamas gaminant arbatą, kavą, alų, vyną ir kitus gėrimus, siekiant sumažinti tanino rūgšties kiekį ir pagerinti skonį bei skonį. Be to, jis taip pat gali būti naudojamas gaminant konservus, siekiant pašalinti vaisiuose esančius taninus ir pagerinti konservų tekstūrą bei skonį.
2. Fermentų paruošimo pramonė: Tannazė plačiai naudojama fermentų preparatų gamyboje. Jis gali būti naudojamas ruošiant fermentinius preparatus, turinčius deginimo aktyvumą, skirtą dažymo ir rauginimo procesams tekstilės ir odos pramonėje.
3. Kosmetikos ir asmens priežiūros produktų pramonė: Taninazė gali būti naudojama gaminant kosmetiką ir asmens priežiūros produktus, siekiant pagerinti produkto stabilumą ir tekstūrą. Jis gali būti naudojamas pašalinti kritulius ir blogus kvapus, susijusius su taninais, bei pagerinti produktų kokybę ir kokybę.
Biotechnologija: Tannazė taip pat turi tam tikrų pritaikymų biotechnologijoje. Jis gali būti naudojamas taninų aptikimui ir nustatymui, taip pat gali būti naudojamas tiriant taninų kiekį maiste ir gėrimuose bei taninų metabolizmo mechanizmą augaluose.
Susiję produktai:
„Newgreen“ gamykla taip pat tiekia fermentus:
| Maistinis bromelainas | Bromelainas ≥ 100 000 u/g |
| Maistinė šarminė proteazė | Šarminė proteazė ≥ 200 000 u/g |
| Maisto klasės papainas | Papainas ≥ 100 000 u/g |
| Maistinis lakas | Lakazė ≥ 10 000 u/l |
| Maisto klasės rūgštinės proteazės APRL tipas | Rūgštinė proteazė ≥ 150 000 u/g |
| Maisto celobiazė | Celiobiazė ≥1000 u/ml |
| Maisto kokybės fermentas dekstranas | Dekstrano fermentas ≥ 25 000 u/ml |
| Maisto klasės lipazė | Lipazės ≥ 100 000 u/g |
| Maisto klasės neutrali proteazė | Neutrali proteazė ≥ 50 000 u/g |
| Maisto kokybės glutamino transaminazė | Glutamino transaminazė≥1000 u/g |
| Maisto klasės pektino liazė | Pektino liazė ≥600 u/ml |
| Maistinė pektinazė (skysta 60K) | Pektinazė ≥ 60 000 u/ml |
| Maisto klasės katalazė | Katalazė ≥ 400 000 u/ml |
| Maisto klasės gliukozės oksidazė | Gliukozės oksidazė ≥ 10 000 u/g |
| Maisto klasės alfa-amilazė (atsparus aukštai temperatūrai) | Aukštos temperatūros α-amilazė ≥ 150 000 u/ml |
| Maisto klasės alfa-amilazė (vidutinės temperatūros) AAL tipo | Vidutinė temperatūra alfa-amilazė ≥3000 u/ml |
| Maistinė alfa-acetillaktato dekarboksilazė | α-acetillaktato dekarboksilazė ≥2000u/ml |
| Maistinė β-amilazė (skysta 700 000) | β-amilazė ≥ 700 000 u/ml |
| Maisto klasės β-gliukanazės BGS tipas | β-gliukanazė ≥ 140 000 u/g |
| Maistinė proteazė (endo-cut tipo) | Proteazė (pjaustymo tipo) ≥25u/ml |
| Maistinės klasės ksilanazė XYS tipas | Ksilanazė ≥ 280 000 u/g |
| Maistinė ksilanazė (rūgštis 60K) | Ksilanazė ≥ 60 000 u/g |
| Maisto klasės gliukozės amilazės GAL tipas | Sacharizuojantis fermentas≥260 000 u/ml |
| Maistinė pululanazė (skysta 2000) | Pululanazė ≥2000 u/ml |
| Maisto celiuliazė | CMC≥ 11 000 u/g |
| Maistinė celiuliazė (visas komponentas 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Maistinė šarminė proteazė (didelio aktyvumo koncentruota rūšis) | Šarminės proteazės aktyvumas ≥ 450 000 u/g |
| Maisto klasės gliukozės amilazė (kieta 100 000) | Gliukozės amilazės aktyvumas ≥ 100 000 u/g |
| Maisto rūgštinė proteazė (kieta 50 000) | Rūgštinės proteazės aktyvumas ≥ 50 000 u/g |
| Neutrali maistinė proteazė (didelio aktyvumo koncentruota) | Neutralios proteazės aktyvumas ≥ 110 000 u/g |
gamyklos aplinka
pakuotė ir pristatymas
transportavimas
