최고의 가격으로 식품 등급 포도당 산화 효소 효소 분말
제품 설명
Foodgrade 포도당 산화효소(Glucose Oxidase)는 식품 산업에서 널리 사용되는 효소입니다. 주로 포도당의 산화 반응을 촉매하는 데 사용됩니다. 주요 기능은 과산화수소를 생성하면서 포도당을 글루콘산으로 전환하는 것입니다. 식품 등급 포도당 산화효소에 대한 몇 가지 핵심 사항은 다음과 같습니다.
1. 출처
포도당 산화효소는 일반적으로 특정 곰팡이(예: 페니실리움) 또는 박테리아(예: 스트렙토마이세스)에서 파생됩니다. 이들 미생물은 대사 과정에서 이 효소를 생산합니다.
3. 보안
Foodgrade 포도당 산화효소는 안전한 것으로 간주되며 식품 첨가물에 대한 관련 표준을 준수합니다. 사용시에는 해당 사용량 및 규격을 준수하여 사용하시기 바랍니다.
4. 메모
온도와 pH: 효소의 활성은 온도와 pH 값에 영향을 받으므로 적절한 조건에서 사용해야 합니다.
아나필락시스: 흔하지는 않지만 일부 사람들은 효소 공급원에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.
5. 시장전망
천연 방부제 및 개선제에 대한 식품 산업의 수요가 증가함에 따라 식품 등급 포도당 산화효소에 대한 시장 전망은 광범위합니다.
간단히 말해서, 식품등급 포도당 산화효소는 식품의 품질과 안전성을 효과적으로 향상시킬 수 있는 다양한 기능과 용도를 갖춘 중요한 식품 첨가물입니다.
COA
| 품목 | 명세서 | 결과 |
| 모습 | 담황색 고체 분말의 자유로운 흐름 | 준수 |
| 냄새 | 발효냄새의 특징적인 냄새 | 준수 |
| 메쉬 크기/체 | NLT 98% 80 메시 통과 | 100% |
| 효소의 활성(포도당산화효소) | 10,000u/g
| 준수 |
| PH | 57 | 6.0 |
| 건조 감량 | <5ppm | 준수 |
| Pb | <3ppm | 준수 |
| 총 플레이트 수 | <50000CFU/g | 13000CFU/g |
| 대장균 | 부정적인 | 준수 |
| 살모넬라 | 부정적인 | 준수 |
| 불용성 | ≤ 0.1% | 자격 있는 |
| 저장 | 밀봉된 폴리백에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관 | |
| 유통기한 | 올바르게 보관한 경우 2년 | |
기능
식품 등급 포도당 산화효소의 기능은 주로 다음과 같은 측면을 포함합니다:
1. 부식 방지
항균성: 포도당 산화효소는 포도당의 산화를 촉매하는 과정에서 과산화수소를 생성합니다. 과산화수소는 강력한 항균 효과가 있어 다양한 미생물을 억제하거나 사멸시켜 식품의 유통기한을 연장할 수 있습니다.
2. 산소 제거
산소 함량 감소: 밀봉된 포장에서 포도당 산화효소는 효과적으로 산소 함량을 줄이고, 산화 반응을 늦추며, 식품의 부패를 방지하고, 식품의 신선도와 맛을 유지할 수 있습니다.
3. 발효 성능 향상
반죽 가공: 베이킹 과정에서 포도당 산화효소는 반죽의 구조와 발효 성능을 향상시키고 빵의 양과 맛을 향상시킬 수 있습니다.
4. 향미 개선
맛 향상: 일부 발효 식품에서 포도당 산화효소는 향미 물질의 생성을 촉진하고 음식의 전반적인 향과 맛을 향상시킬 수 있습니다.
5. 환원당을 제거한다
주스 및 음료: 주스 및 음료에서 포도당 산화효소는 과도한 포도당을 제거하고 발효 위험을 줄이며 음료의 안정성을 유지할 수 있습니다.
6. 유제품에 적용
미생물 제어: 일부 유제품에서 포도당 산화효소는 미생물의 성장을 제어하고 제품 안전과 품질을 보장하는 데 도움이 될 수 있습니다.
7. 바이오센서
검출 응용: 포도당 산화효소는 포도당 농도를 검출하기 위한 바이오센서에도 사용되며 의학 및 식품 테스트 분야에서 널리 사용됩니다.
즉, 식품등급 포도당 산화효소는 식품 산업에서 다양한 기능을 갖고 있으며 식품의 안전성, 유통기한, 맛을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.
애플리케이션
Foodgrade 포도당 산화효소는 주로 다음과 같은 측면을 포함하여 식품 산업에서 많은 용도로 사용됩니다.
1. 베이킹
반죽 특성 개선: 빵과 페이스트리 생산에서 포도당 산화효소는 반죽의 강도와 탄력성을 높이고 발효 효과를 향상시켜 완제품의 양과 맛을 높일 수 있습니다.
유통기한 연장: 미생물 성장을 억제하여 구운 제품의 유통기한을 연장합니다.
2. 주스와 음료
포도당 제거: 주스 생산에서 포도당 산화효소는 과도한 포도당을 제거하고, 발효 위험을 줄이며, 주스의 신선도와 맛을 유지할 수 있습니다.
투명도 개선: 주스의 투명도와 안정성을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
3. 유제품
미생물 제어: 일부 유제품에서 포도당 산화효소는 유해한 미생물의 성장을 억제하고 제품의 유통기한을 연장할 수 있습니다.
풍미 향상: 발효 유제품에서 풍미와 식감을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
4. 육류 제품
보존: 육류 제품에서 포도당 산화효소는 과산화수소를 생성하여 박테리아 성장을 억제하고 유통기한을 연장할 수 있습니다.
5. 양념
안정성 향상: 일부 조미료에서는 포도당 산화효소가 제품의 안정성을 향상시키고 산화적 악화를 방지할 수 있습니다.
패키지 및 배송
