CAS 9000-40-2 LBG milteliai karobų pupelių derva, ekologiška maistinė saldžiavaisio pupmedžio derva

Produkto aprašymas:

Saldžiavaisio pupmedžio guma (LBG) yra natūralus maisto priedas ir tirštiklis, gaunamas iš saldžiavaisio pupmedžio (Ceratonia siliqua) sėklų. Jis taip pat žinomas kaip karobų guma arba karobų guma. LBG dažniausiai naudojamas maisto pramonėje kaip stabilizatorius, emulsiklis ir tirštiklis dėl savo gebėjimo suteikti tekstūrą ir klampumą įvairiems maisto produktams.

Kaip tai veikia?

LBG yra polisacharidas, sudarytas iš galaktozės ir manozės vienetų, kurių molekulinė struktūra leidžia sudaryti tirštą gelį, kai disperguojamas vandenyje. Jis tirpsta šaltame vandenyje, tačiau kaitinant susidaro gelio konsistencija. LBG efektyviai suriša vandens molekules, kad maisto produktuose būtų lygi, kreminė tekstūra.

LBG pranašumai:

Vienas iš pagrindinių LBG privalumų yra jo gebėjimas atlaikyti platų pH, temperatūros ir apdorojimo sąlygų diapazoną. Jis išlieka stabilus ir išlaiko storinančias savybes net veikiamas aukštoje temperatūroje, todėl tinka tiek karštam, tiek šaltam maistui. LBG taip pat turi gerą užšalimo ir atšildymo stabilumą, todėl idealiai tinka šaldytiems desertams ir ledams. Maisto pramonėje LBG dažniausiai naudojamas įvairiuose produktuose, įskaitant pieno produktus, kepinius, konditerijos gaminius, padažus, padažus ir gėrimus. Jis suteikia sklandų ir kreminį pojūtį burnoje, padidina emulsijų stabilumą ir pagerina produkto tekstūrą bei išvaizdą.

Sauga:

LBG laikomas saugiu vartoti ir neturi žinomų alergenų savybių. Jis dažnai naudojamas kaip natūrali alternatyva sintetiniams tirštikliams ir priedams, tokiems kaip guaro derva arba ksantano derva. Apskritai, saldžiavaisio pupmedžio derva (LBG) yra natūralus maisto priedas, suteikiantis įvairių maisto produktų tekstūros, stabilumo ir tirštinimo savybių. Dėl universalumo, stabilumo ir natūralios kilmės jis yra populiarus veiksmingų ir saugių ingredientų pasirinkimas maisto pramonėje.

Košerinis pareiškimas:

Patvirtiname, kad šis gaminys buvo sertifikuotas pagal Kosher standartus.