중국 공급 아밀라제 식품 알파 아밀라제 내열성 효소 가격

간단한 설명:

브랜드 이름: 뉴그린

제품 사양 :15,000u/ml

유통기한: 24개월

보관 방법: 서늘하고 건조한 장소

외관:백색 분말

응용 프로그램: 식품/보충제/화학물질

포장: 25kg/드럼; 1kg/foil Bag 또는 귀하의 요구 사항

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제품 세부정보

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제품 설명

고온 α-아밀라아제 소개

고온 α-아밀라아제는 전분의 가수분해에 주로 사용되는 중요한 효소이다. 이는 고온 조건에서 전분 분자의 분해를 효과적으로 촉매하여 맥아당, 포도당 및 기타 올리고당을 생성할 수 있습니다. 고온 알파-아밀라아제에 대한 몇 가지 핵심 사항은 다음과 같습니다.

1. 출처
고온 알파-아밀라아제는 일반적으로 특정 미생물(예: 박테리아 및 곰팡이), 특히 호열성 미생물(예: Streptomyces thermophilus 및 Bacillus thermophilus)에서 파생되며, 이러한 미생물은 고온 환경에서 생존하여 이 효소를 생성할 수 있습니다.

2. 특징
- 고온 저항성: 고온 알파-아밀라아제는 고온(보통 60°C ~ 100°C)에서도 여전히 활성을 유지할 수 있으며 고온 처리에 적합합니다.
- pH 적응성: 일반적으로 중성 또는 약산성 조건에서 가장 잘 작동하지만 특정 pH 범위는 효소 공급원에 따라 다릅니다.

3. 보안
고온 알파-아밀라아제는 안전한 것으로 간주되고 식품 첨가물에 대한 관련 표준을 충족하며 식품 산업에서 널리 사용됩니다.

즉, 고온 α-아밀라아제는 응용 가능성이 넓은 중요한 효소이며 전분 전환 효율과 제품 품질을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.

COA

품목	명세서	결과
모습	담황색 고체 분말의 자유로운 흐름	준수
냄새	발효냄새의 특징적인 냄새	준수
메쉬 크기/체	NLT 98% 80 메시 통과	100%
효소의 활성(알파 아밀라제 효소)	15,000u/ml	준수
PH	57	6.0
건조 감량	<5ppm	준수
Pb	<3ppm	준수
총 플레이트 수	<50000CFU/g	13000CFU/g
대장균	부정적인	준수
살모넬라	부정적인	준수
불용성	≤ 0.1%	자격 있는
저장	밀봉된 폴리백에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관
유통기한	올바르게 보관한 경우 2년

기능

고온 α-아밀라아제는 식품 산업 및 기타 분야에서 널리 사용되는 중요한 효소입니다. 주요 기능은 다음과 같습니다:

1. 전분 가수분해
- 촉매 작용: 고온 α-아밀라아제는 고온 조건에서 전분의 가수분해를 촉매하여 전분을 맥아당 및 포도당과 같은 더 작은 당 분자로 분해할 수 있습니다. 이 과정은 전분 활용에 중요합니다.

2. 당화 효율 향상
- 당화 과정: 양조 및 당화 과정에서 고온 α-아밀라아제는 전분의 당화 효율을 효과적으로 향상시키고 발효 과정을 촉진하며 알코올 또는 기타 발효 제품의 생산량을 증가시킬 수 있습니다.

3. 음식의 식감 개선
- 반죽 가공 : 굽는 과정에서 고온의 알파아밀라아제를 사용하면 반죽의 유동성과 신축성을 향상시키고, 완성된 제품의 맛과 질감을 향상시킬 수 있습니다.

4. 열 안정성 향상
- 고온 저항성: 고온 α-아밀라아제는 고온에서도 활성을 유지할 수 있으며 통조림 식품, 즉석 섭취 식품 등 고온에서 가공되는 식품에 적합합니다.

5. 산업계에의 적용
- 바이오 연료: 바이오 연료 생산에서 고온 알파-아밀라아제는 전분을 발효 가능한 당으로 전환하여 바이오 에탄올 생산을 위한 원료를 제공하는 데 사용됩니다.
- 섬유 및 종이: 섬유 및 종이 산업에서 알파-아밀라아제는 전분 코팅을 제거하고 제품 품질을 향상시키는 데 사용됩니다.

6. 점도 감소
- 유동성 개선: 일부 식품 가공에서 고온 α-아밀라아제는 전분 슬러리의 점도를 감소시키고 가공 중 유동성을 향상시킬 수 있습니다.

즉, 고온 α-아밀라아제는 다양한 분야에서 중요한 역할을 하며 전분의 활용 효율과 식품 가공 품질을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.