베이킹 밀링을위한 식품 등급 헤미 셀룰라아제 효소 헤미 셀룰 라제 CAS 9025-57-4
제품 설명
1. 소개 :
헤미-셀룰라 제는 트리코르 마르 리 세 에스 (Trichoderma Reesei)의 침수 발효에 의해 생성 된 후 정제, 제제 및 건조에 의해 생성된다. 이 제품은 베이킹에 사용되어 반죽 취급 특성 및 감각 특성뿐만 아니라 밀가루에서 헤미 셀룰로스 성분을 변형시켜 구운 제품의 제품 부피를 개선합니다.
2. 메커니즘 :
헤미 셀룰로오스는 헥사스, 펜 토스 및 이들의 유도체로 구성된 이종성 다당류 그룹을 포함한다. 이 제품은 밀가루에 존재하는 헤미 셀룰로스 중합체를 분해하여 올리고머 및 빌딩 블록을 생산할 수 있으며, 이는 반죽 핸들링 특성, 효모 발효, 제품 부피, 감각 특성 및 부스러기 텍스처에 기여합니다.
복용량
빵 베이킹의 경우 : 권장 복용량은 밀가루 톤당 10-20g입니다. 투여 량은 각 응용 분야, 원료 사양, 제품 기대 및 처리 매개 변수에 따라 최적화되어야합니다. 편리한 볼륨으로 테스트를 시작하는 것이 좋습니다.
저장
패키지 ： 25kgs/드럼; 1,125kg/드럼.
보관 ： 건조하고 시원한 장소에 밀봉하고 직사광선을 피하십시오.
저장 수명 : 건조하고 시원한 장소에서 12 개월.
관련 제품 :
Newgreen Factory는 또한 다음과 같이 효소를 공급합니다.
| 식품 등급 Bromelain | Bromelain ≥ 100,000 U/G. |
| 식품 등급 알칼리성 프로테아제 | 알칼리성 프로테아제 ≥ 200,000 U/G. |
| 음식 등급 파파인 | 파파인 ≥ 100,000 U/G. |
| 식품 등급의 Laccase | Laccase ≥ 10,000 U/L. |
| 식품 등급 산 프로테아제 APRL 유형 | 산 프로테아제 150,000 U/G 이상 |
| 식품 등급 셀로 비아 | 셀로 비아스 ≥1000 U/ml |
| 식품 등급 덱스 트란 효소 | 덱스 트란 효소 ≥ 25,000 U/ml |
| 식품 등급 리파제 | 리파아제 ≥ 100,000 U/G. |
| 식품 등급 중성 프로테아제 | 중성 프로테아제 ≥ 50,000 U/g |
| 식품 등급 글루타민 트랜스 아미나 제 | 글루타민 트랜스 아미 나제 ≥1000 U/g |
| 식품 등급 펙틴 리아제 | Pectin Lyase ≥600 U/ml |
| 식품 등급 펙 티나 제 (액체 60k) | 펙 티나 제 ≥ 60,000 U/ml |
| 식품 등급 카탈라아제 | 카탈라아제 ≥ 400,000 U/ml |
| 식품 등급 포도당 산화 효소 | 포도당 산화 효소 ≥ 10,000 U/g |
| 식품 등급 알파-아밀라제 (고온에 내성) | 고온 α- 아밀라제 ≥ 150,000 U/ml |
| 식품 등급 알파-아밀라제 (중간 온도) AAL 유형 | 중간 온도 알파-아밀라제 ≥3000 U/ml |
| 식품 등급의 알파-아세티 렐 락 테이트 데카르 복실 라제 | α- 아세티 렐랙 테이트 데카르 복실 라제 ≥2000U/ml |
| 식품 등급 β- 아밀라제 (액체 700,000) | β- 아밀라제 ≥ 700,000 U/ml |
| 식품 등급 β- 글루카나제 BGS 유형 | β- 글루카나제 ≥ 140,000 U/g |
| 식품 등급 프로테아제 (Endo-Cut 유형) | 프로테아제 (절단 유형) ≥25U/ml |
| 식품 등급 자일라나 제 XYS 유형 | 자일라나 제 ≥ 280,000 U/G. |
| 식품 등급 자일라나 제 (산 60k) | 자일라나 제 ≥ 60,000 U/G. |
| 식품 등급 포도당 아밀라제 Gal 유형 | 사카 화 효소≥260,000 U/ml |
| 식품 등급 풀리라나 제 (액체 2000) | Pullulanase ≥2000 U/ml |
| 식품 등급 셀룰라아제 | CMC ≥ 11,000 U/G |
| 식품 등급 셀룰라아제 (전체 성분 5000) | CMC ≥5000 U/G |
| 식품 등급 알칼리성 프로테아제 (높은 활성 농축 유형) | 알칼리성 프로테아제 활성 ≥ 450,000 U/G. |
| 식품 등급 포도당 아밀라제 (고체 100,000) | 포도당 아밀라제 활성 ≥ 100,000 U/g |
| 식품 등급 산 프로테아제 (고체 50,000) | 산 프로테아제 활성 ≥ 50,000 U/G. |
| 식품 등급 중성 프로테아제 (높은 활동 농축 유형) | 중성 프로테아제 활성 ≥ 110,000 U/G. |
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