• Ликопен деген эмне?
Ликопенөсүмдүк азыктарында кездешүүчү каротиноид жана ошондой эле кызыл пигмент болуп саналат. Ал жетилген кызыл өсүмдүк мөмөлөрүндө жогорку концентрацияда кездешет жана күчтүү антиоксидант функциясына ээ. Ал айрыкча помидордо, сабизде, дарбызда, папайяда жана гуавада көп. Бул тамак-аш кайра иштетүү бир пигмент катары колдонулушу мүмкүн, ошондой эле көп учурда антиоксидант ден соолук тамак-аш үчүн чийки зат катары колдонулат.
• Физикалык жана Химиялык касиеттериЛикопен
1. Химиялык түзүлүш
Химиялык аты: Ликопен
Молекулярдык формула: C40H56
Молекулярдык Салмагы: 536,87 г/моль
Түзүлүшү: Ликопен - конъюгацияланган кош байланыштардын узун тизмеги менен тойбогон углеводород. Ал 11 конъюгацияланган кош байланыштан жана 2 конъюгацияланбаган кош байланыштан турат жана ага сызыктуу түзүлүш берет.
2. Физикалык касиеттери
Көрүнүш: Ликопен адатта кызылдан терең кызылга чейин кристаллдык порошок болуп саналат.
Жыты: Жумшак, мүнөздүү жыты бар.
Эрүү чекити: Ликопендин эрүү температурасы болжол менен 172-175°C (342-347°F).
Эригичтиги:
Эрийт: хлороформ, бензол жана гексан сыяктуу органикалык эриткичтерде.
Сууда эрибейт.
Туруктуулук: Ликопен жарыкка, жылуулукка жана кычкылтекке сезгич болгондуктан, анын бузулушуна алып келиши мүмкүн. Ал обочолонгон түрүнө караганда табигый тамак-аш матрицасында туруктуураак.
3. Химиялык касиеттери
Антиоксиданттык активдүүлүк: Ликопен – күчтүү антиоксидант, эркин радикалдарды нейтралдаштырууга жана клеткаларга жана ткандарга кычкылдануу зыянын алдын алууга жөндөмдүү.
Изомеризация: Ликопен бир нече изомердик формаларда, анын ичинде бардык транс жана ар кандай цис-изомерлерде болушу мүмкүн. Толук-транс формасы жаңы помидордо эң туруктуу жана басымдуу, ал эми цис-изомерлер биожеткиликтүү жана кайра иштетүү жана бышыруу учурунда пайда болот.
Реактивдүүлүк:Ликопенканыкпагандыктын жогорку даражасына байланыштуу салыштырмалуу реактивдүү. Айрыкча жарыктын, жылуулуктун жана кычкылтектин таасири астында кычкылдануу жана изомерлөө реакцияларына дуушар болот.
4. Спектралдык касиеттери
UV-Vis Абсорбциясы: Ликопендин UV-Vis аймагында күчтүү жутулушу бар, максималдуу сиңирүүчү чокусу 470-505 нмдин тегерегинде, бул ага мүнөздүү кызыл түстү берет.
ЯМР спектроскопиясы: Ликопенди ядролук магниттик-резонанстык (ЯМР) спектроскопия менен мүнөздөсө болот, ал анын молекулалык түзүлүшү жана суутек атомдорунун айлана-чөйрөсү жөнүндө маалымат берет.
5. Жылуулук касиеттери
Термикалык бузулуу: Ликопен жогорку температурага сезгич, бул анын бузулушуна жана антиоксиданттык активдүүлүктүн жоголушуна алып келиши мүмкүн. Ал төмөнкү температурада жана жарык жана кычкылтек жокто туруктуураак.
6. Кристаллография
Кристалл структурасы: Ликопен кристаллдык структураларды түзө алат, аларды рентгендик кристаллографиянын жардамы менен анализдеп, анын так молекулярдык түзүлүшүн аныктоого болот.
• Кандай пайдалары барЛикопен?
1. Антиоксиданттык касиеттери
- Эркин радикалдарды нейтралдаштырат: Ликопен күчтүү антиоксидант болуп саналат, ал кычкылдануу стрессине жана клеткаларга зыян келтирүүчү туруксуз молекулалар болгон эркин радикалдарды нейтралдаштырууга жардам берет.
- Кычкылдануучу зыяндын алдын алат: Эркин радикалдарды нейтралдаштыруу менен ликопен ДНКга, белокторго жана липиддерге кычкылдануу зыянын алдын алууга жардам берет, бул картаюуга жана ар кандай ооруларга салым кошот.
2. Жүрөк-кан тамыр ден соолук
- LDL холестеролду азайтат: Ликопен көп учурда "жаман" холестерол деп аталган төмөн тыгыздыктагы липопротеиндер (LDL) холестеролунун деңгээлин төмөндөтөт.
- Кан тамырлардын иштешин жакшыртат: Ликопен кан тамырлардын иштешин жакшыртат, атеросклероздун (артериялардын катууланышын) азайтат.
- Кан басымын төмөндөтөт: Кээ бир изилдөөлөр ликопендин жалпы жүрөк-кан тамыр ден соолугуна салым кошуп, кан басымын төмөндөтүүгө жардам берерин көрсөтүп турат.
3. Рактын алдын алуу
- Рак рискин азайтат: Ликопен рактын бир нече түрлөрүн, анын ичинде простата, эмчек, өпкө жана ашказандын рагынын төмөндөшү менен байланышкан.
- Рак клеткаларынын өсүшүнө тоскоол болот: Ликопен рак клеткаларынын өсүшүнө жана көбөйүшүнө тоскоол болот жана рак клеткаларында апоптозду (программаланган клетка өлүмүн) пайда кылат.
4. Теринин ден соолугу
- Ультрафиолет нурларынын таасиринен коргойт: Ликопен терини ультрафиолет (УК) нурлануусунан коргоого жардам берип, күнгө күйүү жана теринин узак мөөнөттүү бузулуу коркунучун азайтат.
- Теринин Текстурасын жакшыртат: Ликопенге бай азыктарды үзгүлтүксүз колдонуу теринин текстурасын жакшыртат жана майда сызыктардын жана бырыштардын көрүнүшүн азайтат.
- Сезгенүүнү азайтат: Ликопен теринин сезгенүүсүн жана кызарышын азайтууга жардам бере турган сезгенүүгө каршы касиетке ээ.
5. Көздүн ден соолугу
- Карыкка байланыштуу макулярдык дегенерациядан (АМД) коргойт: Ликопен көздү кычкылдануу стрессинен коргоого жардам берет, карыларга байланыштуу макулярдык дегенерация коркунучун азайтат, улгайган кишилерде көрүүнүн начарлашынын негизги себеби.
- Көрүүнү жакшыртат: Ликопен көздүн торчо бөлүгүн жана башка бөлүктөрүн кычкылдануу бузулуусунан коргоп, дени сак көрүнүштү сактоого жардам берет.
6. Сөөктүн ден соолугу
- Сөөктүн жоголушун азайтат: Ликопен сөөктүн резорбциясын (бузулуп) азайтып, сөөктүн минералдык тыгыздыгын жогорулатат, бул остеопороздун жана сыныктардын алдын алууга жардам берет.
- Сөөктүн пайда болушуна өбөлгө түзөт: Ликопен жаңы сөөк тканынын пайда болушун колдойт, сөөктүн жалпы ден соолугуна салым кошот.
7. Сезгенүүгө каршы таасирлери
- Сезгенүүнү азайтат: Ликопендин күчтүү сезгенүүгө каршы касиеттери бар, ал ар кандай ооруларга, анын ичинде жүрөк ооруларына, диабетке жана рак ооруларына байланыштуу өнөкөт сезгенүүнү азайтууга жардам берет.
- Ооруну басаңдатат: Сезгенүүнү азайтуу менен ликопен ошондой эле артрит сыяктуу сезгенүү оорулары менен байланышкан ооруну басаңдатууга жардам берет.
8. Нейрологиялык ден соолук
- Нейродегенеративдик оорулардан коргойт:Ликопенантиоксидант касиеттери мээ клеткаларын кычкылдануу зыянынан коргоого жардам берип, Альцгеймер жана Паркинсон сыяктуу нейродегенеративдик оорулардын рискин азайтат.
- Когнитивдик функцияны жакшыртат: Кээ бир изилдөөлөр ликопендин когнитивдик функцияны жана эс тутумду, өзгөчө улгайган кишилерде жакшыртаарын көрсөтүп турат.
• Колдонмолору эмнелерЛикопен?
1.Тамак-аш жана суусундук өнөр жайы
Функционалдуу тамак-аш жана суусундуктар
- Байытылган азыктар: Ликопен ар түрдүү тамак-аш азыктарына кошулат, мисалы, дан, сүт азыктары жана закускалардын азыктык баалуулугун жогорулатуу.
- Суусундуктар: Ликопен ден-соолукка пайдалуу суусундуктарда, смузилерде жана ширелерде антиоксиданттык пайдаларды камсыз кылуу жана жалпы ден соолукту чыңдоо үчүн колдонулат.
Табигый тамак-аш боёгуч
- Боечу агент: Ликопен тамак-аш азыктарында жана суусундуктарда табигый кызыл же кызгылт боектор катары колдонулат, синтетикалык кошулмаларсыз жагымдуу түс берет.
2. Диеталык кошулмалар
Антиоксиданттык толуктоолор
- Капсулалар жана таблеткалар: Ликопен антиоксиданттардын концентрацияланган дозасын камсыз кылуу үчүн кошумча түрүндө, көбүнчө капсулалар же таблеткалар түрүндө болот.
- Мультивитаминдер: Ликопен алардын антиоксиданттык касиеттерин жогорулатуу жана жалпы ден соолукту колдоо үчүн мультивитаминдердин курамына кирет.
Жүрөк ден соолук толуктоолор
- Жүрөк-кан тамырды колдоо: Ликопен кошумчалары LDL холестеролду азайтуу жана кан тамырлардын иштешин жакшыртуу аркылуу жүрөктүн ден соолугун колдоо потенциалы үчүн сатылат.
3. Косметика жана жеке кам көрүү каражаттары
Териге кам көрүү продуктулары
- Картаюуга каршы кремдер: Ликопен антиоксидант касиеттери үчүн карылыкка каршы кремдерде жана сывороткаларда колдонулат, ал майда сызыктарды жана бырыштарды азайтууга жардам берет.
- Күндөн коргоочу каражаттар: Ликопен терини ультрафиолет нурунан коргоо жана сезгенүүнү басаңдатуу үчүн күндөн коргоочу кремдердин жана күндөн кийинки каражаттардын курамына кирет.
Чачка кам көрүү каражаттары
- Шампундар жана кондиционерлер: Ликопен чачты кычкылдануучу зыяндан коргоо жана баш терисинин ден соолугун жакшыртуу үчүн чачка кам көрүү каражаттарында колдонулат.
4. Фармацевтика өнөр жайы
Терапиялык агенттер
- Рактын алдын алуу: Ликопен рактын алдын алууда, айрыкча простата, эмчек жана өпкө рагына каршы потенциалдуу ролу үчүн изилденет.
- Жүрөк-кан тамыр ден соолугу: Ликопендин жүрөк-кан тамыр оорулары рискин төмөндөтүү жана жүрөктүн ден соолугун жакшыртуудагы пайдасы изилденет.
Жергиликтүү дарылоо
- Жараларды айыктыруу: Ликопен жараатты айыктыруу жана сезгенүүнү азайтуу үчүн актуалдуу түрдө колдонулат.
5. Айыл чарба жана малга тоют
Animal Nutrition
- Тоют Кошумчасы: Ликопен антиоксиданттык коргоону камсыз кылуу аркылуу малдын ден соолугун жана продуктуулугун жогорулатуу үчүн мал азыгына кошулат.
Өсүмдүктөрдүн өсүшү
- Өсүмдүк Кошумчалары: Ликопен айыл чарба азыктарында өсүмдүктөрдүн кычкылдануу стрессинен коргоп өсүшүн жана ден соолугун чыңдоо үчүн колдонулат.
6. Биотехнология жана изилдөө
Biomarker Studies
- Оорулардын биомаркерлери: Ликопен изилдөөдө анын ар кандай ооруларга, анын ичинде рак жана жүрөк-кан тамыр ооруларына биомаркер катары потенциалын изилдөө үчүн колдонулат.
Nutritional изилдөө
- Ден соолукка пайдалары:Ликопенанын ден соолукка пайдасы, анын ичинде антиоксидант, сезгенүүгө каршы жана ракка каршы касиеттери үчүн кеңири изилденген.
• Ликопендин тамак-аш булактары
Сүт эмүүчүлөр ликопенди өз алдынча синтездей алышпайт жана аны жашылча-жемиштерден алыш керек.Ликопеннегизинен помидор, дарбыз, грейпфрут жана гуава сыяктуу азыктарда кездешет. Помидордогу ликопендин мазмуну сортуна жана жетилгендигине жараша өзгөрөт. Канчалык чоңураак болсо, ошончолук ликопендин курамы жогору болот. Жаңы бышкан помидордогу ликопендин мазмуну жалпысынан 31-37 мг/кг түзөт. Көбүнчө керектелген томат ширесинде/соусунда ликопендин мазмуну концентрацияга жана өндүрүш ыкмасына жараша 93-290 мг/кг түзөт. Ликопенди көп камтыган башка жемиштерге гуава (болжол менен 52 мг/кг), дарбыз (болжол менен 45 мг/кг), грейпфрут (болжол менен 14,2 мг/кг) жана башкалар кирет. Сабиз, ашкабак, кара өрүк, хурма, шабдалы, манго, анар, жүзүм жана башка мөмө-жемиштер жана жашылчалар да аз өлчөмдө ликопенди (0,1-1,5) камсыздай алат. мг/кг).
Сизди кызыктырган тиешелүү суроолор:
♦ Ликопендин терс таасирлери кандай?
Ликопен, адатта, тамак-аштарда табылган өлчөмдө керектелгенде, көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз деп эсептелет. Бирок, кандайдыр бир зат сыяктуу эле, өзгөчө чоң дозада же кошумча катары кабыл алынганда, терс таасирлери болушу мүмкүн. Бул жерде кээ бир мүмкүн болуучу терс таасирлери жана ойлору бар:
1. Ичеги-карын оорулары
- Жүрөк айлануу жана кусуу: Ликопендин жогорку дозалары кээ бир адамдарда жүрөк айлануу жана кусууга алып келиши мүмкүн.
- Ич өткөк: ашыкча ичүү диареяга жана башка тамак сиңирүү бузулушуна алып келиши мүмкүн.
- Ичимдик жана газ: Кээ бир адамдар ликопенди көп өлчөмдө ичкенде ичтин көбөйүшү жана газ пайда болушу мүмкүн.
2. Аллергиялык реакциялар
- Тери реакциялары: сейрек болсо да, кээ бир адамдарда исиркектер, кычышуу же уюк сыяктуу аллергиялык реакциялар болушу мүмкүн.
- Дем алуу органдарынын көйгөйлөрү: өтө сейрек учурларда,ликопендем алуунун кыйындашы же тамактын шишиги сыяктуу респиратордук көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн.
3. Дары-дармек каражаттары менен өз ара аракеттенүүсү
Кан басымы үчүн дарылар
- Өз ара аракеттенүү: Ликопен кан басымы бар дарылар менен өз ара аракеттениши мүмкүн, бул алардын таасирин күчөтүп, кан басымынын төмөндөшүнө (гипотензия) алып келиши мүмкүн.
Антикоагулянттар жана антиплателеттик препараттар
- Өз ара аракеттенүү: Ликопен канды суюлтуучу жумшак таасирге ээ болушу мүмкүн, ал антикоагулянттык жана антиплателеттик дарылардын таасирин күчөтүп, кан кетүү коркунучун жогорулатат.
4. Простата безинин ден соолугу
- Простата рагы коркунучу: ликопендин простата безинин рак оорусунун рискин төмөндөтүү потенциалы көп изилденгени менен, кээ бир изилдөөлөр ликопендин өтө жогору деңгээли тескери таасир тийгизиши мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Бирок, муну ырастоо үчүн дагы изилдөө керек.
5. Каротенодермия
- Теринин түсүнүн өзгөрүшү: Ликопенди өтө көп колдонуу каротинодермия деп аталган ооруга алып келиши мүмкүн, анда тери сары же кызгылт сары түскө ээ болот. Бул абал зыянсыз жана ликопенди кабыл алууну азайтуу менен кайра калыбына келет.
6. Кош бойлуулук жана эмчек эмизүү
- Коопсуздук: тамак-аш булактарынан алынган ликопен кош бойлуу жана эмчек эмизүү учурунда жалпысынан коопсуз деп эсептелгени менен, ликопен кошумчаларынын коопсуздугу жакшы изилдене элек. Бул мезгилдерде ликопен кошулмаларын алуудан мурун, саламаттыкты сактоо провайдери менен кеңешүү сунушталат.
7. Жалпы ойлор
Балансталган диета
- Модерация: ликопенди тең салмактуу диетанын бир бөлүгү катары колдонуу маанилүү. Кошумчаларга гана таянуу дисбаланстарга жана мүмкүн болуучу терс таасирлерге алып келиши мүмкүн.
Медициналык камсыздоочулар менен кеңешиңиз
- Медициналык кеңеш: Ар кандай жаңы кошумчаларды баштоодон мурун, өзгөчө ден соолугуңуз начар болсо же башка дары-дармектерди алып жатсаңыз.
♦ Ликопенден кимдер алыс болушу керек?
Ликопен көпчүлүк адамдар үчүн жалпысынан коопсуз болсо да, кээ бир адамдар этият болушу керек же ликопен кошулмаларынан алыс болушу керек. Аларга аллергиясы бар адамдар, атайын дары-дармектерди (мисалы, кан басымы жана кан суюлтуучу дарыларды) кабыл алгандар, кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар, простата безинин ден соолугуна байланыштуу көйгөйлөрү бар адамдар, ичеги-карын оорулары бар адамдар жана каротинодермия менен ооругандар кирет. Адаттагыдай эле, кандайдыр бир жаңы кошумчаларды баштоодон мурун, айрыкча, ден соолугуңуз начар болсо же башка дары-дармектерди алып жатсаңыз, дарыгер менен кеңешүү сунушталат.
♦ Ликопенди күн сайын ичсем болобу?
Ликопенди күн сайын, айрыкча, помидор, дарбыз жана кызгылт грейпфрут сыяктуу диеталык булактардан алса болот. Ликопенди кошумчалар да күн сайын кабыл алынышы мүмкүн, бирок сунушталган дозаларды сактоо жана саламаттыкты сактоо провайдери менен кеңешүү маанилүү, айрыкча ден-соолугуңуз начар болсо же башка дарыларды кабыл алып жатсаңыз. Ликопенди күнүмдүк колдонуу ден-соолукка көптөгөн пайдаларды, анын ичинде антиоксидантты коргоону, жүрөк-кан тамыр системасынын ден соолугун жакшыртууну, рак оорусун азайтуу жана теринин ден соолугун жакшыртууну камсыздай алат.
♦ Исликопенбөйрөк үчүн коопсуз?
Ликопендин антиоксиданттык касиеттери бөйрөктүн өнөкөт оорусунун (CKD) өнүгүшүнө көмөкчү фактор болгон кычкылдануу стрессин азайтууга жардам берет. Эркин радикалдарды нейтралдаштыруу менен ликопен бөйрөк клеткаларын зыяндан коргоого жардам берет. Ал эми өнөкөт сезгенүү бөйрөк оорусун күчөтүүчү дагы бир фактор. Ликопендин сезгенүүгө каршы касиеттери бөйрөктүн ден соолугуна пайда алып келип, сезгенүүнү азайтууга жардам берет.
Посттун убактысы: 24-сентябрдан 2024-жылга чейин
