•ແມ່ນຫຍັງອາຊິດຄາເຟອີກ ?
ອາຊິດ Caffeic ເປັນສານປະກອບ phenolic ທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແລະຕ້ານການອັກເສບທີ່ສໍາຄັນ, ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານແລະພືດຕ່າງໆ. ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງແລະການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ, ເຄື່ອງສໍາອາງ, ແລະອາຫານເສີມເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສານປະກອບທີ່ສໍາຄັນໃນການຄົ້ນຄວ້າດ້ານໂພຊະນາການແລະສຸຂະພາບ.
ອາຊິດຄາເຟອີກສາມາດຜະລິດໂດຍພືດຫຼືສັງເຄາະທາງເຄມີ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສອງວິທີການທົ່ວໄປສໍາລັບການຜະລິດອາຊິດ caffeic:
ສານສະກັດຈາກແຫຼ່ງທໍາມະຊາດ:
ກົດຄາເຟອີກແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນພືດຕ່າງໆ, ເຊັ່ນກາເຟ, ຫມາກໂປມ, ແລະ artichokes. ວິທີທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບອາຊິດ caffeic ແມ່ນເພື່ອສະກັດມັນຈາກແຫຼ່ງທໍາມະຊາດເຫຼົ່ານີ້. ຂະບວນການສະກັດເອົາປະກອບດ້ວຍການນໍາໃຊ້ສານລະລາຍເຊັ່ນ: methanol ຫຼື ethanol ເພື່ອແຍກອາຊິດ caffeic ຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງພືດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສານສະກັດຈາກໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ອາຊິດຄາເຟອິກ.
ການສັງເຄາະທາງເຄມີ:
ອາຊິດ Caffeic ຍັງສາມາດຖືກສັງເຄາະທາງເຄມີຈາກ phenol ຫຼື phenols ທົດແທນ. ການສັງເຄາະກ່ຽວຂ້ອງກັບການປະຕິກິລິຍາ phenol ຫຼື phenols ທົດແທນດ້ວຍຄາບອນໂມໂນໄຊແລະຕົວເລັ່ງ palladium ເພື່ອຜະລິດ hydroxypropyl ketone ປານກາງ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຈະຖືກປະຕິກິລິຍາຕື່ມອີກດ້ວຍຕົວເລັ່ງທອງແດງເພື່ອຜະລິດອາຊິດຄາເຟອີກ.
ວິທີການສັງເຄາະສານເຄມີນີ້ສາມາດຜະລິດອາຊິດ caffeic ໃນປະລິມານຫຼາຍແລະສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບເພື່ອເພີ່ມຜົນຜະລິດແລະຄວາມບໍລິສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ວິທີການຂຸດຄົ້ນຈາກແຫຼ່ງທໍາມະຊາດແມ່ນເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມແລະຜະລິດຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ.
• ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ ແລະທາງເຄມີຂອງອາຊິດຄາເຟອີກ
1. ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ
ສູດໂມເລກຸນ:C₉H₈O₄
ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ:ປະມານ 180.16 g/mol
ຮູບລັກສະນະ:ປົກກະຕິແລ້ວອາຊິດຄາເຟອິກປະກົດເປັນຜົງຜລຶກສີເຫຼືອງຫາສີນ້ຳຕານ.
ການລະລາຍ:ມັນລະລາຍໃນນ້ໍາ, ເອທານອນ, ແລະ methanol, ແຕ່ລະລາຍຫນ້ອຍໃນຕົວລະລາຍທີ່ບໍ່ມີຂົ້ວໂລກເຊັ່ນ hexane.
ຈຸດລະລາຍ:ຈຸດລະລາຍຂອງອາຊິດຄາເຟອີກແມ່ນປະມານ 100-105 °C (212-221 °F).
2. ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ
ຄວາມເປັນກົດ:ອາຊິດ Caffeic ເປັນອາຊິດອ່ອນແອ, ມີມູນຄ່າ pKa ປະມານ 4.5, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສາມາດບໍລິຈາກໂປຣຕິນໃນການແກ້ໄຂ.
ປະຕິກິລິຍາ:ມັນສາມາດຜ່ານປະຕິກິລິຍາເຄມີຕ່າງໆ, ລວມທັງ:
Oxidation:ອາຊິດຄາເຟອີກສາມາດຖືກ oxidized ເພື່ອສ້າງທາດປະສົມອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: quinones.
Esterification:ມັນສາມາດປະຕິກິລິຍາກັບເຫຼົ້າເພື່ອສ້າງເປັນ esters.
Polymerization:ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ອາຊິດ caffeic ສາມາດ polymerize ເພື່ອສ້າງເປັນທາດປະສົມ phenolic ຂະຫນາດໃຫຍ່.
