대두 레시틴 제조업체 좋은 품질의 간장 수소화 레시틴
제품 설명
레시틴이란 무엇입니까?
레시틴은 대두에 함유된 중요한 성분으로 주로 염소와 인을 함유한 지방의 혼합물로 구성되어 있습니다. 1930년대에 레시틴은 콩기름 가공 과정에서 발견되어 부산물이 되었습니다. 대두에는 약 1.2%~3.2%의 인지질이 함유되어 있으며, 여기에는 포스파티딜이노시톨(PI), 포스파티딜콜린(PC), 포스파티딜에탄올아민(PE) 및 기타 여러 에스테르 종과 같은 생물학적 막의 중요한 구성 요소가 포함되어 있으며, 기타 물질도 매우 소량 포함되어 있습니다. 포스파티딜콜린은 포스파티드산과 콜린으로 구성된 레시틴의 한 형태입니다. 레시틴에는 팔미트산, 스테아르산, 리놀레산, 올레산 등 다양한 지방산이 함유되어 있습니다.
분석 증명서
| 제품명 : 대두 레시틴 | 브랜드: 뉴그린 | ||
| 원산지: 중국 | 제조일자 : 2023.02.28 | ||
| 배치 번호: NG2023022803 | 분석일자 : 2023.03.01 | ||
| 배치 수량:20000kg | 유통기한 : 2025.02.27 | ||
| 품목 | 명세서 | 결과 | |
| 모습 | 담황색 분말 | 준수 | |
| 냄새 | 특성 | 준수 | |
| 청정 | ≥ 99.0% | 99.7% | |
| 신분증 | 긍정적인 | 긍정적인 | |
| 아세톤 불용성 | ≥ 97% | 97.26% | |
| 헥산 불용성 | ≤ 0.1% | 준수 | |
| 산가(mg KOH/g) | 29.2 | 준수 | |
| 과산화물가(meq/kg) | 2.1 | 준수 | |
| 헤비메탈 | ≤ 0.0003% | 준수 | |
| As | ≤ 3.0mg/kg | 준수 | |
| Pb | 2ppm 이하 | 준수 | |
| Fe | ≤ 0.0002% | 준수 | |
| Cu | ≤ 0.0005% | 준수 | |
| 결론 | 사양에 따르다
| ||
| 보관상태 | 서늘하고 건조한 곳에 보관하고, 얼리지 마십시오. 강한 빛과 열을 피하십시오. | ||
| 유통기한 | 올바르게 보관한 경우 2년 | ||
물리화학적 성질 및 특성
대두 레시틴은 유화성이 강하고 레시틴은 불포화 지방산을 많이 함유하고 있어 빛, 공기 및 온도 저하에 쉽게 영향을 받아 색상이 흰색에서 노란색으로 변하고 최종적으로 갈색으로 변합니다. 대두 레시틴은 가열하면 액정을 형성할 수 있고 습기.
레시틴의 두 가지 특성
고온에 강하지 않고 온도가 50°C 이상이며 일정 시간 내에 활동이 점차 파괴되어 사라집니다. 따라서 레시틴을 복용할 때에는 따뜻한 물과 함께 복용해야 합니다.
순도가 높을수록 흡수가 더 쉬워집니다.
식품 산업에 적용
1. 항산화제
대두 레시틴은 기름 중의 과산화물과 과산화수소의 분해 활성을 향상시킬 수 있기 때문에 그 항산화 효과는 기름 생산에 널리 사용됩니다.
2.유화제
대두 레시틴은 W/O 에멀젼에 사용될 수 있습니다. 이온 환경에 더 민감하기 때문에 일반적으로 다른 유화제 및 안정제와 결합하여 유화합니다.
3. 발포제
대두 레시틴은 튀긴 음식에 발포제로 널리 사용됩니다. 거품을 내는 능력이 길어질 뿐만 아니라 음식이 달라붙거나 코킹되는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 성장 촉진제
발효 식품 생산에서 대두 레시틴은 발효 속도를 향상시킬 수 있습니다. 주로 효모와 유산균의 활동을 크게 향상시킬 수 있기 때문입니다.
대두 레시틴은 흔히 사용되는 천연 유화제로 인체에 매우 건강합니다. 인지질의 영양성분과 생명활동의 중요성에 기초하여 중국에서는 순도가 높은 정제 레시틴을 건강식품에 포함시키고, 레시틴은 혈관정화, 출혈조절, 혈청콜레스테롤 감소, 영양기능 유지를 승인하였습니다. 뇌에는 특정 효과가 있습니다.
레시틴 연구가 심화되고 사람들의 생활 수준이 향상됨에 따라 대두 레시틴에 대한 관심과 응용이 더욱 커질 것입니다.
대두 레시틴은 매우 우수한 천연 유화제 및 계면활성제로서 무독성, 무자극, 분해가 용이하고 다양한 효과를 가지며 식품, 의약, 화장품, 사료 가공에 널리 사용됩니다.
레시틴의 광범위한 적용으로 인해 레시틴 생산 기업의 급속한 발전이 이루어졌습니다.
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