젤란 껌 제조업체 Newgreen Gellan 껌 보충제
제품 설명
Keke 글루 또는 Jie 콜드 글루라고도 알려진 Gellan Gum은 주로 포도당, 글루쿠론산 및 람노오스가 2:1:1의 비율로 구성되어 있습니다. 반복되는 구조 단위로 4개의 단당류로 구성된 선형 다당류입니다. 천연 고아세틸 구조에는 아세틸과 글리쿠론산 그룹이 모두 동일한 포도당 단위에 존재합니다. 평균적으로 각 반복 단위에는 하나의 글리쿠론산 그룹이 포함되어 있으며 두 개의 반복 단위마다 하나의 아세틸 그룹이 포함되어 있습니다. KOH로 비누화하면 저아세틸 콜드 접착제로 변환됩니다. 글루쿠론산 그룹은 칼륨, 나트륨, 칼슘 및 마그네슘 염에 의해 중화될 수 있습니다. 또한 발효 중에 생성되는 소량의 질소가 포함되어 있습니다.
COA
| 품목 | 명세서 | 결과 |
| 모습 | 백색분말 | 백색분말 |
| 시험 | 99% | 통과하다 |
| 냄새 | 없음 | 없음 |
| 느슨한 밀도(g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| 건조 감량 | 8.0% 이하 | 4.51% |
| 점화 잔류물 | 2.0% 이하 | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| 평균 분자량 | <1000 | 890 |
| 중금속(Pb) | 1PPM 이하 | 통과하다 |
| As | 0.5PPM 이하 | 통과하다 |
| Hg | 1PPM 이하 | 통과하다 |
| 세균수 | ≤1000cfu/g | 통과하다 |
| 대장균 | ≤30MPN/100g | 통과하다 |
| 효모 및 곰팡이 | ≤50cfu/g | 통과하다 |
| 병원성 박테리아 | 부정적인 | 부정적인 |
| 결론 | 사양에 따르다 | |
| 유통기한 | 올바르게 보관한 경우 2년 | |
기능
젤란검은 증점제와 안정제로 사용할 수 있습니다.
생성된 젤은 육즙이 많고 풍미 방출이 좋으며 입에서 녹습니다.
안정성, 산분해 저항성, 효소분해 저항성이 우수합니다. 만들어진 젤은 고압의 조리 및 베이킹 조건에서도 매우 안정적이며 산성 제품에서도 매우 안정적이며 pH 값 4.0~7.5의 조건에서 최고의 성능을 발휘합니다. 보관시 시간이나 온도에 의해 질감이 변하지 않습니다.
애플리케이션
상온 접착제는 증점제 및 안정제로 사용할 수 있습니다. 사용상의 주의사항: 이 제품은 사용하기 쉽습니다. 찬물에는 녹지 않지만 약간만 저으면 물에 분산됩니다. 가열하면 투명한 용액으로 용해되고 냉각되면 투명하고 단단한 젤을 형성합니다. 이는 일반적으로 한천과 카라기난 양의 1/3~1/2에 불과한 소량으로 사용됩니다. 겔은 0.05%의 투여량으로 형성될 수 있습니다(일반적으로 0.1% ~ 0.3%로 사용됨).
생성된 젤은 과즙이 풍부하고 향미 방출이 좋으며 섭취 시 입안에서 녹습니다.
이는 우수한 안정성, 산 및 효소 분해에 대한 저항성을 나타냅니다. 젤은 고압 조리 및 베이킹 조건에서도 안정성을 유지하며 산성 제품에서도 안정적입니다. 그 성능은 4.0과 7.5 사이의 pH 값에서 최적입니다. 시간과 온도 변화에 관계없이 보관 중에 질감이 변하지 않습니다.
패키지 및 배송
