„Curdlan“ dantenų gamintojas Newgreen Curdlan dantenų priedas
Produkto aprašymas
„Curdlan“ guma yra netirpus gliukanai. „Curdlan“ yra naujas mikrobų tarpląstelinis polisacharidas, turintis unikalią savybę, sudarančią atvirkštinį gelį, esant šildymui. „Curdlan“ dantenas yra savotiškas labai saugus polisacharidų priedas, kurio negalima suvirškinti žmogaus kūnu ir negaminti jokių kalorijų.
Struktūra
Curdlan Pilna molekulinė formulė yra C6H10O5, jos molekulinė masė yra apie 44 000 ~ 100000 ir neturi šakotos struktūros. Pagrindinė jo struktūra yra ilga grandinė.
Curdlanas gali sudaryti sudėtingesnę tretinę struktūrą dėl tarpmolekulinės sąveikos irhidrogeno ryšio.
Personažas
„Curdlan“ pakaba kaitinant gali sudaryti bespalvį, bekvapį, bekvapį gelį. Be šildymo, tuo pačiu metu reikia kitų sąlygų, tokių kaip aušinimas po kaitinimo, nurodyto pH, sacharozės koncentracija.
Našumo charakteristikos
Curdlanas netirpsta vandenyje ir daugelis organinių tirpiklių.
Tirpi lieknas, skruzdžių rūgštis, dimetilsulfoksidas ir tirpsta vandeniniame medžiagų, galinčių sulaužyti vandenilio ryšius, tirpale.
Coa
| Daiktai | Specifikacijos | Rezultatai |
| Išvaizda | Balti milteliai | Balti milteliai |
| Tyrimas | 99% | Praeiti |
| Kvapas | Nėra | Nėra |
| Laisvas tankis (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Praradimas džiovinant | ≤8,0% | 4,51% |
| Likučiai ant uždegimo | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Vidutinė molekulinė masė | <1000 | 890 |
| Sunkieji metalai (PB) | ≤1ppm | Praeiti |
| As | ≤0,5ppm | Praeiti |
| Hg | ≤1ppm | Praeiti |
| Bakterijų skaičius | ≤1000cfu/g | Praeiti |
| Storosios žarnos Bacillus | ≤30 mpn/100g | Praeiti |
| Mielės ir pelėsiai | ≤50cfu/g | Praeiti |
| Patogeninės bakterijos | Neigiamas | Neigiamas |
| Išvada | Atitikti specifikaciją | |
| Galiojimo laikas | 2 metai, kai tinkamai laikomi | |
Linksmas
Maisto pramonė
„Curdlan“ gali būti naudojamas kaip maisto priedai ir pagrindiniai maisto komponentai.
Mėsos produktai
Vandens absorbcijos greitis yra didžiausias esant 50 ~ 60 ℃, todėl jis tinka naudoti mėsos produktuose. Mėsos perdirbimo metu Curdlanas gali pagerinti dešros ir kumpio vandens sulaikymo pajėgumą. Įpildami 0,2 ~ 1% Curdlan į mėsainį, po virimo gali susidaryti minkštas, sultingas ir didelio pajėgumo mėsainis. Be to, jo plėvelės formavimosi naudojimas, padengtas mėsainyje, kepta vištiena ir kituose paviršiuose, kad sumažėtų svorio metimas kepsninės procese.
Kepimo produktai
Su „Curdlan“ kepimo maistu jis gali išlaikyti produkto formą ir drėgmę. Apdorojimo metu tai gali padėti išlaikyti produkto formą, kai perdirbimas vis dar išlaiko drėgmę.
Ledai
Kadangi „Curdlan“ turi aukštą našumą, kad išlaikytų produkto formą, jis plačiai naudojamas ledų pramonėje.
Kiti maisto produktai
„Curdlan“ plačiai naudojamas skonio užkandžiuose, tokiuose kaip džiovintų šiaudų skiltelės, džiovintų medaus gabaliukai, vegetariškos dešros ir kt., Taip pat naudojamos funkciniame maiste ir sveikatos priežiūros maiste. Dauguma pieno perdirbimo pasterizacijos temperatūra yra tinkama „Curdlan“, todėl ji gali būti naudojama kai kuriuose pieno produktuose.
Chemijos pramonė
Kosmetikos pramonėje „Curdlan“ naudojamas kaip tirštėjimo agentas, pakabos agentas, stabilizatorius, drėkinamasis kremas ir reologinis modifikatorius.
Paraiška
„Curdlan“ guma yra plačiai naudojama maisto pramonėje, paprastai kaip stabilizatorius, koaguliantas, tirštiklis, vandens laikymo agentas, plėvelės formavimo agentas, klijai ir kiti maisto gerinimai, naudojami mėsos maisto perdirbimo, makaronų produktų, vandens produktų, surenkamųjų produktų, surenkamų produktų ir tt. Mėsos produktų apdorojimo metu gali sumažėti drėgmė 0,1 ~ 1 proc. Jis gali būti naudojamas kaip baltymų miltelių pakaitalas vandens produktuose, siekiant pagerinti skonį, padidinti derlių ir sumažinti sąnaudas
Pakuotė ir pristatymas
