ಚೀನಾ ಪೂರೈಕೆ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಕಿಣ್ವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು
ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್‌ನ ಪರಿಚಯ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಎನ್ನುವುದು ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರ-ತಟಸ್ಥ ಪಿಹೆಚ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಆಣ್ವಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:
1. ಮೂಲ: ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು (ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಂತಹ) ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ತಟಸ್ಥ ಪಿಹೆಚ್‌ನಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6.0 ಮತ್ತು 7.5 ರ ನಡುವೆ) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್: ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು: ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಸಿಹಿನೀರ
| ವಸ್ತುಗಳು | ವಿಶೇಷತೆಗಳು | ಫಲಿತಾಂಶ |
| ಗೋಚರತೆ | ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಘನ ಪುಡಿಯ ಉಚಿತ ಹರಿಯುವಿಕೆ | ಪೂರಿಸು |
| ವಾಸನೆ | ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಾಸನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ | ಪೂರಿಸು |
| ಜಾಲರಿ ಗಾತ್ರ/ಜರಡಿ | 80 ಮೆಶ್ ಮೂಲಕ 98% NLT | 100% |
| ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆ ff ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ | 110000 ಯು/ಗ್ರಾಂ
| ಪೂರಿಸು |
| PH | 57 | 6.0 |
| ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಷ್ಟ | ＜ 5 ಪಿಪಿಎಂ | ಪೂರಿಸು |
| Pb | ＜ 3 ಪಿಪಿಎಂ | ಪೂರಿಸು |
| ಒಟ್ಟು ಪ್ಲೇಟ್ ಎಣಿಕೆ | ＜ 50000 ಸಿಎಫ್‌ಯು/ಜಿ | 13000cfu/g |
| ಇ.ಕೋಲಿ | ನಕಾರಾತ್ಮಕ | ಪೂರಿಸು |
| ಸಕ್ಕರೆ | ನಕಾರಾತ್ಮಕ | ಪೂರಿಸು |
| ಅಗ್ರಾಹ್ಯತೆ | ≤ 0.1% | ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆದ |
| ಸಂಗ್ರಹಣೆ | ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ | |
| ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ | ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 2 ವರ್ಷಗಳು | |
ಕಾರ್ಯ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಎನ್ನುವುದು ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರ-ತಟಸ್ಥ ಪಿಹೆಚ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:
1. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನ: ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಪರಿಮಳ ವರ್ಧನೆ: ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಡೈರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.
7. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನ್ವಯಿಸು
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್‌ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ:
1. ಡೈರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ:
ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ: ಚೀಸ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು: ಮೊಸರಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ:
ಮಾಂಸ ಕೋಮಲೀಕರಣ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ:
ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ: ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್:
ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಬಿಡುಗಡೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
5. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು:
ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ತೋಫು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.
6. ಪಾನೀಯಗಳು:
ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪಾನೀಯಗಳು: ಕೆಲವು ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ
