CAS 9000-40-2 LBG Powder Carob Bean Gum Organic Food Grade Locust Bean Gum

Продукт Description:

Чегиртке буурчак сагызы (LBG) чегиртке буурчак дарагынын (Ceratonia siliqua) уруктарынан алынган табигый тамак-аш кошумчасы жана коюулоочу болуп саналат. Ал ошондой эле кароб сагызы же карараб сагызы катары белгилүү. LBG көбүнчө тамак-аш өнөр жайында стабилизатор, эмульгатор жана коюулоочу катары колдонулат, анткени анын ар кандай тамак-аш азыктарынын текстурасын жана илешкектүүлүгүн камсыз кылуу жөндөмдүүлүгү.

Ал кантип иштейт?

LBG - бул галактоза жана манноза бирдиктеринен турган полисахарид, анын молекулалык түзүлүшү сууда чачылганда коюу гелди түзүүгө мүмкүндүк берет. Ал муздак сууда эрийт, бирок ысыганда гель сымал консистенцияны түзөт. LBG суу молекулаларын эффективдүү байланыштырып, тамак-аштарда жылмакай, каймактуу текстураны түзөт.

LBG артыкчылыктары:

LBG негизги артыкчылыктарынын бири рН, температура жана кайра иштетүү шарттарынын кенен спектрин туруштук берүү жөндөмдүүлүгү болуп саналат. Ал туруктуу бойдон калууда жана жогорку температурага дуушар болгондо да коюулоо касиетин сактап, ысык жана муздак тамак-ашка ылайыктуу. LBG ошондой эле тоңдуруу-эрүү туруктуулугуна ээ, бул тоңдурулган десерттер жана балмуздак үчүн идеалдуу кылат. Тамак-аш өнөр жайында, LBG көбүнчө сүт альтернативалары, бышырылган азыктар, кондитердик азыктар, соустар, таңгычтар жана суусундуктар сыяктуу ар кандай азыктарда колдонулат. Ал жылмакай жана каймактуу оозду берет, эмульсиялардын туруктуулугун жогорулатат жана продуктунун текстурасын жана көрүнүшүн жакшыртат.

Коопсуздук:

LBG керектөө үчүн коопсуз деп эсептелет жана эч кандай белгилүү аллергендик касиетке ээ эмес. Көбүнчө синтетикалык коюулагычтарга жана гуар сагызы же ксантан сагызы сыяктуу кошумчаларга табигый альтернатива катары тандалат. Жалпысынан, чегиртке буурчак сагызы (LBG) ар кандай тамак-аш азыктарына текстураны, туруктуулукту жана коюулоочу касиеттерди камсыз кылган табигый тамак-аш кошумчасы. Анын ар тараптуулугу, туруктуулугу жана табигый келип чыгышы аны тамак-аш өнөр жайындагы эффективдүү жана коопсуз ингредиенттер үчүн популярдуу тандоого айлантат.

Кошер билдирүүсү:

Биз муну менен бул продукт Kosher стандарттарына тастыкталганын ырастайбыз.