3. ຄຸນສົມບັດ Spectroscopic
ການດູດຊຶມ UV-Vis:ອາຊິດ Caffeic ສະແດງໃຫ້ເຫັນການດູດຊຶມທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນພາກພື້ນ UV, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບປະລິມານຂອງມັນໃນຕົວຢ່າງຕ່າງໆ.
ອິນຟາເຣດ (IR) Spectrum:spectrum IR ສະແດງໃຫ້ເຫັນຈຸດສູງສຸດທີ່ສອດຄ້ອງກັນກັບກຸ່ມທີ່ມີປະໂຫຍດ hydroxyl (–OH) ແລະ carbonyl (C=O).
•ສະກັດແຫຼ່ງຂອງອາຊິດຄາເຟອີກ
ອາຊິດ Caffeic ສາມາດສະກັດຈາກແຫຼ່ງທໍາມະຊາດຕ່າງໆ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນພືດ.
ແກ່ນກາເຟ:
ຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດຂອງອາຊິດ caffeic, ໂດຍສະເພາະໃນກາເຟ roasted.
ໝາກໄມ້:
ໝາກແອັບເປີ້ນ: ມີກົດຄາເຟອີກຢູ່ໃນຜິວໜັງ ແລະເນື້ອໜັງ.
ໝາກເດືອຍ: ໝາກໄມ້ອີກອັນໜຶ່ງທີ່ມີອາຊິດຄາເຟອິກເປັນຈຳນວນ.
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ: ເຊັ່ນ blueberries ແລະ strawberries.
ຜັກ:
Carrots: ມີກົດຄາເຟອີກ, ໂດຍສະເພາະໃນຜິວຫນັງ.
ມັນຕົ້ນ: ໂດຍສະເພາະໃນຜິວຫນັງແລະປອກເປືອກ.
ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ:
Thyme: ມີລະດັບທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຊິດ caffeic.
Sage: ເປັນພືດສະຫມຸນໄພອື່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນອາຊິດ caffeic.
ເມັດພືດທັງໝົດ:
Oats: ມີອາຊິດ caffeic, ປະກອບສ່ວນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມັນ.
ແຫຼ່ງອື່ນໆ:
ເຫຼົ້າແວງແດງ: ມີອາຊິດຄາເຟອິກ ເນື່ອງຈາກມີສານປະກອບ phenolic ໃນໝາກອະງຸ່ນ.
ນໍ້າເຜິ້ງ: ບາງຊະນິດຂອງນໍ້າເຜິ້ງຍັງມີກົດຄາເຟອີກ.
• ຜົນປະໂຫຍດແມ່ນຫຍັງອາຊິດຄາເຟອີກ ?
1. ຄຸນສົມບັດ Antioxidant
◊ ການຂູດຮາກຟຣີ:ອາຊິດຄາເຟອີກຊ່ວຍຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເຊິ່ງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນຂອງການຜຸພັງແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ.
2. ປະສິດທິພາບຕ້ານການອັກເສບ
◊ ການຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ:ມັນອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບສະພາບການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ໂລກຫົວໃຈ, ແລະມະເຮັງບາງຊະນິດ.
3. ທ່າແຮງຕ້ານມະເຮັງ
◊ ຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊລມະເຮັງ:ບາງການສຶກສາແນະນໍາວ່າອາຊິດ caffeic ອາດຈະຍັບຍັ້ງການແຜ່ຂະຫຍາຍຂອງຈຸລັງມະເຮັງແລະເຮັດໃຫ້ເກີດ apoptosis (ການຕາຍຂອງຈຸລັງທີ່ມີໂຄງການ) ໃນບາງປະເພດຂອງມະເຮັງ.
4. ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບ cardiovascular
◊ ການຄຸ້ມຄອງ Cholesterol:ອາຊິດ Caffeic ອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ cholesterol LDL ແລະປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈໂດຍລວມ.
◊ ການຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ:ມັນອາດຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລະບຽບການຂອງຄວາມດັນເລືອດ, ສົ່ງເສີມການເຮັດວຽກຂອງ cardiovascular ທີ່ດີກວ່າ.
5. ຜົນກະທົບທາງ neuroprotective
◊ ສຸຂະພາບສະໝອງ:ອາຊິດ Caffeic ໄດ້ຮັບການສຶກສາສໍາລັບທ່າແຮງຂອງມັນເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດ neurodegenerative, ເຊັ່ນ: Alzheimer's ແລະ Parkinson's, ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນ oxidative ໃນສະຫມອງ.
