ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ತಯಾರಕರು ನ್ಯೂಗ್ರೀನ್ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್
ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ
ಅಗಸೆಬೀಜ (ಲಿನಮ್ ಯುಸಿಟಾಟಿಸಿಮಮ್ ಎಲ್.) ಗಮ್ (ಎಫ್‌ಜಿ) ಅಗಸೆ ಎಣ್ಣೆ ಉದ್ಯಮದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅಗಸೆಬೀಜದ ಊಟ, ಅಗಸೆಬೀಜದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗಸೆಬೀಜದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. FG ಅನೇಕ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರೇತರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಪರಿಹಾರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನಂತೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಥಿರವಲ್ಲದ ಭೌತರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ FG ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.
COA
| ವಸ್ತುಗಳು | ವಿಶೇಷಣಗಳು | ಫಲಿತಾಂಶಗಳು |
| ಗೋಚರತೆ | ಬಿಳಿ ಪುಡಿ | ಬಿಳಿ ಪುಡಿ |
| ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ | 99% | ಪಾಸ್ |
| ವಾಸನೆ | ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ | ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ |
| ಸಡಿಲ ಸಾಂದ್ರತೆ(g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಷ್ಟ | ≤8.0% | 4.51% |
| ದಹನದ ಮೇಲೆ ಶೇಷ | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| ಸರಾಸರಿ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ | <1000 | 890 |
| ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು (Pb) | ≤1PPM | ಪಾಸ್ |
| As | ≤0.5PPM | ಪಾಸ್ |
| Hg | ≤1PPM | ಪಾಸ್ |
| ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಎಣಿಕೆ | ≤1000cfu/g | ಪಾಸ್ |
| ಕೊಲೊನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ | ≤30MPN/100g | ಪಾಸ್ |
| ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೋಲ್ಡ್ | ≤50cfu/g | ಪಾಸ್ |
| ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಋಣಾತ್ಮಕ |
| ತೀರ್ಮಾನ | ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ | |
| ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ | ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 2 ವರ್ಷಗಳು | |
ಕಾರ್ಯ
ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಆಸ್ತಿ
ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಗುಂಪಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕ್ ಗಮ್, ಸೀವೀಡ್ ಗಮ್, ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು CMC ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. 500mL ಅನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ 8% ಮತ್ತು 4% ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಗಮ್‌ಗೆ 9 ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ನಂತರ, ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಪರಿಣಾಮವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಯಿತು.
ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಸ್ತಿ
ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಕೊಲೊಯ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಕೊಲಾಯ್ಡ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಕೊಲೊಯ್ಡ್ ಮಾತ್ರ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್, ಪಿಷ್ಟ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಕೊಲೊಯ್ಡ್‌ಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಡತೆ ಹುರುಳಿ ಗಮ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಕೊಲೊಯ್ಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. .
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ಉತ್ತಮ ಆರ್ಧ್ರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಕಾರಣ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ಪ್ರಮಾಣವು 0.05%, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ದರವು 95% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ರುಚಿಕರತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ರಚನೆಯು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ, ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಹರಳುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಒರಟಾದ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇತರ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳು
ಕೆಲವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಣ್ಣ ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೋಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಏಕರೂಪೀಕರಣದ ನಂತರವೂ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಪೆನ್ಷನ್ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ಬೆಲೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ಜೆಲ್ ಶಕ್ತಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ನೀರಿನ ಧಾರಣ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿನ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಕಳಪೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಗಂಭೀರ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ. ಮಿಶ್ರಿತ ಜೆಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಗಮ್ ಅಂಶವು 25% ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು 0.8% ಆಗಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ನೀರಿನ ಧಾರಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ
