ಪಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಅಮೈಲೇಸ್ -HTAA50L-ದ್ರವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಶಾಖ ಸ್ಥಿರ ಆಲ್ಫಾ ಅಮೈಲೇಸ್
ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ
ಕಾರ್ಯ
ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. α-ಅಮೈಲೇಸ್‌ನ ಪಾತ್ರದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಪರಿಚಯ ಇಲ್ಲಿದೆ:
1.ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ: ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಗಿತವು ದೇಹವು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿರುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2.ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆ: ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟದ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಇದರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಿಗುಟುತನ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮ: ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ನಂತಹ ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಈ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
4.ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೌತ್‌ಫೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಘಟನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
5.ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ಅಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತವೆ.
6.ಪಲ್ಪ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ: ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಡಿಸೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ α-ಅಮೈಲೇಸ್ ದ್ರಾವಣದ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಗಳು:
1.ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ: ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಅಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ α- ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
2.ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ: ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಶು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೀಡ್ ಬಳಕೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
3.ಬಯೋಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ಸ್: ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಬಯೋಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅನ್ವಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ ಔಷಧಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಲಾಧಾರಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಔಷಧ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
4.ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮ: ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಗಳ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪಿಷ್ಟ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5.ಪರಿಸರ ರಕ್ಷಣೆ: α-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಸರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಪಿಷ್ಟ-ಹೊಂದಿರುವ ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಸರನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ನ್ಯೂಗ್ರೀನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ:
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ | ಬ್ರೋಮೆಲಿನ್ ≥ 100,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಷಾರೀಯ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ | ಕ್ಷಾರೀಯ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ≥ 200,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪಾಪೈನ್ | ಪಾಪೈನ್ ≥ 100,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ | ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ≥ 10,000 u/L |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಮ್ಲ ಪ್ರೋಟೀಸ್ APRL ಪ್ರಕಾರ | ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೋಟೀಸ್ ≥ 150,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸೆಲ್ಲೋಬಿಯಾಸ್ | ಸೆಲ್ಲೋಬಿಯಾಸ್ ≥1000 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಾನ್ ಕಿಣ್ವ | ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಾನ್ ಕಿಣ್ವ ≥ 25,000 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಲಿಪೇಸ್ | ಲಿಪೇಸ್ ≥ 100,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ | ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ≥ 50,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಟ್ರಾನ್ಸಮಿನೇಸ್ | ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಟ್ರಾನ್ಸಮಿನೇಸ್≥1000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಲೈಸ್ | ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಲೈಸ್ ≥600 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪೆಕ್ಟಿನೇಸ್ (ದ್ರವ 60 ಕೆ) | ಪೆಕ್ಟಿನೇಸ್ ≥ 60,000 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ವೇಗವರ್ಧಕ | ಕ್ಯಾಟಲೇಸ್ ≥ 400,000 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ | ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ≥ 10,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕ) | ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ α-ಅಮೈಲೇಸ್ ≥ 150,000 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) AAL ಪ್ರಕಾರ | ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ≥3000 u/ml |
| ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಆಲ್ಫಾ-ಅಸಿಟಿಲಾಕ್ಟೇಟ್ ಡೆಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಸ್ | α-ಅಸಿಟಿಲಾಕ್ಟೇಟ್ ಡೆಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಸ್ ≥2000u/ml |
| ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ β-ಅಮೈಲೇಸ್ (ದ್ರವ 700,000) | β-ಅಮೈಲೇಸ್ ≥ 700,000 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ β-ಗ್ಲುಕನೇಸ್ BGS ವಿಧ | β-ಗ್ಲುಕನೇಸ್ ≥ 140,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ (ಎಂಡೋ-ಕಟ್ ಪ್ರಕಾರ) | ಪ್ರೋಟೀಸ್ (ಕಟ್ ಟೈಪ್) ≥25u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ xylanase XYS ಪ್ರಕಾರ | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಸಿಲನೇಸ್ (ಆಮ್ಲ 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಮೈಲೇಸ್ GAL ವಿಧ | ಸ್ಯಾಕ್ರಿಫೈಯಿಂಗ್ ಕಿಣ್ವ≥260,000 ಯು/ಮಿಲಿ |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪುಲ್ಲುಲನೇಸ್ (ದ್ರವ 2000) | ಪುಲ್ಲುಲನೇಸ್ ≥2000 u/ml |
| ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸೆಲ್ಯುಲೇಸ್ | CMC≥ 11,000 u/g |
ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪರಿಸರ
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ
ಸಾರಿಗೆ
