카민 푸드 컬러스 파우더 푸드 레드 102호
제품 설명
카민은 붉은색에서 진한 빨간색의 균일한 과립 또는 분말이며 무취입니다. 내광성과 내산성이 우수하고 내열성이 강하며(105°C) 내환원성이 낮습니다. 박테리아 저항력이 좋지 않습니다. 물에 용해되며 수용액은 빨간색입니다. 글리세린에 용해되고 알코올에 약간 용해되며 오일과 지방에는 용해되지 않습니다. 최대 흡수 파장은 508nm±2nm입니다. 구연산과 타르타르산에 안정적입니다. 알칼리에 노출되면 갈색으로 변합니다. 착색 특성은 아마란스와 유사합니다.
카민은 빨간색에서 진한 빨간색 분말로 보입니다. 물과 글리세린에 쉽게 녹고, 에탄올에 녹기 어렵고, 기름에는 녹지 않습니다.
COA
| 품목 | 명세서 | 결과 |
| 모습 | 빨간색가루 | 준수 |
| 주문하다 | 특성 | 준수 |
| 시험(카로틴) | ≥60% | 60.3% |
| 맛본 | 특성 | 준수 |
| 건조 감량 | 4-7(%) | 4.12% |
| 총재 | 최대 8% | 4.85% |
| 헤비메탈 | ≤10(ppm) | 준수 |
| 비소(As) | 최대 0.5ppm | 준수 |
| 납(Pb) | 최대 1ppm | 준수 |
| 수은(Hg) | 최대 0.1ppm | 준수 |
| 총 플레이트 수 | 10000cfu/g 최대. | 100cfu/g |
| 효모 및 곰팡이 | 100cfu/g 최대. | ＞20cfu/g |
| 살모넬라 | 부정적인 | 준수 |
| 대장균. | 부정적인 | 준수 |
| 포도상 구균 | 부정적인 | 준수 |
| 결론 | CoUSP 41에 신고 | |
| 저장 | 온도가 일정하고 직사광선이 닿지 않는 밀폐된 곳에 보관하세요. | |
| 유통기한 | 올바르게 보관한 경우 2년 | |
기능
1. 코치닐 카민은 우수한 천연 식품 적색 색소입니다. 약산성 또는 중성 환경에서는 밝은 자홍색을 띠지만 알칼리성 환경에서는 색이 변합니다. pH 값 5.7에서 색소 용액의 최대 흡수는 494nm에서 발생했습니다.
2. 안료는 저장 안정성과 열 안정성이 양호하지만 광 안정성이 좋지 않습니다. 24시간 직사광선 조사 후 색소유지율은 18.4%에 불과했습니다. 또한, 안료는 내산화성이 약하고 금속 이온 Fe3+의 영향을 크게 받습니다. 그러나 환원물질은 안료의 색을 보호할 수 있다.
3. 코치닐카민은 대부분의 식품첨가물에 안정하며 적용범위가 넓습니다.
응용
1.화장품: 립스틱, 파운데이션, 아이섀도, 아이라이너, 매니큐어에 사용할 수 있습니다.
2.의학: 제약 산업의 카민은 정제 및 펠릿용 코팅재, 캡슐 껍질용 착색제로 사용됩니다.
3.식품: 카민은 사탕, 음료, 육류 제품, 착색료와 같은 식품에도 사용할 수 있습니다.
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패키지 및 배송