6. ສຸຂະພາບຜິວໜັງ
◊ ຄຸນສົມບັດຕ້ານການແກ່:ເນື່ອງຈາກຜົນກະທົບຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແລະຕ້ານການອັກເສບຂອງມັນ, ອາຊິດຄາເຟອີກມັກຈະຖືກລວມຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນດູແລຜິວຫນັງເພື່ອຊ່ວຍປົກປ້ອງຜິວຫນັງຈາກການທໍາລາຍແລະສົ່ງເສີມຮູບລັກສະນະທີ່ອ່ອນກວ່າໄວ.
7. ສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ
◊ ສຸຂະພາບລຳໄສ້:ອາຊິດ Caffeic ອາດຈະສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້ໂດຍການສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍລໍາໄສ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນກະເພາະອາຫານ.
•ສິ່ງທີ່ເປັນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງອາຊິດຄາເຟອີກ ?
ອາຊິດ Caffeic ມີຫຼາຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນທົ່ວຂົງເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລວມທັງອາຫານ, ຢາ, ເຄື່ອງສໍາອາງ, ແລະກະສິກໍາ. ນີ້ແມ່ນບາງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ສໍາຄັນ:
1. ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ
◊ສານກັນບູດທໍາມະຊາດ: ກົດ Caffeic ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທໍາມະຊາດເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານໂດຍປ້ອງກັນການຜຸພັງ.
◊ ທາດປຸງລົດຊາດ: ມັນສາມາດເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມບາງຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະໃນກາເຟ ແລະ ຊາ.
2. ການຢາ
◊ Nutraceuticals: ອາຊິດ Caffeic ແມ່ນລວມຢູ່ໃນອາຫານເສີມເພື່ອຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນ, ເຊັ່ນ: ຕ້ານການອັກເສບແລະຕ້ານການອັກເສບ.
◊ ການຄົ້ນຄວ້າດ້ານການປິ່ນປົວ: ມັນໄດ້ຖືກສຶກສາສໍາລັບບົດບາດທີ່ມີທ່າແຮງຂອງມັນໃນການປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວພະຍາດຕ່າງໆ, ລວມທັງມະເຮັງແລະພະຍາດ neurodegenerative.
3. ເຄື່ອງສໍາອາງແລະການດູແລຜິວຫນັງ
◊ ຜະລິດຕະພັນຕ້ານການແກ່: ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງມັນ, ກົດຄາເຟອິກມັກຈະຖືກລວມເຂົ້າໃນສູດການບໍາລຸງຜິວເພື່ອປົກປ້ອງຜິວຫນັງຈາກການທໍາລາຍການຜຸພັງແລະສົ່ງເສີມຄວາມອ່ອນໂຍນ.
◊ ສູດຕ້ານການອັກເສບ: ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບຂອງຜິວຫນັງແລະການລະຄາຍເຄືອງ.
4. ກະສິກຳ
◊ ຕົວສົ່ງເສີມການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງພືດ: ອາຊິດຄາເຟອີກສາມາດໃຊ້ເປັນຕົວຄວບຄຸມການຈະເລີນເຕີບໂຕແບບທຳມະຊາດເພື່ອເພີ່ມການເຕີບໂຕຂອງພືດ ແລະ ຕ້ານຄວາມຄຽດ.
◊ ການພັດທະນາຢາປາບສັດຕູພືດ: ການຄົ້ນຄວ້າພວມສືບຕໍ່ນຳໃຊ້ທ່າແຮງທີ່ເປັນຢາປາບສັດຕູພືດທຳມະຊາດ ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີຂອງມັນ.
5. ການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາ
◊ ການສຶກສາຊີວະເຄມີ: ອາຊິດ Caffeic ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນການຄົ້ນຄວ້າຫ້ອງທົດລອງເພື່ອສຶກສາຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ຂະບວນການທາງຊີວະພາບຕ່າງໆແລະການນໍາໃຊ້ການປິ່ນປົວທີ່ມີທ່າແຮງຂອງມັນ.
ຄໍາຖາມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງທ່ານສາມາດສົນໃຈ:
♦ ຜົນຂ້າງຄຽງແມ່ນຫຍັງອາຊິດຄາເຟອີກ ?
ອາຊິດຄາເຟອີກໂດຍທົ່ວໄປຖືວ່າປອດໄພເມື່ອບໍລິໂພກໃນປະລິມານປານກາງຜ່ານແຫຼ່ງອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສານປະສົມໃດໆ, ມັນອາດຈະມີຜົນກະທົບຂ້າງຄຽງ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ກິນໃນປະລິມານສູງຫຼືເປັນອາຫານເສີມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ນີ້ແມ່ນບາງຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້:
ບັນຫາກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານ:
ບາງຄົນອາດຈະມີອາການກະເພາະອາຫານ, ປວດຮາກ, ຫຼືຖອກທ້ອງເມື່ອບໍລິໂພກອາຊິດຄາເຟອີກໃນປະລິມານສູງ.
