중국은 최고의 가격으로 첨가제를 위한 식품 등급 식품 등급 산성 프로테아제 효소 분말을 공급합니다.
제품 설명
Foodgrade 산성 프로테아제는 식품 산업에서 널리 사용되는 효소로 주로 단백질 가수분해에 사용됩니다. 산성 환경에서 가장 활동적이며 단백질을 효과적으로 분해하여 작은 펩타이드와 아미노산을 생성할 수 있습니다.
주요 특징:
1. 출처: 일반적으로 미생물(예: 곰팡이, 박테리아) 또는 동물(예: 펩신)에서 추출되며 안전성과 유효성을 보장하기 위해 발효 및 정제되었습니다.
2. 안전성 : 식품 등급의 산성 프로테아제는 엄격한 안전성 평가를 거쳐 식품 첨가물 관련 표준을 준수하며 인간이 섭취하기에 적합합니다.
3.사용상의 주의사항: 제품의 품질과 안전성을 보장하기 위해 사용 시 권장 복용량과 작동 사양을 준수해야 합니다.
요약
Foodgrade 산성 프로테아제는 식품 가공에서 중요한 역할을 하며 식품의 질감, 풍미 및 영양가를 효과적으로 향상시킬 수 있습니다. 많은 식품 생산 과정에서 없어서는 안될 성분입니다.
COA
| 품목 | 명세서 | 결과 |
| 모습 | 담황색 고체 분말의 자유로운 흐름 | 준수 |
| 냄새 | 발효냄새의 특징적인 냄새 | 준수 |
| 메쉬 크기/체 | NLT 98% 80 메시 통과 | 100% |
| 효소(산성 프로테아제)의 활성 | 5 0000u/g
| 준수 |
| PH | 57 | 6.0 |
| 건조 감량 | <5ppm | 준수 |
| Pb | <3ppm | 준수 |
| 총 플레이트 수 | <50000CFU/g | 13000CFU/g |
| 대장균 | 부정적인 | 준수 |
| 살모넬라 | 부정적인 | 준수 |
| 불용성 | ≤ 0.1% | 자격 있는 |
| 저장 | 밀봉된 폴리백에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관 | |
| 유통기한 | 올바르게 보관한 경우 2년 | |
기능
Foodgrade 산성 프로테아제는 산성 환경에서 활성을 갖는 효소이며 주로 단백질을 가수분해하는 데 사용됩니다. 그 기능은 다음과 같습니다:
1.단백질 가수분해: 큰 단백질 분자를 작은 펩타이드와 아미노산으로 분해하여 소화와 흡수를 촉진할 수 있습니다.
2. 음식 질감 개선: 육류 가공에서 산성 프로테아제는 고기를 부드럽게 하고 맛을 개선하며 더 부드럽고 매끄럽게 만듭니다.
3. 맛 향상 : 단백질을 분해하여 아미노산과 작은 펩타이드가 방출되어 음식의 맛과 향을 향상시킵니다.
4. 발효에 적용 : 양조 및 발효 과정에서 산성 프로테아제는 단백질 분해를 촉진하고 발효 효과를 향상시킬 수 있습니다.
5. 유제품 가공: 치즈와 요구르트 생산에서 산성 프로테아제는 우유 단백질을 응고시켜 응유를 형성하는 데 사용됩니다.
6. 영양가 향상 : 단백질을 가수분해하여 소화율과 영양흡수율을 높여 유아식, 기능성식품에 적합합니다.
7. 조미료에 적용 : 간장 및 기타 조미료 생산에서 산성 프로테아제는 풍미와 맛을 향상시킬 수 있습니다.
요약
Foodgrade 산성 프로테아제는 식품 가공에서 다양한 기능을 가지며 식품의 질감, 풍미 및 영양가를 효과적으로 향상시킬 수 있습니다. 그것은 육류, 유제품, 양조, 조미료 및 기타 분야에서 널리 사용됩니다.
애플리케이션
Foodgrade 산성 프로테아제는 주로 다음과 같은 측면을 포함하여 식품 산업에서 널리 사용됩니다.
1.육류 가공:
고기연화 : 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등을 연하게 하여 고기의 맛을 좋게 하여 더 부드럽고 씹기 쉽게 만드는데 사용됩니다.
2.유제품:
치즈 생산: 치즈의 응고 과정에서 산성 프로테아제는 우유 단백질을 분해하여 응고를 촉진하고 질감을 개선하는 데 도움을 줍니다.
요거트: 요거트의 맛과 향을 향상시키는 데 사용됩니다.
3.간장과 조미료:
아미노산 방출: 간장 및 기타 조미료 생산에서 산성 프로테아제는 단백질을 분해하고 아미노산을 방출하며 맛을 향상시킬 수 있습니다.
4.음료:
주스 및 기능성 음료: 일부 주스 및 음료에서 산성 프로테아제는 맛과 향을 개선하고 영양가를 높일 수 있습니다.
5.식물 단백질 가공:
식물성 식품: 식물성 단백질 가공에서 산성 프로테아제는 단백질 소화율과 흡수를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
6.발효식품:
발효 콩 제품: 두부와 두유 생산 시 산성 프로테아제는 식감과 맛을 개선하는 데 도움이 됩니다.
요약
Foodgrade 산성 프로테아제는 다양한 식품 가공 분야에서 중요한 역할을 하며 소비자 요구를 충족시키기 위해 제품의 품질, 맛 및 향을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.
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