식품 등급 구아 구아 검 CAS 번호 9000-30-0 식품 첨가물 구아 구아 검 분말

제품 설명:

구아검으로도 알려져 있는 구아검은 천연 식물 유래의 증점제 및 안정제입니다. 인도와 파키스탄이 원산지인 구아 식물의 씨앗에서 추출됩니다. 구아검은 식품, 제약 및 산업 분야에서 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 구아검의 주성분은 갈락토만난이라는 다당류입니다. 이는 측면 갈락토스 그룹과 함께 연결된 긴 사슬의 만노스 단위로 구성됩니다. 이 독특한 구조는 구아검의 농축 및 안정화 특성을 제공합니다. 구아검을 액체에 첨가하면 수화되어 걸쭉한 용액이나 젤을 형성합니다. 보수력이 뛰어나 많은 제품의 점도를 높이고 질감을 향상시킬 수 있습니다.

구아검의 중요한 장점 중 하나는 찬물에서도 겔을 형성할 수 있어 다양한 용도에 적합하다는 것입니다. 이는 유사가소성 거동을 나타냅니다. 즉, 교반이나 펌핑과 같은 전단력을 받으면 얇아지고 정지 상태에서는 원래 점도로 돌아갑니다.

애플리케이션:

구아검은 소스, 드레싱, 구운 제품, 아이스크림 및 음료의 증점제로 사용되는 식품 산업에서 광범위한 응용 분야를 가지고 있습니다. 부드럽고 크리미한 질감을 제공하여 이수 현상, 즉 젤에서 액체가 분리되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

걸쭉하게 만드는 특성 외에도 구아 검은 안정제 역할을 하여 다양한 제형의 성분이 침전되거나 분리되는 것을 방지합니다. 이는 식품 및 음료 제품의 유통기한과 전반적인 안정성을 향상시킵니다.

또한 구아검은 제약, 직물 인쇄, 종이, 화장품 및 석유 시추 산업에서도 응용될 수 있습니다. 전반적으로 구아검은 산업 전반에 걸쳐 다양한 제품에 점도, 질감 및 안정성을 제공하는 널리 사용되는 천연 증점제 및 안정제입니다.

코셔 선언문:

당사는 본 제품이 Kosher 표준에 따라 인증되었음을 확인합니다.