Япониянын керектөө агенттиги 2023-жылдын биринчи чейрегинде 161 функционалдык этикеткалуу тамак-ашты бекитип, функционалдык этикеткалуу тамак-аш азыктарынын жалпы санын 6,658ге жеткирди. Тамак-аш изилдөө институту бул 161 азыктын статистикалык корутундусун жасап, учурдагы ысык колдонуу сценарийлерин, ысык ингредиенттерди жана жапон рыногунда пайда болгон ингредиенттерди талдады.
1.Таанымал көрүнүштөр жана ар кандай көрүнүштөр үчүн функционалдык материалдар
Японияда биринчи кварталда жарыяланган 161 функционалдык этикеткалоочу азыктар негизинен төмөнкү 15 колдонуу сценарийин камтыды, алардын арасында кандагы глюкозанын жогорулашын көзөмөлдөө, ичеги-карындын ден соолугу жана арыктоо жапон рыногунда эң тынчсыздандырган үч сценарий болгон.
Кандагы кантты токтотуунун эки негизги жолу бар:
бири орозо кан шекеринин өсүшүнө бөгөт коюу болуп саналат; экинчиси тамактан кийин кандагы канттын көбөйүшүнө бөгөт коюу. Банандын жалбырактарындагы корозол кислотасы, акация кабыгынан алынган проантоцианидиндер, 5-аминолевулин кислотасы фосфаты (ALA) дени сак адамдардын кандагы глюкозанын жогорку деңгээлин төмөндөтө алат; Бамиядан сууда эрүүчү диеталык була, помидордон жасалган диеталык була, арпанын β-глюканы жана тыт жалбырагы экстракты (камтыган имино канты) тамактан кийин кандагы канттын деңгээлинин көбөйүшүнө бөгөт коюучу таасирге ээ.
Ичеги ден соолук жагынан, колдонулган негизги ингредиенттер диеталык була жана пробиотиктер. Диеталык жипчелерге негизинен галактоолигосахарид, фруктоза олигосахарид, инулин, туруктуу декстрин ж. Пробиотиктер (негизинен Bacillus coagulans SANK70258 жана Lactobacillus plantarum SN13T) ичегилерди көбөйтөт Bifidobacteria ичеги чөйрөсүн жакшыртат жана ич катуудан арылтат.
. Кара имбир полиметоксифлавон күнүмдүк иш-аракеттерде энергия алмашуу үчүн майдын керектелишине көмөктөшөт жана ичтин азайтуучу таасири бар. май (висцералдык май жана тери астындагы май) жогорку BMI менен адамдарда (23Мындан тышкары, эллаг кислотасын колдонуу кара имбирдин полиметоксилдүү флавонунан кийинки экинчи орунда турат, ал семиз адамдардын дене салмагын, дене майын, кандагы триглицериддерди, висцералдык майларды жана белдин айланасын азайтууга жардам берет жана BMIнин жогорку көрсөткүчтөрүн жакшыртууга жардам берет.
2.Three популярдуу чийки зат
(1) GABA
2022-жылдагыдай эле, GABA жапон компаниялары жактырган популярдуу чийки зат бойдон калууда. GABA колдонуу сценарийлери да дайыма байытып турат. Стресстен, чарчоодон жана уйкуну жакшыртуудан тышкары, GABA сөөк жана муундардын ден соолугу, кан басымын төмөндөтүү жана эс тутумдун иштешин жакшыртуу сыяктуу бир нече сценарийде колдонулат.
GABA (γ-аминобутир кислотасы), ошондой эле аминобутирик кислотасы катары белгилүү, белоктордон турган эмес, табигый аминокислота. GABA буурчак, женьшень жана кытай чөп дарысынын уруктарында, тамырларында жана аралык суюктуктарында кеңири таралган. Бул сүт эмүүчүлөрдүн борбордук толкунданып системасынын негизги ингибитор нейротрансмиттер болуп саналат; Ал ганглийде жана мээде маанилүү роль ойнойт жана организмдин ар кандай функцияларына жөнгө салуучу таасир этет.
