gum Gellan, biopolymer ໄດ້ມາຈາກ Bacteria Sphingumonomas Eldodoa, ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈໃນຊຸມຊົນວິທະຍາສາດສໍາລັບການສະຫມັກທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍ. polysaccharide ທໍາມະຊາດນີ້ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຈາກອາຫານແລະຢາເພື່ອເຄື່ອງສໍາອາງແລະການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາ.
ວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງgum Gellan:
ໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ,gum Gellanໄດ້ກາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການສ້າງເຈນແລະໃຫ້ສະຖຽນລະພາບໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. versatility ຂອງມັນຊ່ວຍໃຫ້ການສ້າງໂຄງສ້າງຕັ້ງແຕ່ບໍລິສັດແລະ elastic, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີຄຸນຄ່າເຊັ່ນ: ການທົດແທນນົມ, ແລະທົດແທນຊີ້ນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມສາມາດຂອງມັນທົນສາມາດຕ້ານທານກັບລະດັບອຸນຫະພູມທີ່ກວ້າງຂວາງແລະລະດັບ pH ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສະຖຽນລະພາບທີ່ເຫມາະສົມໃນການສ້າງອາຫານແລະການສ້າງອາຫານ.
ໃນອຸດສາຫະກໍາການຢາ,gum Gellanຖືກນໍາໃຊ້ໃນລະບົບການຈັດສົ່ງຢາເສບຕິດແລະເປັນຕົວແທນໂຈະໃນການສ້າງທາດແຫຼວ. ຄວາມສາມາດໃນການປະກອບຂອງມັນທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂສະເພາະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນລະບົບການຈັດສົ່ງຢາທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ຮັບປະກັນການປ່ອຍຕົວຢ່າງຄ່ອຍໆໃນຮ່າງກາຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມເປັນພິດຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນປະກອບທີ່ປອດໄພແລະມີປະສິດທິຜົນໃນການນໍາໃຊ້ຢາຕ່າງໆ.
ນອກເຫນືອຈາກອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະການຢາ,gum Gellanໄດ້ພົບກັບການສະຫມັກໃນຂະແຫນງການສໍາອາງແລະຂະແຫນງດູແລສ່ວນຕົວ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງ, ການສ້າງລະບົບຕ່ອງໂສ້, ແລະເຄື່ອງສໍາອາງເປັນຕົວແທນກິລາ, ສະຖຽນລະພາບ, ແລະຫນາ. ຄວາມສາມາດຂອງມັນທີ່ຈະສ້າງກະດູກສັນຫຼັງທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສແລະໃຫ້ໂຄງສ້າງທີ່ລຽບງ່າຍ, ລຽບງ່າຍເຮັດໃຫ້ມີສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງການໃນແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນການດູແລສ່ວນຕົວ.
ໃນການຕັ້ງຄ່າອຸດສາຫະກໍາ,gum Gellanຖືກນໍາໃຊ້ໃນການສະຫມັກຕ່າງໆ, ລວມທັງການຟື້ນຕົວຂອງນ້ໍາມັນ, ການບໍາບັດນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາເສຍການບໍາບັດນ້ໍາເສຍ, ແລະເປັນຕົວແທນທີ່ມີຮູບຮ່າງໃນຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາ. ຄວາມສາມາດຂອງມັນທີ່ຈະປະກອບເປັນ gels ທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະທົນກັບສະພາບການທີ່ມີຄວາມຮຸນແຮງຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນໂປແກຼມເຫຼົ່ານີ້.
ໃນຖານະເປັນການຄົ້ນຄວ້າແລະພັດທະນາໃນພາກສະຫນາມຂອງຊີວະວິທະຍາສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍ,gum Gellanແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະມີບົດບາດສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການສະແດງຄວາມສາມາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ສະແດງຄວາມສາມາດຂອງມັນເປັນອຸປະກອນທີ່ມີຄວາມຊໍານານແລະມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ.
ເວລາໄປສະນີ: Aug-15-2024
