ಚೀನಾ ಸರಬರಾಜು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಅಮೈಲೇಸ್ ಕಿಣ್ವ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) ಬೃಹತ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಎಎಲ್ ಪ್ರಕಾರದ ಕಿಣ್ವ

ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕಾರ್ಯ α- ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) ಎಎಎಲ್ ಪ್ರಕಾರ

ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) ಎಎಎಲ್ ಪ್ರಕಾರವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಪಿಷ್ಟ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನೆ
ವೇಗವರ್ಧನೆ: ಎಎಎಲ್-ಟೈಪ್ α- ಅಮೈಲೇಸ್ ಪಿಷ್ಟದ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ವೇಗವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಬಳಕೆಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

2. ಸ್ಯಾಕ್ರಿಫಿಕೇಶನ್ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ
ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಎಎಲ್-ಟೈಪ್ α- ಅಮೈಲೇಸ್ ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಯಾಕ್ರಿಫಿಕೇಶನ್ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಆಹಾರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ
ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಎಎಲ್ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಬಳಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವತೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
ದ್ರವತೆಯ ಸುಧಾರಣೆ: ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, AAL-ಮಾದರಿಯ α- ಅಮೈಲೇಸ್ ಪಿಷ್ಟದ ಕೊಳೆತಗಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಫೀಡ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ
ಫೀಡ್ ಸಂಯೋಜಕ: ಪಶು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, AAL ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಫೀಡ್ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು.

6. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ
ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದ ಚಟುವಟಿಕೆ: ಇದು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ α- ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) ಎಎಎಲ್ ಪ್ರಕಾರವು ಅನೇಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಕೆಯ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಫೀಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.