Mintel GNPD маалыматы боюнча, акыркы беш жылда (2017.10.2022.9) тамак-аш, суусундуктар жана саламаттыкты сактоо товарлары категориясында GABA камтыган продукциянын үлүшү 16,8%дан 24,0%га чейин өскөн. Ошол эле мезгилде GABA камтыган дүйнөлүк продукциялардын ичинен Жапония, Кытай жана АКШ тиешелүүлүгүнө жараша 57,6%, 15,6% жана 10,3%ды түзгөн.
(2) Диеталык була
Диеталык клетчатка деп табигый түрдө өсүмдүктөрдө бар, өсүмдүктөрдөн алынган же түздөн-түз ≥ 3 полимерлөө даражасы менен синтезделген, жегенге жарамдуу, адамдын ичке ичегисинде сиңирүү жана сиңирүүгө мүмкүн болбогон жана организм үчүн ден соолук үчүн мааниси бар углевод полимерлери кирет. адамдын денеси.
Диеталык була адамдын организмине ден-соолукка белгилүү бир таасири бар, мисалы, ичегилердин ден соолугун жөнгө салат, ичеги перистальтикасын жакшыртат, ич катууну жакшыртат, кандагы канттын көтөрүлүшүнө бөгөт коёт жана майдын сиңүүсүн токтотот. Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму чоңдор үчүн тамак-аш буласынын суткалык керектөөсү 25-35 граммды түзүүнү сунуштайт. Ошол эле учурда, "Кытай жашоочулары үчүн диеталык көрсөтмөлөр 2016" чоңдор үчүн диеталык була суткасына 25-30 граммды түзүүнү сунуш кылат. Бирок, азыркы маалыматтарга караганда, дүйнөнүн бардык аймактарында диеталык була керектөө негизинен сунушталган денгээлден төмөн, ал эми Япония да четте калган эмес. Маалыматтар көрсөткөндөй, жапондордун орточо суткалык керектөөсү 14,5 граммды түзөт.
Ичеги ден соолугу дайыма жапон рыногунун негизги багыты болуп келген. Пробиотиктерден тышкары, чийки зат диеталык була болуп саналат. колдонулган тамак-аш жипчелери, негизинен, fructooligosaccharides, galactooligosaccharides, isomaltooligosaccharides, гуар сагыз ажыроо продуктылары, инулин, туруктуу декстрин жана изомалтодекстрин кирет, жана бул тамак-аш булалары да пребиотиктердин категориясына кирет.
Мындан тышкары, жапон рыногунда кандагы кантты төмөндөтүүчү жана майдын сиңирилишине тоскоол болгон тамак-аш азыктарында колдонулган помидор диеталык була жана бамия сууда эрүүчү диеталык була сыяктуу жаңы пайда болгон диеталык жипчелер иштелип чыкты.
(3) Керамид
Жапон рыногунда популярдуу оозеки сулуулук чийки заты популярдуу гиалурон кислотасы эмес, керамид. Керамиддер ар кандай булактардан, анын ичинде ананас, күрүч жана коньяктан алынат. 2023-жылдын биринчи кварталында Японияда жарыяланган териге кам көрүү функциялары бар продукциялардын ичинен колдонулган негизги керамиддердин бири гана коньяктан, калгандары ананастан келет.
Керамид, ошондой эле сфинголипиддер катары белгилүү, сфингозиндин узун чынжырлуу негиздеринен жана май кислоталарынан турган сфинголипиддердин бир түрү. Молекула сфингозин молекуласынан жана май кислотасынын молекуласынан турат жана липиддердин үй-бүлөсүнө кирет Керамиддин негизги милдети теринин нымдуулугун бекитүү жана теринин тосмо функциясын жакшыртуу. Мындан тышкары, керамиддер теринин картаюусуна каршы тура алат жана теринин десквамациясын азайтат.
Посттун убактысы: 2023-жылдын 16-майына чейин