ອາການແພ້:
ເຖິງແມ່ນວ່າຫາຍາກ, ບາງຄົນອາດຈະມີອາການແພ້ຕໍ່ອາຊິດຄາເຟອິກຫຼືພືດທີ່ບັນຈຸມັນ, ເຊິ່ງນໍາໄປສູ່ອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ອາການຄັນ, ຜື່ນ, ຫຼືອາການໃຄ່ບວມ.
ປະຕິກິລິຍາກັບຢາ:
ອາຊິດຄາເຟອີກອາດຈະພົວພັນກັບຢາບາງຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະຢາທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ເອນໄຊຕັບ. ນີ້ສາມາດປ່ຽນແປງປະສິດທິພາບຂອງຢາ.
ຜົນກະທົບຂອງຮໍໂມນ:
ມີຫຼັກຖານບາງຢ່າງວ່າອາຊິດຄາເຟອີກອາດມີອິດທິພົນຕໍ່ລະດັບຮໍໂມນ, ເຊິ່ງອາດຈະເປັນຄວາມກັງວົນສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ມີເງື່ອນໄຂທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກກ່ຽວກັບຮໍໂມນ.
ຄວາມກົດດັນອົກຊີ:
ໃນຂະນະທີ່ອາຊິດຄາເຟອີກເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກົດດັນດ້ານການຜຸພັງໃນບາງກໍລະນີ, ໂດຍສະເພາະຖ້າມັນຂັດຂວາງຄວາມສົມດຸນຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະອື່ນໆໃນຮ່າງກາຍ.
♦ແມ່ນອາຊິດຄາເຟອີກຄືກັນກັບຄາເຟອີນບໍ?
ອາຊິດຄາເຟອີນແລະຄາເຟອີນບໍ່ຄືກັນ; ພວກມັນແມ່ນທາດປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັບໂຄງສ້າງທາງເຄມີ, ຄຸນສົມບັດ, ແລະຫນ້າທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນ:
1.ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ:
ອາຊິດຄາເຟອີກ:ສານປະກອບ phenolic ທີ່ມີສູດເຄມີ C9H8O4. ມັນແມ່ນອາຊິດ hydroxycinnamic.
ຄາເຟອີນ:ສານກະຕຸ້ນທີ່ເປັນຂອງຊັ້ນ xanthine, ດ້ວຍສູດເຄມີ C8H10N4O2. ມັນແມ່ນ methylxanthine.
2.ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
ອາຊິດຄາເຟອີກ:ພົບເຫັນຢູ່ໃນພືດ, ຫມາກໄມ້, ແລະຜັກຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະໃນກາເຟ, ຫມາກໄມ້, ແລະພືດສະຫມຸນໄພບາງຊະນິດ.
ຄາເຟອີນ:ຕົ້ນຕໍແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນເມັດກາເຟ, ໃບຊາ, ຖົ່ວຄາໂກ້, ແລະເຄື່ອງດື່ມບາງຊະນິດ.
3.ຜົນກະທົບທາງຊີວະພາບ:
ອາຊິດຄາເຟອີກ:ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຕ້ານການອັກເສບ, ແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງ, ລວມທັງການສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບ cardiovascular ແລະສຸຂະພາບຜິວຫນັງ.
ຄາເຟອີນ:ເປັນຕົວກະຕຸ້ນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງທີ່ສາມາດເພີ່ມຄວາມຕື່ນຕົວ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເມື່ອຍລ້າ, ແລະປັບປຸງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ.
4.ການນຳໃຊ້:
ອາຊິດຄາເຟອີກ:ໃຊ້ໃນອາຫານເປັນສານກັນບູດ, ໃນເຄື່ອງສໍາອາງສໍາລັບສຸຂະພາບຜິວຫນັງ, ແລະໃນການຄົ້ນຄວ້າສໍາລັບຜົນກະທົບການປິ່ນປົວທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ຄາເຟອີນ:ການບໍລິໂພກທົ່ວໄປໃນເຄື່ອງດື່ມສໍາລັບຜົນກະທົບກະຕຸ້ນຂອງມັນແລະຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາບາງຊະນິດສໍາລັບການບັນເທົາອາການເຈັບປວດແລະການເຕືອນ.
ເວລາປະກາດ: ຕຸລາ-09-2024
