Monascus 색깔 고품질 음식 안료 수용성 Monascus 빨간 분말
제품 설명
Monascus Red는 Monascus purpureus가 쌀이나 다른 곡물을 발효시켜 주로 생산되는 천연 색소입니다. 홍국국 붉은 효모는 밝은 붉은 색과 다양한 건강상의 이점으로 인해 식품 및 건강 제품에 널리 사용됩니다.
원천:
모나스커스 레드는 주로 모나스커스의 발효산물에서 추출되며, 전통적인 홍국 쌀 제품에 자주 사용됩니다.
재료:
Monascus red에는 주로 Monacolin K 및 기타 생물학적 활성 물질과 같은 다양한 색소 성분이 포함되어 있습니다.
COA
| 품목 | 명세서 | 결과 |
| 모습 | 붉은 가루 | 준수 |
| 주문하다 | 특성 | 준수 |
| 분석(카로틴) | ≥60.0% | 60.6% |
| 맛본 | 특성 | 준수 |
| 건조 감량 | 4-7(%) | 4.12% |
| 총재 | 최대 8% | 4.85% |
| 헤비메탈 | 10(ppm)이하 | 준수 |
| 비소(As) | 최대 0.5ppm | 준수 |
| 납(Pb) | 최대 1ppm | 준수 |
| 수은(Hg) | 최대 0.1ppm | 준수 |
| 총 플레이트 수 | 10000cfu/g 최대. | 100cfu/g |
| 효모 및 곰팡이 | 100cfu/g 최대. | >20cfu/g |
| 살모넬라 | 부정적인 | 준수 |
| 대장균. | 부정적인 | 준수 |
| 포도상 구균 | 부정적인 | 준수 |
| 결론 | USP 41을 준수 | |
| 저장 | 온도가 일정하고 직사광선이 닿지 않는 밀폐된 곳에 보관하세요. | |
| 유통기한 | 올바르게 보관한 경우 2년 | |
기능
1.천연 색소:홍국 붉은 효모는 식품에 밝은 붉은 색을 부여하기 위해 식품 착색제로 자주 사용됩니다. 간장, 육류 제품, 패스트리 등에 널리 사용됩니다.
2.지질 저하 효과:모나스커스 레드는 혈중 지방과 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강을 지원하는 데 도움이 되는 것으로 생각됩니다.
3.항산화 효과:자유 라디칼을 중화하고 세포 건강을 보호하는 항산화 특성을 함유하고 있습니다.
4.소화 촉진:장 건강을 개선하고 소화를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
애플리케이션
1.식품 산업:홍국 붉은 효모는 육류 제품, 조미료, 음료 및 제과류에 천연 색소 및 영양 첨가제로 널리 사용됩니다.
2.건강 제품:지질 저하 및 항산화 특성으로 인해 모나스커스 레드는 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 되는 건강 보조제의 성분으로 자주 사용됩니다.
3.전통음식:일부 아시아 국가에서는 붉은 효모 쌀이 전통 음식이며 종종 쌀, 와인, 페이스트리를 만드는 데 사용됩니다.
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